Котлети в тісті – 4 рецепта приготування в духовці на сковороді

Смачні і соковиті котлети в тісті виходять далеко не у всіх майстринь. У представленому рецепті велике значення має оформлення тесту. Щоб забезпечити його м’якими і ніжними якостями, потрібно знати деякі кулінарні тонкощі приготування. Представлені рецепти допоможуть розкрити всі таємниці апетитною основи для соковитого страви.

Котлети в тісті, смажені на сковороді

У котлети, смаженої на сковороді, утворюється дуже приваблива хрустка скоринка.

Для початку потрібно підготувати наступні інгредієнти:

  • незбиране молоко – ½ л;
  • масло вершкове – 50 г;
  • цукровий пісок – 0,1 кг;
  • пісне масло – 2 ст. л.;
  • борошно вищого сорту – 3 ст.;
  • курячі яйця – 1 шт.;
  • пекарські дріжджі – 30 г;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • м’ясний фарш – 300 р.

Покрокове приготування:

  • Розчиняємо в теплому молоці цукровий пісок, сіль і пекарські дріжджі.
  • Вбиваємо в масу одне яйце, додаємо обидва види масел.
  • Замішуємо еластичне тісто і залишаємо його на час «відпочивати».
  • Через півгодини нарізаємо основу на необхідну кількість порцій.
  • Розкачуємо кожну дерев’яною качалкою у вигляді коржів.
  • З м’ясного фаршу, сполученого з подрібненою цибулею, приправленого сіллю і перцем, ліпимо котлети, підсмажуємо з обох сторін до готовності м’ясної складової, а також утворення рожевої скоринки.
  • На кожен гурток з тіста укладаємо по котлеткам, загортаємо пласти рулетами.
  • Обсмажуємо напівфабрикати на сковороді.

Апетитні котлети готові. Як гарнір можна подати картопляне пюре або макарони.

Запікаємо в духовці

Можна отримати чудові котлети в тісті в духовці. Для створення смачного м’ясного страви потрібно зовсім небагато часу і мінімум особистої участі.

Необхідні компоненти:

  • фарш з двох видів м’яса – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • масло вершкове – 50 г;
  • дріжджове тісто – 0,4 кг;
  • сіль приправа – по 1 щіпці;
  • рафінована олія – 100 мл
Дивіться також:  Ажурні млинці на молоці – 5 смачних рецептів приготування

Приготування:

  • Змішуємо подрібнені цибулини з м’ясним фаршем.
  • Підсолюємо і приправляємо м’ясо.
  • Формуємо котлети.
  • Тісто нарізаємо невеликими шматочками.
  • Розкачуємо за допомогою качалки нетовсті коржі.
  • Покласти на кожну по біфштексу і защепляем краю.
  • Укладаємо м’ясні напівфабрикати у форму, яку попередньо застеляємо папером для випічки. Відправляємо заготовки в духову шафу, нагріту до t 180 °C.

Випікаємо рівно 30 хвилин. Смачний обід готовий.

З курячого м’яса з грибами

Дуже ніжними і ароматними виходять в духовці котлети з курячого м’яса з додаванням печериць.

Для приготування страви вам знадобляться такі інгредієнти:

  • курячий фарш — ½ кг;
  • шампіньйони – 0,5 кг;
  • цибулина – 1 головка;
  • пісне масло – 0,1 л;
  • кефір – 250 мл;
  • пшеничне борошно – 0,6 кг;
  • яйце – 1 шт.;
  • пекарські дріжджі – 1/2 пакета;
  • панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.

Приступаємо до готування.

  • З борошна, дріжджів, яйця і кефіру замішуємо м’яке тісто, залишаємо його на 40 хвилин «відпочивати».
  • Обсмажуємо подрібнену цибулину на сковороді.
  • Через 5 хвилин додаємо до овочу миті і нарізані гриби, тушкуємо 10 хвилин.
  • З’єднуємо печериці з м’ясом, солимо масу, а після ліпимо невеликі котлети.
  • Обвалюємо м’ясні заготовки в панірувальних сухарях і обсмажуємо в гарячому маслі.
  • Розкачуємо тісто, нарізаємо на невеликі квадрати.
  • Укладаємо на кожен по одній обсмаженої котлеткам і загортаємо так, щоб кінчики напівфабрикату залишалися відкритими.
  • Укладаємо заготовки на застелений пергаментом деко, випікаємо в духовці (180 °C).

Через 25 хвилин можна діставати курячі котлети в тісті – вони готові.

Як приготувати в листковому тісті

Можна отримати котлети трохи іншим способом, загорнувши їх в листкове тісто. Таке блюдо виходить особливо смачною і привабливим.

Дивіться також:  Тонкі млинці на молоці – 8 смачних і простих рецептів

Для створення їжі необхідно підготувати:

  • листкове тісто – 1 упаковка;
  • м’ясний фарш із свинини та яловичини – 0,5 кг;
  • незбиране молоко – 1 стакан;
  • батон – 2 шматочки;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • часник – 2 зубки;
  • сіль і спеції – по одній щіпці;
  • рафінована олія – 100 мл

Покрокове приготування:

  • Заливаємо молоком скибочки батона без скоринки, залишаємо хліб набухати.
  • Нарізаємо дрібно цибулю і часник і змішуємо їх з м’ясним фаршем.
  • Солимо масу, додаємо спеції і розмоклий м’якуш.
  • Відбиваємо фарш, формуємо невеликі котлети.
  • Обсмажуємо вироби до появи апетитною скоринки, залишаємо на тарілці до повного охолодження.
  • Розморожуємо листкове тісто, злегка розкачуємо, нарізаємо на смужки.
  • Загортаємо кожну котлету в «стрічки» способом накладання, викладаємо на деко, випікаємо в духовій шафі при 190 °C.

Через 20 хвилин смачна страва буде готове. Якщо хочеться отримати гарну рум’яну скоринку, то необхідно змастити тісто яєчним жовтком. Прекрасним гарніром до таких котлеткам стане рис.