М’ясо і риба – продукти, які чудово насичують організм поживними елементами. З них можна підготувати абсолютно різні страви, що відрізняються аппетитностью і ситністю. У статті будуть розглянуті найбільш цікаві рецепти котлет з фаршу, одержаного з різних сортів м’яса і риби.
Класичні котлети з фаршу смешенного
Існує безліч продуктових наборів для створення соковитих котлет. Хтось віддає перевагу у складі морква, хтось- майонез замість яєць. Варіантів безліч. Але починаючому кулінару варто для початку спробувати приготувати котлети з фаршу за класичною рецептурою.
Склад:
- м’якоть свинини і яловичини – по ½ кг;
- цибулини – 2 шт.;
- хлібний м’якуш – 100 г;
- молоко – 100 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно для панірування;
- сіль, спеції, зелень – за розсудом;
- пісне масло – для смаження.
Етапи підготовки:
- М’ясо промивається, очищається від плівок і нарізати шматочками.
- М’ясні заготовки разом з очищеними цибулинами пропускаються через м’ясорубку.
- Хліб замочується в молоці.
- Через 15 хвилин фарш змішується з хлібом, яйцями, приправами і рубаною зеленню.
- Вологими руками формуються котлети, які обробляються борошном і викладаються у сковороду з розпеченою олією.
- Обсмажуються вироби з усіх боків до рум’янцю.
Для створення більш ситні виробів, до складу можна ввести картопляну масу, отриману від перетирання двох бульб. Головне – заздалегідь віджати тертий картопля.