Напевно з усієї зелені шпинат є одним з найбільш корисних, завдяки тому, що в ньому багато заліза, так і смачним. Його можна їсти хоч смаженим, хоч пареним, так і сирим. Сподіваюся, що цей рецепт приготування шпинату, стане для вас одним з улюблених. Звичайно основну роль у приготуванні шпинату грає соус, його ми тут з вами також будемо готувати.
Для приготування салату бажано відбирати молоді ніжні листи, у яких міститься менше щавлевої кислоти. Готові страви краще вжити одразу, оскільки при зберіганні в них можуть утворюватися шкідливі для організму речовини.
Готуємо шпинат з яєчно – вершковим соусом.
Інгредієнти:
- Шпинат — 1 кг
- Цибулина (цибуля шалот або можна просто взяти цибуля ріпчаста, шалот краще) — 1 шт.
- Вершкове масло — 1 ст. л.
Для яєчно-вершкового соусу:
- Цибулина шалот — 1 шт.
- Сухе біле вино — 7 ст. л.
- Винний оцет — 6-7 ст. л.
- Подрібнений естрагон — 1 ч. л.
- Половину лаврового листа
- Жовтки — 3 шт.
- Збиті вершки — 125 мл
- Сіль, цукор, кайенский перець