Здавалося б, немає нічого простіше, ніж зварити манну кашу, але і тут є свої нюанси. Як приготувати манку, які хитрощі варто знати, щоб вийшла манна каша без грудочок, і багато іншого.

Трохи загалом про манці

Так уже повелося, що всі ми не забуваємо манку, при всьому при цьому про манної каші є безліч суперечливих відомостей і заяв. Манна кашка — це високопоживний продукт, що складається як правило з вуглеводів. Як і інші каші з зерен пшениці, ця каша містить глютен. У 100 г манки присутній 73 г вуглеводів, 13 г білків, і звичайно багато потрібних мікроелементів і вітамінів. Клітковини в складі такої крупи — менше двох відсотків.

В манної каші присутній калій (186 мг на 100 г), що зробить її корисною для осіб з порушенням функціонування серцево-судинної системи. Внаслідок високого відсотка вуглеводів, каша презентує собою дуже щільний продукт, який наситить голод на безліч годин вперед. З обачністю споживати манну кашу необхідно тим, хто сидить на дієті і остерігається поправитися. Крім іншого, в каші є вітаміни групи В (а саме, фолат та тіамін), і звичайно селищ, ферум і кальцій.

Для шкт манна каша корисна саме завдяки наявності в її пристрої клейковини (глютену), яка огортає стінки шлунка і кишечника. У той же час, саме з-за присутності глютену кашу не радять давати малюкам до року. Для прикорму є специфічні дитячі безглютенові каші, зокрема подрібнені в борошно рисова і гречана.

Рецепти приготування

Хочете дізнатися, скільки варити манну кашу? Рецепт страви на молоці — це швидкий спосіб смачно нагодувати дитину і навіть дорослого. Щоб манка вийшла ніжною, без єдиного грудочки і не затягнулася плівкою, достатньо знати маленькі кулінарні хитрощі. Про те, як правильно приготувати манку, читайте далі.

Манна каша без грудочок

Манна каша без грудочок… Страва знайоме нам з дитинства. Таку кашу можна зварити на воді, молоці, з вершками… манна каша Гур’євська, буббер, кус-кус. Пропонуємо вам рецепт молочної каші.

Інгредієнти

• Манна крупа — 60-80 грам
• Молоко — 0,5 літра
• Цукор — 2-3 чайні ложки
• Сіль — щіпка

Приготування

У каструлю наливаємо 0,5 літра молока, розігріваємо, трохи не доводячи до кипіння. Тонкою цівкою при постійному помішуванні додаємо в розігріте молоко 80 грамів манної крупи (якщо ви хочете, щоб манна каша не була густою, кількість крупи треба зменшити).

Варимо кашу на маленькому вогні, перемішуючи, приблизно 10 хвилин. Додаємо дрібку солі, дві чайні ложки цукру, або за смаком. Перемішуємо, варимо ще одну хвилинку, додаємо шматочок вершкового масла і подаємо молочну манну кашу до столу. Манна каша без грудочок — готова! Подаємо зі свіжими ягодами або варенням.

Рідка манна каша «Для дітей»

Пропонуємо особливий варіант приготування манної каші, потрібний для самих малесеньких дегустаторів наших кулінарних виробів! Існує безліч рецептів манної каші, але ніякої не призначений для дітей, щоб годувати з пляшечки. Кашка завжди виходить без грудок.

Інгредієнти:

• Молоко 1.2 л
• Крупа манна (тридцять грам) — дві ст. л.
• Цукор (п’ятнадцять грамів) — 1 ст. л.
• Сіль — одна щепот.

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин
• Кількість порцій: 5

Приготування

Пакет з молоком надійніше промити водою перед тим, як налити молоко в каструлю. Дуже добре моєму кастрюлечку, обполіскуємо її прохолодною водою, вливаємо молоко і установливаем на середній вогонь. Іноді помішуючи ложкою наводимо до появи легкої піни на поверхні молока. У разі, якщо молоко погано зберігалося, до цього часу воно зобов’язане згорнутися.

