Смачні і соковиті котлети в тісті виходять далеко не у всіх майстринь. У представленому рецепті велике значення має оформлення тесту. Щоб забезпечити його м’якими і ніжними якостями, потрібно знати деякі кулінарні тонкощі приготування. Представлені рецепти допоможуть розкрити всі таємниці апетитною основи для соковитого страви.
Котлети в тісті, смажені на сковороді
У котлети, смаженої на сковороді, утворюється дуже приваблива хрустка скоринка.
Для початку потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- незбиране молоко – ½ л;
- масло вершкове – 50 г;
- цукровий пісок – 0,1 кг;
- пісне масло – 2 ст. л.;
- борошно вищого сорту – 3 ст.;
- курячі яйця – 1 шт.;
- пекарські дріжджі – 30 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- м’ясний фарш – 300 р.
Покрокове приготування:
- Розчиняємо в теплому молоці цукровий пісок, сіль і пекарські дріжджі.
- Вбиваємо в масу одне яйце, додаємо обидва види масел.
- Замішуємо еластичне тісто і залишаємо його на час «відпочивати».
- Через півгодини нарізаємо основу на необхідну кількість порцій.
- Розкачуємо кожну дерев’яною качалкою у вигляді коржів.
- З м’ясного фаршу, сполученого з подрібненою цибулею, приправленого сіллю і перцем, ліпимо котлети, підсмажуємо з обох сторін до готовності м’ясної складової, а також утворення рожевої скоринки.
- На кожен гурток з тіста укладаємо по котлеткам, загортаємо пласти рулетами.
- Обсмажуємо напівфабрикати на сковороді.
Апетитні котлети готові. Як гарнір можна подати картопляне пюре або макарони.