Манник без борошна на кефірі – 6 рецептів приготування пишного розсипчастого манного пирога

Ароматний пиріг з додаванням манної крупи – це улюблені ласощі з дитинства. Порадуйте свою сім’ю, приготуйте смачний десерт – манник без борошна на кефірі.

Приготування пирога з чорницями

Потрібно:

  • манка – 1 ст.;
  • кефір – 250 мл;
  • білки – 2 шт.;
  • чорниця – 200 г;
  • цукор – 190 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • розпушувач – 1 пакетик;
  • сіль – щіпка;
  • масло – 90 г;
  • цукрова пудра – 2 ст. л.

Рецепт:

  • Змішують манну крупу з кефіром. Залишають на 1,5 – 2 години, щоб вона розбухла.
  • Збивають яйця з цукром. Повинна утворитися світла, повітряна маса.
  • Її викладають в набряклу манку, перемішують.
  • Додають розпушувач, розм’якшене масло. Ще раз змішують.
  • Білки з сіллю опрацьовують міксером до появи стійких піків.
  • Потім їх обережно вводять у тісто. Перемішують лопаткою знизу вгору.
  • Виливають масу в промазану форму.
  • Зверху ягоди висипають. Випікають у духовій шафі 35 – 40 хв при t 180°.
  • Десерт посипають цукровою пудрою, подають до чаю.

Щоб ягідки не потонули в тесті і не опустилися на дно, добре обваляйте їх у борошні.

Класичний рецепт лепешняку на кефірі

Знадобиться:

  • крупа манна – 1 ст.;
  • кефір або йогурт – 210 г;
  • масло вершкове – 40 г;
  • цукор – ½ ст.;
  • яйця – 2 шт.;
  • розпушувач або гашене сода – 1 ч. л.;
  • ваніль – 3 г;
  • сіль – за смаком.

Покроковий рецепт:

  • Перш ніж готувати пиріг, кисломолочний продукт слід відстояти в кімнаті 30 хвилин.
  • Потім необхідно залити кефіром манку, все добре розмішати і поставити для набухання в тепло на 1 годину.
  • Яйця і цукровий пісок скласти в окрему миску. Ретельно збити віночком до утворення піни.
  • Тепер потрібно викласти яєчну масу в кефірно-манну суміш, перемішати, щоб вона стала однорідною − повинно вийти рідкувате тісто.
  • Додати розпушувач, ванілін, підсолити, розмішати ложкою.
  • Найкраще взяти невелику в діаметрі високу форму. Тоді десерт буде виглядати як торт. Необхідно змастити маслом ємність, зверху присипати невеликим шаром манки.
  • Тісто вилити у форму, розрівняти. Випікати при t 180 °С протягом 40 – 50 хв.
  • Перевіряти готовність бісквіта дерев’яною шпажкою −вона повинна вийти сухою з нього.
  • Пиріг охолоджують, нарізають порційними шматками.
Дивіться також:  Торт Повітряний Снікерс - 5 покрокових рецептів приготування

Пишна випічка без борошна в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • густий кефір – 500 мл;
  • цукровий пісок – 180 г;
  • вершкове масло (для змащування форми) – 50 р;
  • сіль − невелика кількість;
  • манка – 2/3 ст.;
  • сода – 12 г;
  • ванільний екстракт – 1 пакетик.

Як приготувати:

  • Кефір налити в сотейник. Підігріти його до t 40 °С. Постійно помішувати.
  • Манну крупу насипати в глибоку миску, влити теплий йогурт.
  • Все перемішати, щоб не було грудочок. Дати набрякнути протягом 35 хв.
  • До яйцям відправити сіль, цукор, ваніль. Злегка збовтати все виделкою. Покласти соду, розмішати.
  • Яєчну суміш вилити в кефір з манною крупою. Добре перемішати до однорідної консистенції.
  • Випікати 45 – 50 хв. T − 190 – 200 °С. Пиріг остудити у формі.

Готовий пухкий, розсипчастий маннік на кефірі можна прикрасити цукровою пудрою, подавати на красивому блюді.