Поки молоко нагрівається, приготуємо манку: сухий ложечкою в суху чашку насипати крупу, цукор і сіль, добре перемішуємо. Цукор не дає злипнутися крупицях манки. Коли на площині молока здасться легка пінка, розмішуючи, висипаємо туди мішанину манки і цукру. Висипати необхідно поступово, зовсім не обов’язково тонкою цівкою. Неодмінно розмішуємо.

Зрідка розмішуючи, чекаємо закипання каші. Після того як почне закипати, пінка кинеться вгору і може втекти з каструльки. Відразу прибираємо полум’я на мінімум, так, щоб кашка злегка кипіла і було маленьке рух крупиць каші на молоці.

У разі, якщо пінка все ж намагається втекти, відключаємо вогонь на кілька миттєвостей або відсуваємо кстрюлю в бік, поки молоко не вщухне, потім повертаємо назад на мінімальний вогонь. Намагаємося ложкою відсунути вбік пінку, тоді вона не стане підніматися. Починаючи з моменту закипання варимо кашу десять хвилин. Приємного апетиту і самопочуття Вашим дітям!

Манна каша в мікрохвильовці

Манка в мікрохвильовці виходить виключно легкою і ніжною, а на відчуття, вона бездоганна! Практично нічим не розрізнити з тією, що була зварена в каструльці або в мультиварці. Але і тут є одне значне «але»: захоплюватися приготуванням їжі в мікрохвильовці — немає сенсу, та й діточок надійніше годувати за допомогою старого-доброго методу. Використовуйте цей метод, як екстрений: їсти хочеться, а вільного часу практично немає. Отже, беремося за приготування і розкриваємо секрети досконалої манної каші, під гаслом: «швидко, просто і доступно».

Інгредієнти:

• манна крупа — дві ст. л. (з гіркою)
• цукровий пісок — дві ч. л. (або за смаком)
• сіль — пучку
• молоко — один стакан

Приготування по кроках:

1. Всі сухі елементи висипаємо і перемішуємо в порожній і глибокої посуді. Можна застосовувати і звичайні трапезні тарілки. Головне обмеження: нічого металевого. Цукру можливо використовувати більше або менше, варіюючи його число на свій розсуд.
2. Вливаємо молоко і знову розмішуємо. Можна використовувати тільки молоко, можна розвести його водою в балансі — 1:1. Посуд розміщуємо в мікрохвильову піч, ставимо час: 1 хвилина. Ніякі режими не застосовуються — нагадаємо ще раз! Просто час, як при нагріванні їжі.
3. Як тільки вийде необхідну кількість часу, беремо манну кашу, розмішуємо її, до однорідного стану, для того, щоб надалі, звільнитися від грудочок. Знову розміщуємо посуд в мікрохвильовку і ставимо таке ж час: одна хвилина. Повторюємо процес три рази, що в цілому займе три хвилини. Якщо ми будемо розмішувати манку в мікрохвильовці менше, її консистенція вас абсолютно не порадує. Готову кашу пропонувати до столу краще гарячою. Славного апетиту!

Манна каша з гарбузом

Сніданок — це головний прийом їжі в раціоні не тільки годуючих мам, але й кожної людини. Тому він повинен складатися з корисних продуктів. А молоді матусі мають свого сніданку приділяти особливу увагу. Дуже корисно їсти всілякі кашки. Манна каша з гарбузом якраз те блюдо, яке забезпечить вас енергією та силою на цілий день. Гарбуз покращує роботу кишечника і насичена різними вітамінами. У поєднанні гарбуза з манною кашею, страва стає ще більш корисним і смачним. Можна додавати в манну кашу і фрукти. Вони забезпечують енергією і досить смачні.

Інгредієнти:

• Гарбуз 200 г
• Молоко 500 мл
• Крупа манна 2 ст. ложка
• Ваніль за смаком

Приготування

Гарбуз порізати великими брусками і зрізати шкірку (можна і з цільної гарбуза її зрізати, але так зручніше). Потерти овоч на дрібній тертці. Приблизно, тертого гарбуза має вийти повний стакан. Перекласти терту гарбуз в чавунець. Мій овоч дуже солодкий, тому цукор додавати я не стану. Залити молоком. Варимо на слабкому вогні до тих пір, поки не почне закипати.

