Фарширована картопля, та ще й запечена, так в компанії з м’ясним фаршем, запашною зеленню, благородним сиром. Ось він – вірний шлях до серця будь-якого росіянина з генетично закладеної потребою в цьому коренеплоді.

Фарширована картопля з фаршем в духовці

Картопля з фаршем – не зайвий привід ще раз нагадати мешканцям про своїх видатних здібностях кулінара, почути компліменти від чоловіка і побачити задоволені обличчя всіх членів сім’ї.

Вам знадобиться:

• картопля – 1000 м;
• фарш (1 частина яловичини і 2/3 свинини) – 400 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• вершки (жирні 33%) – 200 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• яйця – 1 велике;
• масло рослинне – 3-4 ст. л.
• сіль – за смаком;
• спеції (хмелі-сунелі, мелена паприка) 1 ч. л. кожної;
• сир «Російський» -150 г;
• гриби – 250 р.

Покрокова інструкція:

• Картоплю вимити і очистити. Зрізати верхню її частину, вирізати серцевину, посолити. Підрізати денця для стійкості.
• Готують фарш: обсмажують на сковороді дрібно нарізані цибулю і гриби, додають запашного перцю, солі і трохи вершків. Припускають під закритою кришкою до випаровування рідини; промалывают м’ясо на м’ясорубці, з’єднують з остиглими грибами і цибулею; вводять у фарш вершки, спеції, яйце і все ретельно перемішують. У відсутність вершків кладуть сметану.
• Наповнюють картоплю фаршем.
• Форму для запікання змащують маслом, встановлюють впритул один до одного картоплю і запікають 45 хв. при 190°C до готовності.
• При подачі посипають зеленню.

В рецепті використовується змішаний м’ясний фарш (свинина і яловичина). Однак, він передбачає вибір будь-якого, прийнятного для бюджету сім’ї варіанти.

Картопля, начинений беконом і сиром

Це блюдо вихідного і святкового дня. Воно просте і чудове на смак. Вхідні до складу продукти – в ціновій доступності, їх можна купити в будь-якому супермаркеті.

Вам знадобиться:

• картопля невеликого розміру – 1 кг;
• смужки копченого бекону – 350 г;
• сир (твердий) – 200 г;
• сметана – 250 мл;
• масло вершкове – 20 г;

Приправи:

• часник – 2-3 зубчики;
• мускатний горіх – 1 щіпка;
• білий перець (мелений) – 1 ч. л.;
• сухий орегано – 1,5 ч. л.;
• суха м’ята – 1,5 ч. л.;
• сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Картоплю ретельно миють і обсушують паперовим рушником.
• Нарізують упоперек з одного боку, але не до кінця.
• Молода картопля від шкірки не звільняють, а ось зберігався – чистять обов’язково (щоб уникнути попадання в організм зеленого соланіну).
• Окремо готують соус: у миску кладуть сметану, дрібно натертий часник, солять; приправляють соус мускатним горіхом, білим перцем, розтертими між долонями сухими травами (орегано, м’ятою), добре перемішують.
• Картопля обмазують соусом зовні і всередині.
• Розрізи прокладають тонкими пластинами копченого бекону і сиру. За бажанням, між ними кладуть свіжі листочки базиліка і м’яти.
• Дно жароміцної посуду змащують маслом і встановлюють картоплини розрізами вгору.
• Запікають 45 – 50 хвилин при температурі 190°С.
• За 10 хв. до готовності картопля, фарширована сиром і беконом, присипається зверху сиром і поміщається в духовку до підрум’янення.

Навіть гурмани знайдуть чудовим поєднання просоченої ароматами соковитою картоплі з копченим беконом, м’ятою і базиліком. Просто, вишукано і недорого. Головний секрет цієї страви – економія грошових коштів на приготуванні святкового вечері.

З грибами в мультиварці

Картопля, фарширований грибами і запечене в духовці має смак, відмінний від подібного страви, приготованої в мультиварці. Цей девайс робить її ніжною, а начинку соковитою.

Вам знадобиться:

• картопля – 12 шт.;
• шампіньйони – 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• запашний перець (мелений) – 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• хмелі-сунелі – 2 ч. л.;
• олія соняшникова – 30 мг;
• сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Печериці та цибулю дрібно нарізають в рівних пропорціях.
• Картоплю очищають від шкірки і підрізають трохи з одного боку, щоб зробити рівну поверхню для стійкості. Частина верху видаляють, вирізують серцевину, злегка солять.
• У чашу мультиварки наливають олію і включають режим «Смаження». Після прогріву масла кладуть нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажують 10 хвилин.
• Додають гриби і смажать разом з цибулею протягом 5 хвилин, солять, перчать.
• Відключають каструлю, додають хмелі-сунелі, сметану і перемішують.
• Наповнюють підготовлений картопля грибним фаршем.
• Ставлять фаршировані овочі в каструлю і наливають на дно чаші воду.
• Посипають зверху дрібно натертий сир. Закривають кришку.
• Включають режим «Гасіння» на 40 хвилин. Після сигналу про закінчення процесу, картоплю виймають, прикрашають зеленню і подають до столу.

