Котлети з фаршу минтая — 5 покрокових рецептів приготування

Котлети з фаршу минтая виходять дуже ніжними і соковитими. Готуються вони просто, тому спробувати зробити їх може навіть людина, не особливо захоплюється кулінарією.

Рибні котлети з фаршу минтая в духовці

Минтай – риба досить сухувата, тому багато не дуже горять бажанням включати її в своє меню. Однак дотримання технології приготування фаршу дозволяє без зусиль отримати соковиту, смачну і м’яку закуску. Дуже часто в подрібнене філе додають вершкове масло або свиняче сало, що дає рибі відсутню жирність. Однак тим, хто вважає калорійність страв, краще обійтися без додавання таких продуктів.

Котлети в духовці виходять дієтичними, тому їх можуть сміливо вживати ті, хто стежить за своєю фігурою.

Необхідні складові:

  • філе – півкіло;
  • яйця – 2 шт.;
  • цибуля – 1 головка;
  • зелень – маленький пучок;
  • борошно – 1-2 ст. л.;
  • сіль, спеції і масло.


Послідовність дій:

  • Нарізані на шматки філе і цибулю пропустити через м’ясорубку.
  • Вбити яйця. Ввести муку і дрібно нашатковану зелень. Ретельно вимісити і дати постояти на холоді, щоб маса стала максимум однорідної і густий.
  • Застелити деко пергаментом і змазати олією.
  • Сформувати округлі або довгасті заготовки і викласти на пергамент.

Випікати не більш півгодини. Легкі, апетитні, ситні і абсолютно нешкідливі для фігури котлети готові!

Готуємо на пару в мультиварці

Котлети, приготовлені на пару, – як раз те, що потрібно для харчування маленьких дітей, літніх людей, а також осіб, ослаблених після хвороб або страждають патологіями ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Потрібні компоненти:

  • філе – 0,6 кг;
  • яйце – 1 шт.;
  • цибуля – головка;
  • пластівці вівсяні – 35 г;
  • вершки – трохи менше половини склянки;
  • сушена зелень, олія, сіль, панірувальні сухарі.
Дивіться також:  Шашлик в аерогрилі – 5 рецептів приготування

Процес підготовки:

  • Перетворити рибу разом з цибулею в фарш. Ввести яйце.
  • Додати інші компоненти і добре перемішати. Виліпити круглі заготовки.
  • Обваляти їх в паніровці і викласти в чашу для варіння на пару, попередньо змащену маслом.
  • У ємність приладу залити гарячу воду і запустити режим «Варка на пару» на 20 хвилин.

Готові котлетки подавати з гречкою або тушкованими овочами.

Як зробити з манкою

Замість борошна нерідко використовується і манка. Однак потрібно знати, коли і як правильно вводити її у фарш, щоб не зіпсувати його.

Що потрібно:

  • філе – півкіло;
  • цибулю і яйце – 1 шт.;
  • картопля – 1 бульба;
  • манка – 2 ст. л.;
  • сіль, перець, олія.

Процес підготовки:

  • Нарізати шматками м’ясо і цибулю. Подрібнити блендером до однорідності.
  • Очищену картоплю подрібнити на тертці.
  • З’єднати всі компоненти і збити блендером. Повинна вийти однорідна пишна і маса.
  • Розділити фарш на частини і зробити довгасті заготовки. Обсмажити до скориночки з двох сторін.
  • Влити трохи теплої води і тушкувати 5-6 хвилин до повної готовності.

Готові котлети подавати з будь-яким гарніром. Найкраще підходить зелений горошок або квасоля.

Якщо страву готують для дітей, краще не обсмажувати заготовки, а запекти або відварити на пару.

Експериментувати з такими котлетами можна багато. До них можна додати будь-які овочі – горошок, моркву, капусту, а також твердий або плавлений сир. Філе можна не тільки подрібнити у фарш, але і просто порізати дрібними шматочками. Особливо ефектно виглядають різнокольорові рубані котлети з риби і овочів.

Рецепт з додаванням хліба

Приготувати рибні котлети можна і з додаванням хлібного м’якушки.

Необхідні складові:

  • філе риби – півкіло;
  • цибуля – головка;
  • яйце – 1 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • кусень білого хліба – 2 шт.;
  • молоко – півсклянки;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • масло, сіль і перець.
Дивіться також:  Патисони – 7 рецептів приготування

Послідовність дій:

  • Замочити скибки хліба в молоці.
  • Подрібнити філе у фарш разом з часником, цибулею і віджатим м’якушкою.
  • Вбити яйце, додати масло, сіль і прянощі. Гарненько вимісити, щоб маса придбала однорідну гомогенну структуру. Якщо є зайвий час, можна дати фаршу постояти в духовку годину-дві.
  • Сформувати заготовки і обваляти в борошні.
  • Обсмажити на олії з двох сторін.

Викласти на паперові рушники, щоб прибрати надлишок жиру.

Варіант для тих, хто постить

Приготувати котлети з фаршу минтая за рецептом можна і тим, хто постує. Яйця і молоко не використовуються.

Необхідний набір інгредієнтів:

  • філе – 0,8 кг;
  • цибуля – 2 головки;
  • рис, панірувальні сухарі і масло – 2 ст. л.;
  • лляне борошно – 2 ч. л.;
  • окріп – 6 ст. л.;
  • сушена зелень, сіль і перець.

Процес виконання:

  • Пропустити через м’ясорубку рибу і цибулю, попередньо нарізавши їх шматками.
  • Залити окропом борошно. У підсумку вона повинна перетворитися в гелеподібну субстанцію, що нагадує сирий яєчний білок.
  • Відварити рис до готовності. Можна використовувати залишки вже приготованого гарніру.
  • З’єднати всі компоненти і перемішати. Посолити і поперчити.
  • Виліпити заготовки середнього розміру.

Готувати будь-яким зручному способом. Котлети можна обсмажити на сковороді, запекти в духовці або мультиварці, а також приготувати на пару. Від цього безпосередньо залежать їх калорійність і користь.