У дбайливої господині рідкісний недільний день обійдеться без смачної домашньої випічки. В кожній родині свої рецепти, перевірені часом. Один з них – булочки з родзинками з дріжджового тіста.

Здобні булочки з родзинками з дріжджового тіста

Дріжджове тісто буде здобним, якщо в тісто додати будь-яку молочну продукцію і трохи збільшити кількість цукру. А доповнене родзинками воно йде на виготовлення неймовірно смачних булочок, які нагадують смак дитинства.

Склад продуктів:

• родзинки (150 г);
• цукровий пісок (75 г);
• дріжджі сирі (20 г);
• молоко коров’яче (150 мл);
• масло вершкове (120 г);
• мука в/с (450 г);
• сіль (0, 5 ч. л.);
• ванілін (4 г);
• жовток (1 шт).

Спосіб приготування:

• Чистий і промитий ізюм покласти в миску, додати дріжджі і цукор.
• Налити тепле молоко і розмішати.
• Масло розтопити в мікрохвильовій печі і з’єднати з підготовленою сумішшю.
• Тепер можна додавати борошно, сіль, ванілін і замішувати тісто.
• Залишити тісто в мисці (20 хвилин).
• Викласти на стіл, добре пром’яти і відправити в миску.
• Через годину тісто добре збільшиться в об’ємі.
• Розділити на порції, скачати колобок і викласти на деко, застелений папером.
• Випікати при 240 °C 15 хвилин, змастити жовтком.

Дивно смачні булочки сподобаються маленьким дітям. Полуденок з такою випічкою і склянкою молока доведеться по душі.

Готуємо з додаванням маку

Булочки з родзинками з дріжджового тіста вийде ще смачніше, якщо додати столовий мак. Зайнятися приготуванням такої випічки краще у вихідний, коли буде більше вільного часу. Якщо дати тісту підійти два рази, то вироби виходять пишними, а мак набухне і додасть особливий аромат.

Продукти для приготування:

• жирне масло вершкове (50 г);
• пісок цукровий (150 г);
• яйце куряче (1 шт.);
• дріжджі пекарські (1,5 ч. л.);
• родзинки (75 г);
• мак (3 ст. л.);
• молоко жирне (200 мл);
• масло рослинне (90 мл);
• цукор ванільний (12 м);
• сіль (0,4 ч. л.);
• борошно (380 м).

Технологія приготування:

• Спочатку треба підготувати ізюм (залити гарячою водою, залишити на 10 хвилин, воду злити) і мак (залити 0,5 склянки гарячої води в ємність, додати мак і покіпятіть хвилину, витримати 10 хвилин, відцідити).
• Дріжджі з цукром розвести в теплому молоці, додати борошно (2 ст. л.), залишити опару в теплі хвилин на 20.
• Окремо з’єднати яйце, масло, цукор (простий і ванільний), сіль.
• Змішати всі підготовлені частини, додати борошно і замісити тісто.
• Коли воно підійде, його треба добре обім’яти і знову залишити.
• Поки тісто піднімається, треба включити духовку і приготувати деко.
• Тісто виходить дуже пористе, з нього треба зробити невеликі кульки і викласти на деко.
• Коли булочки піднімуться, ставимо в духовку (240 °C, 15-20 хвилин).

Булочки з родзинками і маком просто тануть у роті, дуже смачно з молоком і чаєм.

Пишна випічка до чаю

Досвідченої господині не складе труднощів приготувати пишні булочки з родзинками. Така випічка буде не тільки смачною, але і корисною, тому що в ізюмі міститься багато вітамінів. Багатьом такі вироби нагадують смак дитинства.

Склад продуктів:

• молоко тепле (250 мл);
• дріжджі сухі (1 пакетик);
• яйце куряче (2 шт.);
• масло вершкове (50 г);
• мука в/с (500 г);
• пісок цукровий (75 г);
• сіль (0,5 ч. л.);
• родзинки (100 г).

Спосіб приготування:

• Змішати сухі продукти: 300 г борошна, цукор, дріжджі, сіль.
• Окремо розтопити масло і додати в нього молоко і яйця, перемішати віночком.
• Підготувати ізюм: залити на 10 хвилин гарячою водою, потім відцідити.
• З’єднати всі підготовлені частини і замісити тісто, залишити його підходити.
• Тісто збільшилося – можна ліпити булочки.
• Викладаємо заготовки на деко, залишимо, щоб піднялися.
• Випікати 15-20 хвилин, температура – 180 °C.

