Білковий омлет – смачне блюдо, яке просто готувати. Є різноманітні варіанти приготування, і кожен легко підбере той варіант, який найкраще підійде саме йому.

Білковий омлет на пару

Такий варіант простий у приготуванні, одночасно корисний і смачний.

Інгредієнти:

• яєчний білок – 1 шт.;
• молоко – 10 мл/ 1 ч. л.;
• масло вершкове;
• сіль за смаком.

Кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшувати.

Сіль краще брати дрібну, так вона швидше розчиниться і рівномірно розподілиться в складі.

Спосіб приготування:

• В першу чергу слід збити білки, додавши сіль. Можна використовувати міксер або віночок, однак потрібно врахувати, що віночком домогтися потрібної консистенції буде складніше.
• Збивати 3-5 хвилин, поки не вийде біла стійка піна.
• Влити молоко, розігріте до кімнатної температури. Розмішувати треба акуратно і з допомогою віночка або ложки, щоб не осадити піну, міксер для цього не підійде.
• Порційні форми змастити і розмістити у вставці для пароварки.
• Розкласти білкову масу по формах.
• Готувати в мультиварці/пароварці протягом 10 хвилин.
• Подавати гарячим.

Білковий омлет на пару перед подачею до столу можна полити вершковим маслом.

Готуємо в духовці без масла

Відмінний дієтичний омлет з білків можна приготувати в духовці. Менш ніж за годину вийде зробити чудове італійське блюдо на чотирьох осіб.

Інгредієнти:

• яєчні білки – 12 шт.;
• заморожений зелений горошок – 200 г;
• молоко – 400 мл;
• цибулина – 1 шт.;
• капуста брюссельська – 260 г;
• петрушка – 1 невеликий пучок;
• перець болгарський – 2 шт.;
• оливкова олія для обсмажування овочів – 4 ст. л.;
• перець мелений чорний – за смаком;
• сіль – за смаком.

При використанні сковорідки з антипригарним покриттям додавати масло необов’язково, його можна замінити парою столових ложок води.

Спосіб приготування:

• Промити і обсушити овочі.
• Нарізати перець соломкою, капусту – половинками, цибулю – півкільцями.
• Розігріти сковорідку з оливковою олією.
• Обсмажувати нарізану цибулю, поки він не розм’якшиться.
• Додати горошок і тушкувати 5 хвилин, накривши кришкою.
• Додати капусту, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
• Збити вінчиками білки і сіль, потроху вливаючи молоко, додати мелений перець.
• Нарізати і додати в отриману масу петрушку.
• Перекласти тушковані овочі в форму для духовки і залити білковою масою.
• Помістити форму в розігріту до 190°С духовку.
• Запікати 25 хвилин.

Дієтичний білковий омлет з овочами по-справжньому корисний і прекрасно різноманітить меню.

Корисний рецепт з сиром

Легко приготувати смачний дієтичний омлет з сиром. Такий варіант порадує і дитини – представлений рецепт як раз розрахований на дві персони.

Інгредієнти:

• білки – 6 шт.;
• знежирений сир – 400 г;
• оливкова олія – 1 ч. л.;
• зелень (кріп, петрушка, цибуля) – 1 невеликий пучок;
• сіль і спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Вимити і висушити зелень.
• Збити міксером білки з сіллю.
• Додати збиті білки в сир і ретельно перемішати, приправити спеціями.
• Порубати і додати зелень.
• Розігріти сковорідку, змастивши її олією.
• На гарячу сковороду влити отриману масу і накрити кришкою.
• Зменшити вогонь до мінімуму і готувати 10 хвилин.
• Зняти з плити і залишити на кілька хвилин, не розкриваючи.
• Подавати, притрусивши зеленню.

До дієтичного омлету з яєчних білків з сиром чудово підійде трав’яний чай і цільнозерновий хліб.

Овочеве страву на сковорідці

Чудово смачний сніданок на чотирьох можна приготувати з яєчних білків і овочів всього за півгодини.

Інгредієнти:

• білки яєчні – 12 шт.;
• солодкий перець – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• баклажан – 2 шт.;
• помідор черрі – 8-10 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль і мелений перець – за смаком.

Для приготування цієї страви не потрібно масло.

Спосіб приготування:

• Помити, обсушити і почистити овочі.
• Нарізати їх невеликими кубиками, змішати.
• Шпинат подрібнити і додати його до решти складу.
• Поділити овочеву суміш навпіл.
• Першу половину суміші обсмажувати декілька хвилин на розігрітій сковорідці без масла.
• Збити білки, додати сіль і перець, при бажанні інші приправи.
• Вилити збитий білок до овочів, накрити і готувати на мінімальному вогні.
• Додати овочі, що залишилися, коли омлет схопиться зверху, готувати ще кілька хвилин, накривши кришкою.
• Розділити на порції і подавати.

Таке овочеве блюдо чудово впишеться в лікувальну дієту.

Приготування омлету в пакеті

Омлет, приготовлений у пакеті, виходить неймовірно ніжним і повітряним.

Інгредієнти:

• яєчні білки – 6 шт.;
• молоко – 150 мл;
• голландський сир – 200 г;
• сіль і мелений перець – за смаком.

Вкрай важливо використовувати пакети із щільного матеріалу і без пошкоджень.

Спосіб приготування:

• Поставити на вогонь велику каструлю, наполовину наповнену водою.
• Збити яєчні білки з сіллю, поступово влити молоко.
• Натерти сир на дрібній тертці, додати в яєчно-молочну масу.
• Отриману суміш посолити, додати перець.
• На чашку надіти два целофанових пакетів і влити яєчну масу.
• Надійно зав’язати краю пакетиків – можна зробити звичайний вузол або використовувати канцелярську гумку.
• Покласти пакет в окріп, варити 25 хвилин.

Таким омлетом можна порадувати себе не тільки вдома, але і на природі – головне, щоб був багаття і казанок. Це хороший варіант для 1 і 5 столу.