Тепер додаємо потроху манку і відразу ж перемішуємо ложкою, щоб крупа не взялася брижами. Додати трохи ванільки. Варити на слабкому вогні при постійному помішуванні до готовності. Маса повинна бути густою. Як тільки почне густіти, слід спробувати. Гарбуз повинна бути повністю звареної. Приблизний час варіння — близько 10 хвилин.

Манка з родзинками і сиром

Приготування манної каші з родзинками і сиром не утворює особливих труднощів. Все робиться майже як завжди. Однак спробуйте готувати її не раненько вранці перед перекусом, а ввечері, і їсти не гарячою, а прохолодною.

Виявляється, у гарячої каші родзинки, ягоди і фрукти відчуваються більш кислими, а це підходить далеко не всім. Крім цього, в літню спеку полуднувати холодним буде набагато цікавіше, та й час перед роботою не знадобиться витрачати на приготування. Лише крупи в цьому варіанті беріть менше, або, манна каша без грудочок вийде занадто густий.

Інгредієнти

• один літр молока
• п’ять ст. ложок манної крупи
• дві ст. ложки цукру
• сіль на кінці їдальні ложки
• п’ятдесят г вершкового масла
• двісті г родзинок
• триста г сиру
• будь-які ягоди, горіхи, фрукти

Приготування

Для початку треба приготувати родзинки. Його слід вимочити гарячої рідини, дати постояти хвилин десять і промити кілька разів. Відповідно таблиці об’єму і ваги продуктів, у склянці (250 мл) міститься 150 грам родзинок.

У каструльку бухаємо цукор, сіль і манну крупу. Наливаємо холодне молоко і перемішуємо. Щоб грудочки легко розчинялися, краще використовувати взбивалку. Ставимо каструлю на полум’я і, постійно розмішуючи, доводимо молоко до кипіння. При такому типі приготування манної каші грудки ніколи не утворюються. Потрібно лише уважно піклуватися і заважати її при нагріванні.

Після того, як кашка закипіла, насипаємо родзинки, кладемо вершкове масло і зменшуємо вогонь до мінімуму. Кашка повинна покипіти хвилин п’ять. Слідкуйте, щоб вона не подгорала, перемішуйте іноді. Хвилин через 5-7 полум’я під каструлею треба відключити і відразу ж засипати сир. Добре перемішати і накрити кришкою. Дати постояти хвилин десять.

Якщо кисленький смак родзинок вас не бентежить, кашка буде хороша і в теплому вигляді. У неї можна вкласти горіхи, ягоди або перетерті на крупній тертці фрукти. Апетитного виходить і з варенням, особливо з малиновим. Якщо є бажання в тарілку можна додати шматочок вершкового масла.

Таємниці смачною манки

Манну кашу допускається варити на воді, молоці або на їх суміші. Кашка на воді багатьом зможе здатися прісним. Манна каша з молоком буде ситної, апетитною і ароматною. У разі, якщо віддаєте перевагу найменш наваристий варіант, розведіть молоко водою.

• Від бажаної густоти каші залежить пропорція крупи і рідини. Ідеальний варіант — шість столових ложок без гірки на один л рідини. Якщо бажаєте більш рідку кашку, візьміть менше манки. І навпаки.
• Деякі засипають манку у вируючу рідина. Проте таким способом не кожен зможе з 1-ого разу досягти бездоганного результату. Тому краще висипати крупу в прохолодну рідину і, не перемішуючи, залишити на 10-15 хвилин. Частинки набухнуть і не стануть склеюватися, а, отже, каша звариться без грудок.
• Щоб каша не подгорала, вибирайте каструльку з товстим дном. І каструлька не повинна бути гарячою. Перед тим, як вливати молоко, промийте її під струменем прохолодної води.
• Манна каша без грудок потребує постійному перемішуванні. Зручніше за все зробити це віночком. Якщо ви надовго відійдете від плитки, каші обов’язкового виникнуть грудочки.
• Якщо каша, на вашу думку, недостатньо щільна, не переварюйте її, а приберіть з вогню і дайте заваритися 20-30 хвилин. Для того, щоб вона не охолола, можна обернути каструльку товстим рушником.