Виходять рум’яні колобки з ніжним вершковим смаком, які чудово підійдуть до сніданку або полуденка.

Як спекти з готової основи

Коли немає часу довго стояти біля плити, а дуже хочеться поласувати чимсь солоденьким, можна спекти булочки з родзинками з готового дріжджового тіста. Упаковка замороженої основи завжди знайдеться у будь-якої господині, а поки тісто відходить, можна зайнятися приготуванням начинки.

Необхідні інгредієнти:

• тісто готове дріжджове заморожене (1 упаковка);
• родзинки (150 г);
• масло вершкове (75 г);
• пісок цукровий (100 г);
• цукор ванільний (1 пакетик).

Приготування:

• Тісто дістати з морозильної камери і залишити на столі.
• Зайнятися родзинками. Закип’ятити воду і залити сухофрукти в чашці, залишити на 10 хвилин, потім воду відлити, а ягоди обсушити.
• Коли тісто розморозиться, розкачати великий квадрат, змастити вершковим маслом, викласти родзинки, посипати цукром з ваніллю.
• Основу загорнути в рулет і нарізати з нього шматки шириною 3 див.
• Викласти заготовки на деко, посипати залишками цукру і відправити в духовку (30 хвилин, температура – 180 °C).

Остигле ласощі подавати з чашкою какао.

Булочки з родзинками з листкового тіста

В зимовий день приємно випити гарячого. До нього можна приготувати таку ласощі – свіжі булочки з родзинками з листкового тіста. Вони виходять хрусткими і ароматними.

Склад продуктів:

• тісто листкове (500 г);
• молоко коров’яче (330 мл);
• ванілін (4 г);
• яйце куряче (1шт.);
• родзинки (60 г);
• пісок цукровий (60 г);
• крохмаль кукурудзяний (30 г).

Приготування:

• Листкове тісто дістати з морозильної камери
• Поки тісто відходить, зайнятися родзинками: замочити гарячою водою на 10 хвилин, потім воду відлити, а ягоди просушити.
• Для крему молоко, цукор і ваніль прогріти.
• Яйце і частина цукру збити, додати крохмаль, трохи молочної суміші, перемішати, з’єднати з рештою молоком і проварити.
• Тісто розкачати, нанести шар крему, потім розподілити родзинки і згорнути ковбаскою.
• Нарізати заготовку на тонкі кружечки і покласти їх на деко.
• Випікати 40 хвилин при температурі 170 °C.

Здобні булочки з родзинками з листкового тіста – дуже ароматне і смачне ласощі.

Рецептура з сиром

Любителям сиру можна порекомендувати булочки з сирно-ізюмні начинкою. Вони виходять дуже м’які і чудово поєднуються з гарячим чаєм або молоком.

Продукти для тіста:

• мука в/с (600 г);
• пісок цукровий (75 г);
• маргарин молочний (50 г);
• яйце куряче (1 шт.);
• дріжджі пекарські (1 ч. л.);
• молоко коров’яче (150 мл);
• ванілін (4 г);
• сіль (0,5 ч. л.).

Продукти для начинки:

• сир (500 г);
• родзинки (100 г);
• пісок цукровий (150 г);
• мука в/с (60 г);
• ванілін (4 р).

Спосіб приготування:

• Спочатку треба поставити опару (молоко, цукор, дріжджі, трохи борошна).
• Коли опара підійде, додати яйце, ванілін, розім’ятий маргарин, сіль і борошно. Замісити тісто.
• Поки тісто підходить, можна робити начинку: сир добре перетерти, додати цукор, ванілін, трохи борошна, родзинки і добре перемішати.
• Тісто розкачати, зверху намазати начинку, скрутити в рулет і розрізати на пласти товщиною в 2-3 див.
• Заготовки укласти на деко і поставити випікатися (240 °C, 15-20 хвилин).

Готові вироби прикрасять недільний обід.

Булочки з родзинками – проста, недорога випічка. Вироби виходять легкі, повітряні, враз розлітаються з тарілки.