Борщ самий популярний суп в Росії і не тільки в ній. Одна з версій, що назва походить від кореня «бор», що означає червоний і «щ» що говорить про наявність капусти в страві. Перший раз це блюдо зварили у Київській Русі в далекому XIV столітті.
До наших днів рецепт борщу дійшов вже видозміненим, але суть залишилася. Велика кількість овочів, обов’язково повинна бути капуста. Картоплі спочатку в складі не було, додавати його стали набагато пізніше. Зараз борщ є коронною стравою у багатьох сім’ях.
1. Борщ на бульйоні свинячому
Рецептів цього блюда багато. Кожна господиня готує його по своєму. Пропоную вашій увазі свій варіант класичного виконання. Вміти варити червоний яскравий супчик — це основа всіх ваших кулінарних вмінь. Якщо це ваш дебют у цій справі, я бажаю вам успіхів, все вийде.
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 2 шт
- Картопля — 3 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Буряк — 1 шт
- Часник — 2-3 зубчики
- Капуста білокачанна — 100 г
- Зелень — пучок
- Вода — 1,5 л
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Лавровий лист — 3 листочка
- Рослинне масло — для смаження