Брізоль із фаршу – 6 покрокових рецептів приготування

Брізоль із фаршу – апетитна м’ясна закуска, на приготування якої йде не так вже й багато часу. Зате страва виходить досить ефектним і цілком підходить для святкового меню.

Лінивий брізоль із фаршу в духовці

Взагалі «бризол» – це назва не самої страви, а способу приготування, який придумали французи. Суть цього методу в тому, що м’ясна або овочева начинка запікається в яєчних млинцях.

Рецепт бризоля з фаршу насправді дуже простий. А сам рулет виходить дуже м’яким і ніжним всередині, начинка – тане в роті.

Необхідні складові:

  • фарш – близько 400 м;
  • сир твердий – 100-грамовий шматок;
  • яйця – 5 шт.;
  • молоко – 5 ст. л.;
  • цибуля – 1 головка;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль і перець.

Послідовність дій:

  • Подрібнити цибулю з часником. З’єднати з фаршем, посолити і поперчити.
  • Натерти сир і додати до маси.
  • Збити яйця з сіллю, влити молоко. Насмажити яєчні млинці (тільки з одного боку). Повинно вийти приблизно 5 заготовок.
  • На обсмажену сторону викласти начинку і рівномірно розподілити. Згорнути рулетиками.
  • Викласти на деко.

Готувати приблизно півгодини.

Готуємо з сиром і грибами

Поєднання цих компонентів вважається класичним, тому смак у такого страви просто дивовижний.

Що знадобиться:

  • фарш – 500 г;
  • печериці – 250 г;
  • сир – 100-грамовий шматок;
  • молоко – 100 мл;
  • яйця – 5 шт.;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • цибуля – 1 головка;
  • зелень, сіль і перець.

Як готувати:

  • Збити яйця з молоком і сіллю. Спекти млинці і відставити убік, щоб охололи.
  • Нашаткувати гриби з цибулею і обсмажити.
  • Подрібнити зелень.
  • До фаршу додати спеції, сіль. Розмазати його по млинців, змастити сметаною і посипати зеленню. Понад викласти обсмажені гриби з цибулею. Згорнути рулетами.
  • Викласти заготовки у форму.
  • Подрібнити на тертці сир і посипати стружкою вміст форми.
Дивіться також:  Тарталетки з грибами – 8 рецептів приготування закуски з грибною начинкою

Запікати приблизно 40 хвилин. При подачі прикрасити гілочкою кропу або петрушки.

Варіація з курячого філе

Приготувати бризол можна також з курки.

Для цього потрібні:

  • філе – півкіло;
  • яйця – десяток;
  • молоко – 100 мл;
  • вода – 10 ст. л.;
  • цибулю з морквою – по 1 шт.;
  • майонез, зелень, сіль і спеції.

Послідовність дій:

  • Подрібнити м’ясо, нарізані шматками, цибулю і моркву. Ввести сіль з перцем і перемішати.
  • Збити яйця з водою і спекти 10 круглих заготовок.
  • На вистелений пергаментом деко викласти млинці, чергуючи з курячої начинкою.
  • Поєднати майонез і молоко. Залити вміст листа.
  • Випікати приблизно 20 хвилин.

Залишилося посипати готову страву зеленню і згорнути рулетом.

На замітку! Необов’язково подрібнювати м’ясо у фарш, можна просто нарізати філе тонкими пластами і відбити.

Як приготувати смачний брізоль із свинячого фаршу

Фарш можна використовувати будь-який.

Необхідні складові:

  • фарш свинячий – 800 г;
  • яйця – 11 шт.;
  • сир – 200-грамовий шматок;
  • майонез – пачка;
  • помідор – 3 шт.;
  • часник – 4 зубчики;
  • зелень, сіль, перець.

Послідовність дій:

  • Вбити у фарш яйце, додати сіль з перцем і вимішати.
  • З м’ясного фаршу зробити 10 однакових кульок-порцій. Розкачати їх в тонкі коржі на харчовій плівці.
  • Нарізати кубиками томати, нашаткувати часник, натерти сир. Перемішати і заправити майонезом.
  • Збити яйця.
  • Вилити трохи суміші на розігріту сковороду, обсмажити, перевернути. Викласти в підготовлену корж, скласти млинчик навпіл і обсмажити з двох сторін.

За бажанням можна вже готові вироби запекти в духовці протягом третини години. Перед подачею змастити заготовки майонезно-томатною сумішшю і згорнути рулетами.

Рецепт для мультиварки

Покроковий рецепт допоможе приготувати цю страву і «розумної каструлі».

Необхідні складові:

  • фарш – півкіло;
  • яйця – 6 шт.;
  • огірки і помідори – 2 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • сіль, олію, перець.
Дивіться також:  Сирна тарілка: склад, оформлення до святкового столу

Процес приготування:

  • Вбити в фарш 1 яйце, додати сіль з перцем. Перемішати і розділити на 5 однакових частин (у вигляді кульок).
  • В окремій мисочці збити яйце з сіллю і перцем. Занурити заготовку в яєчну суміш і викласти в чашу мультиварки. Розрівняти масу, щоб вийшов млинець, залити залишками яйця. Обсмажити в режимі «Випічка» або «Смаження» з двох сторін.
  • Так зробити і з іншими заготовками.
  • Огірки нашаткувати тонкою соломкою, помідори – кубиками. Якщо під час різання томатів виділилося багато соку, його потрібно злити. Перемішати овочі і посолити.
  • Поєднати майонез з пропущеним через прес часником.
  • Змастити ще теплі млинці соусом і викласти салат (з одного боку). Акуратно згорнути.

Викласти на загальне блюдо.

Ніжне блюдо з соусом на сковороді

Це ситне блюдо готується дуже швидко, якщо під рукою є всі потрібні інгредієнти.

Необхідний набір компонентів:

  • яйця – 4 шт.;
  • молоко – 4 ст. л.;
  • сметана – 100 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • фарш – 300 г;
  • мариновані огірки – 2 шт.;
  • олія, сіль, перець та кріп.

Послідовність дій:

  • До готового фаршу додати сіль, перець і 3 подрібнених зубчики часнику. Перемішати.
  • Порубати зелень і часник. Додати до сметані. Посолити і поперчити.
  • Огірки нашаткувати соломкою.
  • Розділити фарш на 4 частини. Через харчову плівку розкачати в коло качалкою.
  • Яйце збити з 1 ст. л. молока і сіллю, вилити в сковороду, викласти фарш. Обсмажити з двох сторін.
  • Так зробити з усіма заготовками.
  • Сторону з фаршем змастити соусом і посипати соломкою огірків.

Згорнути в трубочки.

Плюс цих закусок у тому, що вони готуються досить швидко, а виглядають дуже апетитно і ефектно. Тому захоплення і питання гостей, які скуштували бризол, гарантовані.

Дивіться також:  Несолодка начинка для профітролей — 9 рецептів приготування