Білковий омлет – 5 дієтичних рецептів

Білковий омлет – смачне блюдо, яке просто готувати. Є різноманітні варіанти приготування, і кожен легко підбере той варіант, який найкраще підійде саме йому.

Білковий омлет на пару

Такий варіант простий у приготуванні, одночасно корисний і смачний.

Інгредієнти:

  • яєчний білок – 1 шт.;
  • молоко – 10 мл/ 1 ч. л.;
  • масло вершкове;
  • сіль за смаком.

Кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшувати.

Сіль краще брати дрібну, так вона швидше розчиниться і рівномірно розподілиться в складі.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу слід збити білки, додавши сіль. Можна використовувати міксер або віночок, однак потрібно врахувати, що віночком домогтися потрібної консистенції буде складніше.
  • Збивати 3-5 хвилин, поки не вийде біла стійка піна.
  • Влити молоко, розігріте до кімнатної температури. Розмішувати треба акуратно і з допомогою віночка або ложки, щоб не осадити піну, міксер для цього не підійде.
  • Порційні форми змастити і розмістити у вставці для пароварки.
  • Розкласти білкову масу по формах.
  • Готувати в мультиварці/пароварці протягом 10 хвилин.
  • Подавати гарячим.

Білковий омлет на пару перед подачею до столу можна полити вершковим маслом.

Готуємо в духовці без масла

Відмінний дієтичний омлет з білків можна приготувати в духовці. Менш ніж за годину вийде зробити чудове італійське блюдо на чотирьох осіб.

Інгредієнти:

  • яєчні білки – 12 шт.;
  • заморожений зелений горошок – 200 г;
  • молоко – 400 мл;
  • цибулина – 1 шт.;
  • капуста брюссельська – 260 г;
  • петрушка – 1 невеликий пучок;
  • перець болгарський – 2 шт.;
  • оливкова олія для обсмажування овочів – 4 ст. л.;
  • перець мелений чорний – за смаком;
  • сіль – за смаком.

При використанні сковорідки з антипригарним покриттям додавати масло необов’язково, його можна замінити парою столових ложок води.

Дивіться також:  Шніцель з фаршу — 5 рецептів, як приготувати смачне м'ясне блюдо

Спосіб приготування:

  • Промити і обсушити овочі.
  • Нарізати перець соломкою, капусту – половинками, цибулю – півкільцями.
  • Розігріти сковорідку з оливковою олією.
  • Обсмажувати нарізану цибулю, поки він не розм’якшиться.
  • Додати горошок і тушкувати 5 хвилин, накривши кришкою.
  • Додати капусту, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.
  • Збити вінчиками білки і сіль, потроху вливаючи молоко, додати мелений перець.
  • Нарізати і додати в отриману масу петрушку.
  • Перекласти тушковані овочі в форму для духовки і залити білковою масою.
  • Помістити форму в розігріту до 190°С духовку.
  • Запікати 25 хвилин.

Дієтичний білковий омлет з овочами по-справжньому корисний і прекрасно різноманітить меню.

Корисний рецепт з сиром

Легко приготувати смачний дієтичний омлет з сиром. Такий варіант порадує і дитини – представлений рецепт як раз розрахований на дві персони.

Інгредієнти:

  • білки – 6 шт.;
  • знежирений сир – 400 г;
  • оливкова олія – 1 ч. л.;
  • зелень (кріп, петрушка, цибуля) – 1 невеликий пучок;
  • сіль і спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Вимити і висушити зелень.
  • Збити міксером білки з сіллю.
  • Додати збиті білки в сир і ретельно перемішати, приправити спеціями.
  • Порубати і додати зелень.
  • Розігріти сковорідку, змастивши її олією.
  • На гарячу сковороду влити отриману масу і накрити кришкою.
  • Зменшити вогонь до мінімуму і готувати 10 хвилин.
  • Зняти з плити і залишити на кілька хвилин, не розкриваючи.
  • Подавати, притрусивши зеленню.

До дієтичного омлету з яєчних білків з сиром чудово підійде трав’яний чай і цільнозерновий хліб.

Овочеве страву на сковорідці

Чудово смачний сніданок на чотирьох можна приготувати з яєчних білків і овочів всього за півгодини.

Інгредієнти:

  • білки яєчні – 12 шт.;
  • солодкий перець – 2 шт.;
  • шпинат – 200 г;
  • баклажан – 2 шт.;
  • помідор черрі – 8-10 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • сіль і мелений перець – за смаком.
Дивіться також:  Шашлик з печінки - 7 смачних рецептів приготування

Для приготування цієї страви не потрібно масло.

Спосіб приготування:

  • Помити, обсушити і почистити овочі.
  • Нарізати їх невеликими кубиками, змішати.
  • Шпинат подрібнити і додати його до решти складу.
  • Поділити овочеву суміш навпіл.
  • Першу половину суміші обсмажувати декілька хвилин на розігрітій сковорідці без масла.
  • Збити білки, додати сіль і перець, при бажанні інші приправи.
  • Вилити збитий білок до овочів, накрити і готувати на мінімальному вогні.
  • Додати овочі, що залишилися, коли омлет схопиться зверху, готувати ще кілька хвилин, накривши кришкою.
  • Розділити на порції і подавати.

Таке овочеве блюдо чудово впишеться в лікувальну дієту.

Приготування омлету в пакеті

Омлет, приготовлений у пакеті, виходить неймовірно ніжним і повітряним.

Інгредієнти:

  • яєчні білки – 6 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • голландський сир – 200 г;
  • сіль і мелений перець – за смаком.

Вкрай важливо використовувати пакети із щільного матеріалу і без пошкоджень.

Спосіб приготування:

  • Поставити на вогонь велику каструлю, наполовину наповнену водою.
  • Збити яєчні білки з сіллю, поступово влити молоко.
  • Натерти сир на дрібній тертці, додати в яєчно-молочну масу.
  • Отриману суміш посолити, додати перець.
  • На чашку надіти два целофанових пакетів і влити яєчну масу.
  • Надійно зав’язати краю пакетиків – можна зробити звичайний вузол або використовувати канцелярську гумку.
  • Покласти пакет в окріп, варити 25 хвилин.

Таким омлетом можна порадувати себе не тільки вдома, але і на природі – головне, щоб був багаття і казанок. Це хороший варіант для 1 і 5 столу.