У переліку найпопулярніших страв одне з найміцніших місць у слов’ян займають домашні котлети з фаршу. Рецептів цього частування маса, і дотримуючись кожного з них, вдасться зробити надзвичайно смачне блюдо з відомим ароматом.
Домашні котлети з фаршу смешенного
Пропонуємо улюблений рецепт домашніх котлет для багатьох господинь. В його основі − використання двох видів м’яса.
Склад:
- свинячий фарш – 350 г;
- яловичий фарш – 350 г;
- молоко – 165 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- яйця – 1 шт.;
- батон без скоринки – 145 г;
- борошно – 6 ст. л.;
- рослинне масло – 3 ст. л.;
- вершкове масло – 75 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- мелений перець – 1 ч. л.
Етапи приготування:
- Батон подрібнюємо на шматочки, заливаємо молоком, залишаємо на 5 хвилин просочуватися рідиною.
- Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо на вершковому маслі до легкого золотистого кольору.
- Яйце поділяємо на компоненти. Жовток у великій мисці з’єднуємо з яловичим і свинячим фаршем, засмажкою, віджатим від молока батоном і спеціями. Перемішуємо інгредієнти, солимо.
- Відбиваємо отриманий фарш про ємність, де він знаходиться. Ця процедура допомагає видалити надлишки маси повітря.
- Білок охолоджуємо в холодильнику, а після, збиваємо з дрібкою солі в повітряну масу. З’єднуємо з фаршем, акуратно перемішуємо.
- Формуємо котлети, обвалюємо їх борошні, обсмажуємо на рослинному маслі до апетитної скоринки. Роботу проводимо на середньому або мінімальному вогні.
- Повертаємо готові котлети на сковорідку, наливаємо трохи води, закриваємо кришкою. Тушкуємо 3 − 4 хвилини.
Результат – дуже смачні, ніжні та ароматні вироби.