Картопля виходить ароматним з соковитою грибною начинкою в сметанному соусі. Блюдо і на свято, і для сімейного кола підійде чудово.

Картопля, фарширована шинкою

Картопля по цьому рецепту виходить ніжним і пікантним. До складу входять звичайні недорогі продукти.

Вам знадобиться:

• шинка – 350 г;
• картопля – 12 шт.;
• цибуля ріпчаста -1 шт;
• вершки (жирні) -100 мл;
• перець духмяний (мелений) -1 ч. л.;
• паприка мелена – 1 ч. л. (без верху);
• часник – 2 зубчики;
• цибуля зелена – 3 пера;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція:

• Ретельно миють молода картопля. Обсушують серветкою.
• Для стійкості злегка підрізують низ. Частина верху видаляють, вирізують серцевину, злегка підсолюють.
• Готують начинку: обсмажують в олії дрібно нарізану цибулю, солять, додають нарізану кубиками шинку, запашний перець і пару хвилин смажать все разом; вливають у начинку вершки і тушкують ще 3 хв. Знімають з вогню, викладають і остуджують; додають в начинку дрібно нарізаний часник, паприку, солять.
• Заповнюють начинкою картопляні барила.
• Відрізають фольгу, що дорівнює подвійній довжині дека. Половину її кладуть на деко, встановлюють картопляні барила щільніше і накривають їх зверху другою половиною фольги, краї защипують.
• Запікають фарширований картопля 40 хв. при 180°С, потім верхню частину фольги прибирають для того, щоб випарувалася зайва рідина, а картопля підрум’яниться.

Фарширована картопля використовується в домашній магії. Вона володіє енергією стабільності і спокою.

Готуємо з овочами

Чутки про шкоду картоплі для талії сильно перебільшені.

Картопля, запечена в духовці має в складі вітамін К, який нормалізує обмінні процеси, допомагаючи вивести сіль і воду з організму, тобто схуднути.

Вам знадобиться:

• картопля – 800 г;
• кабачок – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• помідор – 1 шт.;
• олія соняшникова – 3 ст. л.;
• мускатний горіх – щіпка;
• морква – 1 шт.;
• масло вершкове – 150 г;
• кріп свіжий пучок;
• сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Картоплю добре миють і відварюють в мундирі. Зрізають ножем верх вареної картоплі.
• Маленькою ложкою обережно виймають середину картоплі, залишаючи денце.
• Нарізати всі овочі кубиками.
• Обсмажують їх на соняшниковій олії (5 хвилин).
• Додають картопляне пюре. Перемішують компоненти, приправляють спеціями, солять.
• В середину картопляного волована кладуть масло, зверху розміщують овочеву начинку.
• Дно жароміцної посуду змащують маслом і щільно укладають картоплю.
• Зверху барила змащують сметаною, приправленою сіллю і 2 зубчиками часнику.
• Відправляють в духовку до підрум’янення. Готову страву збризкують маслом і посипають дрібно рубаним кропом.

Сьогодні дієтологи радять не виключати картопля з раціону, а дозувати порції.

Картопля в духовці – ідеальне блюдо для бажаючих схуднути, не відмовляючись від улюбленої їжі.

Картопляні човники в духовці

Не швидке в приготуванні блюдо, але яке обов’язково увійде в скарбничку сімейних святкових рецептів.

Вам знадобиться:

• куряче філе – 2 шт.;
• картопля – 10 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• помідори – 1 шт.;
• «Російський» сир – 200 г;
• перець запашний – 1 ч. л.;
• зелена цибуля – 3 пера;
• зелень – 1 пучок (великий).

Для соусу Бешамель:

• вершки – 10% (молоко) 750 мл;
• борошно – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 80 г;
• мускатний горіх – 1 щіпка;
• сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

• Куряче філе відварюють до готовності.
• З картоплею надходять також, але варять майже до готовності.
• Готують соус Бешамель: у товстостінній каструлі розпускають 80 г вершкового масла; засипають борошно, активно помішуючи (вона повинна придбати кремовий відтінок і по запаху нагадувати горіхи); вливають вершки, не перестаючи заважати до стану рідкої сметани, солять; додають мускатний горіх.
• Остиглий картоплю поздовжньо розрізають навпіл, і за допомогою чайної ложки виймають серединки, перетворюючи половинки картоплі в човники.
• Нарізати дрібно цибулю, болгарський перець, відварене куряче м’ясо для начинки.
• Цибулю підсмажують, додають курку і перець. Солять, перчать. Помішуючи, смажать 5 хвилин.
• Кладуть туди ж подрібнені помідори, тушкують ще 3 хвилини.
• Додають дрібно нарізану зелень і цибулю.
• Наповнюють начинкою картопляні човники.
• Деко змащують маслом, викладають щільно один до одного фарширований картопля.
• Посипають дрібно натертим сиром і заливають все соусом Бешамель.
• Запікають картопляні човники в розігрітій до 190 градусів духовці до підрум’янення сиру.

Фарширована картопля, крім класичних поєднань може мати й інші рішення для начинок. Все залежить від фантазії автора. Смачне блюдо, усміхнена господиня, комфорт за столом і красива подача викличуть захоплення і доставлять задоволення всім членам сім’ї та близьким людям.