7 рецептів класичних тонких млинців з дірочками на молоці

З давніх часів на Русі млинці символізували початок життя і сонце, тому вони є головною стравою масниці, коли люди проводжають зиму і зустрічають весняні дні. Завдяки експериментам за кілька століть з’явилося безліч рецептів, від найпростіших варіантів до екзотичних, з додаванням різних інгредієнтів.

Для їх приготування використовуються прості продукти, які є у кожної господині. Навіть якщо у вас вдома тільки мука і вода, і в цьому випадку ви зможете спекти смачні млинці. Звичайно смачніше на молоці або кефірі, або кисляку. Але та вода згодиться, якщо правильно приготувати це теж дуже смачно.

У цій статті ми розглянемо як спекти млинці на молоці, а також дивіться посилання на попередні статті, там багато всього, і на воді, і на кефірі і з начинкою.

Масляна вже не за горами, тому пора почати тренуватися. Навіть якщо ви вже багато разів займалися цим, подивіться рецепти, адже в кожному є свої родзинки. А раптом ви знайдете щось нове для себе.

А для того, щоб було більше варіантів, з якими можна ознайомитися, перегляньте інші статті про млинці на цьому сайті:

Як приготувати млинці. Докладні рецепти приготування млинців на молоці

Щоб млинці вийшли ароматними і тоненькими необхідно знати деякі хитрощі, секрети, а також список необхідних інгредієнтів. В якості сполучного елемента виступають яйця, які відповідають за еластичність кінцевого продукту. Перед смаженням, сковороду потрібно добре розжарити.

1. Тісто на млинці

Список продуктів для тіста залежить від цілей господині. Якщо хочете спекти тонкі млинчики, то можна використовувати кефір, молоко, але консистенція тіста повинна бути більш рідкою. Якщо хочете отримати пісні, то використовуйте замість молочних продуктів воду. Від використовуваної борошна залежить колір і смак.

Інгредієнти:

  • 500 мл молока.
  • 250 г борошна найвищого гатунку.
  • 2 яйця середнього розміру.
  • Щіпка солі.
  • 3 ст. л цукрового піску.
  • 1 упаковка ванільного цукру.
  • 3 ст. л соняшникової олії без запаху.

Процес приготування

1. Тісто замішувати треба в скляному або керамічному посуді. Щоб вийшла щільна та еластична випічка, необхідно молоко підігріти, робити це краще в мікрохвильовці, так як на плиті воно може згорнутися. У мисці збийте яйця з цукром за допомогою віночка.

Дивіться також:  Оладки на кефірі - кращі рецепти пишних і смачних оладок

2. Потім, у повітряну суміш додати трохи харчової солі і ванільний цукор або фруктову есенцію. При постійному помішуванні додайте біле борошно, яку попередньо потрібно просіяти. Щоб готові млинці були еластичними, масу вилийте соняшникову олію.

Дайте тісту відпочити 20-30 хвилин. Тепер можете приступити до смаження.

2. Рецепт млинців на молоці зі сметаною і яйцем

Отже, давайте розглянемо перший варіант. Крім молока, ми додамо трохи сметани для додання насиченого смаку готового продукту.

Інгредієнти:

  • 250 мл молока.
  • 3 ст. л сметани.
  • 100 р пшеничного борошна.
  • 1 яйце.
  • 1 ч. л кухонної солі.
  • 1 ст. л цукру.
  • 2 ст. л рослинного масла.

Поетапне приготування

1. Підготуйте глибоку миску і розбийте в неї яйце.

2. Потім відправте в посуд кухонну сіль і білий цукор. Не рекомендується перевищувати порцію цукру, в іншому випадку млинці будуть занадто щільними і прилипати до сковороди. Якщо ви «ласунка», то готову випічку можете змастити згущеним молоком, медом, шоколадною масою, варенням.

3. У миску надіслати зазначену кількість сметани будь-якої жирності.

4. Всі інгредієнти перемішайте до однорідності за допомогою віника або дерев’яної ложки. Також ви можете скористатися блендером або міксером.

5. Після цього влийте молоко і розмішайте.

6. На наступному етапі поступово додаємо просіяне борошно.

7. Всі продукти потрібно добре перемішати.

8. Поставте на плиту сковороду з товстими стінками і дном. Налийте олію і добре розжарте. За допомогою ополоника вилийте першу порцію тіста. Для обсмажування кожного боку до золотистого кольору, в середньому, знадобиться близько однієї хвилини.

Ароматні та ніжні млинці готові. Можете подавати їх у такому вигляді або з начинкою.

Приємного апетиту!

3. Млинці на молоці і сметані

Інгредієнти:

  • 400 мл свіжого молока.
  • 200 г сметани.
  • 300 г просіяного борошна.
  • 2 курячих яйця.
  • 3 ст. л соняшникової олії.
  • 1 ст. л цукру.
  • Сіль за смаком.

Покрокове приготування

1. У чашу міксера потрібно відправити молоко кімнатної температури і сметану. В окремій тарілці збиваємо яйця з сіллю до утворення пінообразної однорідної маси. Додаємо її в молочну масу.

