Мабуть, у кожної господині є свій рецепт і секрети, як зварити борщ смачніше, ніж у інших. Ця ситни і навариста перша страва давно стала невід’ємною частиною традиційного раціону і впевнено завойовує серця гурманів далеко за межами батьківщини.
Як правильно зварити класичний борщ
Багато росіян готують борщ саме за класичним рецептом. Перше блюдо виходить дуже ситна та поживна.
Для нього варто підготувати наступні інгредієнти:
- питна вода – 3 л;
- морква – 1 коренеплід;
- шматок яловичини з кісткою – 700 г;
- картопля – 4 бульби;
- пісне масло – 50 мл;
- буряк – 1 шт.;
- свіжа капуста – 300 г;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- часник – 2 зубки;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- сіль і перець – за смаком.
Щоб зварити смачний борщ потрібно слідувати такою рецептурою:
- Гарненько промиваємо яловичину, закладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися, при цьому періодично видалити пінку шумівкою.
- Засипаємо сіль (так вода закипить швидше) і варимо близько 1,5 годин.
- Очищаємо і подрібнюємо цибулину.
- Натираємо за допомогою терки моркву та буряк.
- Білокачанну капусту шаткуємо.
- Дістаємо м’ясо, прибираємо кістка, а м’якоть ріжемо невеликими шматочками і повертаємо їх у каструлю.
- Закидаємо нашатковану капусту в бульйон.
- Ріжемо кубиками картоплю і відправляємо його в борщ.
- Обсмажуємо на сковороді в соняшниковій олії цибулю з морквою і буряком.
- Додаємо до овочів томатну пасту і тушкуємо протягом 10 хвилин.
- Готову овочеву масу відправляємо до решти інгредієнтів.
- Подрібнюємо часник і додаємо його в бульйон, засипаємо перець.
Варимо ще 10 хвилин і вимикаємо вогонь. Подаємо з зеленню і сметаною.