5 рецептів борщу з буряками та капустою – як приготувати смачний борщ

Без першої страви і обідня трапеза здасться неповноцінною. А щоб урізноманітнити денний раціон, пропонуємо розглянути рецепт борщу з буряками й капустою в різних варіаціях.

Класичний борщ з буряком і свіжою капустою

Багато країн приписують це ситне блюдо своєї національної кухні. Але якщо вірити народній чутці, то батьківщиною борщу є Київська Русь.

Знадобляться інгредієнти:

  • свинина – 350 г;
  • морква – 150 г;
  • буряк – 200 г;
  • цибуля – 150 г;
  • капуста – 400 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • зелень – ½ пучка;
  • спеції – за своїм розсудом.

Приготувати борщ можна за наступним алгоритмом:

  • Обполіскуємо свинину, кладемо в каструлю, заливаємо проточною водою і ставимо варитися на 1,5 години. Не забуваємо в процесі підготовки знімати шумівкою з’являється пінку.
  • Очищаємо картоплю, миємо й ріжемо великими брусками. Відправляємо овоч в каструлю до м’яса.
  • Через 10 хвилин після картоплі закладаємо подрібнену соломкою капусту.
  • Буряк чистимо, натираємо на тертці з великими отворами. В окремому сотейнику тушкуємо її на мінімальному вогні 10 хвилин, окропивши лимонною кислотою. Закидаємо тушкований овоч готується суп.
  • Очищаємо цибулю від лушпиння, а морква – від шкірки. Овочі дрібно шаткуємо і пасеруємо на слабкому полум’ї до готовності. Засмажку кидаємо в суп разом з буряком.
  • Перетираємо часник зі спеціями в ступці і кидаємо в першу страву за 7 хвилин до готовності.
Дивіться також:  Бульйон з курки - 6 рецептів, як зварити смачний бульйон прозорий

Посипаємо подрібненою зеленню борщ і кличемо домочадців на обід.

Сторінки: 1 2 3 4 5