Дивіться також:  7 рецептів тонких млинців з дірочками на кефірі

2. На наступному етапі додаємо цукровий пісок в невеликій кількості. Якщо ви віддаєте перевагу солодкі млинці, то можете додати ще трохи цукру.

3. Просіваємо борошно і відправляємо її до решти продуктів.

4. Суміш заважаємо в міксері. Для додання еластичності увіллємо рослинне масло.

5. Якщо у вас є товстостінна сковорода з антипригарним покриттям, то можна пекти млинці без масла.

6. Щоб готові млинці не підсихали, їх рекомендується відразу змащувати сметаною або вершковим маслом.

І відразу ж з’їсти. Подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

4. Заварні млинці на молоці

Смак заварних млинців практично не відрізняється від класичного варіанту, але вони виходять пористими і рум’яними.

Інгредієнти:

  • 1 склянку молока.
  • 1 склянку борошна.
  • 1 ст. л соняшникової олії.
  • 2 курячих яйця.
  • 2 ст. л цукрового піску.
  • Щіпка солі.
  • Ванілін за вподобанням.
  • 1 склянку окропу.

Спосіб приготування

1. На самому початку ставимо кип’ятитися чайник. У посуді розмішуємо віником молоко, цукор, сіль, яйця і ванілін.

2. Додаємо просіяне борошно першого сорту і рослинне масло без запаху. Все перемішуємо до однорідності.

3. У тесті не повинно бути грудочок. Тепер можна приступити до заварювання.

4. У масу додаємо склянку крутого окропу і інтенсивно перемішуємо все за допомогою віника не залишаючи грудочок. Відставляємо тісто на 15-20 хвилин.

5. Для випічки рекомендується використовувати антипригарну сковорідку. Але для приготування першого млинця, дно слід змастити шматочком сала. Обсмажуємо млинці з кожного боку до появи рум’яного кольору.

Заварні млинці можна подавати до столу.

Приємного апетиту!

5. Смачні млинці з яйцями

Інгредієнти:

  • 400 мл свіжого молока.
  • 100 мл води.
  • 1 ч. л ванільного цукру.
  • 2 курячих яйця.
  • 1,5 склянки пшеничного борошна.
  • 3 ст. л цукрового піску.
  • Щіпка солі.
  • 3 ст. л соняшникової олії.
  • 50 г вершкового масла для готових млинців.

Спосіб приготування

1. Для початку ми змішаємо фільтровану воду з теплим молоком, білим цукром, харчовою сіллю, ванільним цукром і курячими яйцями. Потім поступово додаємо біле борошно.

Дивіться також:  Як приготувати млинці? 16 рецептів приготування класичних млинців

2. У готову суміш додамо рослинне масло, інакше млинці будуть прилипати до дна сковороди.

3. Рекомендується смажити млинці на сковорідці з антипригарним покриттям.

Щоб готова випічка не висихала, її слід змастити невеликим шматочком вершкового масла.

Ну і звичайно ж відразу подаємо на стіл зі сметаною або з чим любите.

Приємного апетиту!

6. Млинці на молоці з дірочками, рецепт з докладним описом

Інгредієнти:

  • 500 мл молока.
  • 250 г борошна.
  • 2 курячих яйця.
  • ¼ Ч. л лимонної кислоти.
  • 50 г води.
  • 50 мл соняшникової олії.
  • ½ Ч. л соди.
  • ½ Ч. л солі.
  • 2 ст. л цукру.

Поетапне приготування

1. У глибокій тарілці збиваємо сіль, цукровий пісок та яйця. Все перемішати міксером або кухонним віником до повітряної і однорідної маси. Якщо ви збираєтеся приготувати млинці з м’ясною або інший несолодкої начинкою, то достатньо додати 1 ч. л цукру.

2. У тарілку виливаємо 250 мл теплого молока і добре перемішуємо продукти.

3. Поступово додаємо борошно пшеничне, при цьому помішуємо суміш кухонним віником.

4. Наступним кроком додаємо решту молока і ретельно перемішуємо, щоб маса вийшла без грудочок.

5. Не забудьте налити трохи соняшникової олії. Якщо маса вийшла занадто густий, то потрібно додати ще трохи молока або фільтрованої води.

6. У склянці змішуємо воду з содою і лимонною кислотою. Погасити соду можна і столовим оцтом. Додаємо суміш в тісто.

7. Ставимо сковороду на плиту і нагріваємо в ній рослинне масло.

8. Акуратно виливаємо тісто, нахиляйте сковорідку, щоб суміш рівномірно розтеклася по всій поверхні. На млинці відразу ж з’являться бульбашки, які лопнуть і утворюють невеликі дірочки.

Млинці обсмажуємо з обох сторін, приблизно по 1 хвилині в кожну сторону (це залежить від сковороди і від плити) і змащуємо вершковим маслом.

Подавати на стіл можна з медом, сметаною, варенням.

Приємного апетиту!

7. Відео рецепт млинців на дріжджовому тесті

Приємного апетиту!