В мультиварці з сирною начинкою

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • масло – 50 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • манка – 1 ст.;
  • сіль – на кінчику ножа;
  • сир – 300 г;
  • ваніль – 1 упаковка;
  • сметана – ½ ст.
  • цукор – 5 ст. л.

Схема приготування:

  • Для початку змащують маслом дно і стінки мультиварочной чаші.
  • Тісто заводять в мисці. До жовтків відправляють половину цукру. Всі опрацьовують міксером на малих обертах. Суміш повинна посвітліти, стати більш пишною.
  • Продовжуючи збивати, вводять поступово залишився цукровий пісок. Весь процес займе 5 хвилин.
  • Через сито сир протирають. В нього кладуть сметану, змішують всі разом.
  • В жовткову суміш кладуть ванільний порошок, манку, розпушувач. Ще раз збивають на малій швидкості.
  • Підсолені білки перетворюють у стійкі, міцні списи.
  • Їх акуратно викладають в манно-жовткову масу, туди ж відправляють протертий сир. Обережно перемішують знизу вгору.
  • Перекладають підготовлене тісто в каструлю мультиварки.
  • Виставляють програму «Випічка». Включають таймер на 60 хв.
Дивіться також:  Пахлава з волоськими горіхами з медом — 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Зверніть увагу! Кришку в процесі відкривати не можна. Інакше випічка осяде.

Після того, як прозвучить сигнал, електроприлад відключають повністю. Каструлю тримають закритій ще 30 – 40 хвилин, потім її відкривають, а десерт виймають ще хвилин через 5. Манний пиріг в мультиварці готовий.

Розсипчастий манник з яблуками без яєць

Необхідно взяти для коржа:

  • кефір – 500 мл;
  • цукор – 160 г;
  • яблука – 2 шт.;
  • манна крупа – 400 г;
  • ванілін – 1 ч. л.;
  • масло – 100 г;
  • розпушувач – пакетик.

Помадка:

  • пудра цукрова – 3 ст. л.;
  • сметана – 100 р.

Процес приготування:

  • У чашку вливають кефір, всипають манку, перемішують. Дають набрякнути приблизно півгодини.
  • Додають цукор, ванілін, розпушувач, добре змішують.
  • Вершкове масло розтоплюють, остуджують, відправляють в тісто, розмішують. Повинна вийти густа маса.
  • Застеляють пергаментом форму, змазують.
  • У неї виливають частина суміші. Зверху викладають шматочки яблук. Заливають другою половиною тіста, розрівнюють.
  • Ставлять в прогріту духовку. Запікають 40 хв при t 180 °С .
  • Після випікання пирога дають трохи охолонути (10 хв). Витягують з форми.

Готують помадку.

  • У сметану додають пудру, добре перемішують.
  • Остиглий або трохи теплий бісквіт обмазують помадної основою.
  • Поливають ягідним сиропом поверх помадки.

Покритий помадкою манник без борошна та яєць з яблуками залишається м’яким, ніжним і дуже смачним навіть на наступний день.

Бісквіт з гарбузом

Знадобиться:

  • кефір – 250 мл;
  • гарбуз терта – 350 г;
  • сіль − трохи;
  • крупа манна – 1,5 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • цукор – 100 г;
  • апельсинова цедра.

Заливка:

  • вода – 100 мл;
  • сік з 1 апельсина;
  • цукровий пісок – 0,5 ст.

Як готувати:

  • Манну крупу заливають кефіром, сюди ж додають щіпку солі, цукор, змішують.
  • У суміш кладуть гарбуз, натерту на дрібній тертці, цедру, соду. Всі компоненти ретельно перемішують.
  • У форму, змащену маслом, викладають тісто. Відправляють в духовку. Печуть 45 хв. при t 190 °С.
  • Готують сироп. З апельсина вичавлюють сік, у нього насипають цукровий пісок, наливають воду, трохи перемішують.
  • Кухлик ставлять на вогонь. Доводять його вміст до моменту кипіння. Зменшивши вогонь, проварюють 3 – 4 хвилини, остуджують.
  • В багатошаровій роблять кілька проколів виделкою. Заливають його сиропом і залишають на 30 хвилин. Гарбузовий манник посипають кокосовою стружкою.
Дивіться також:  Пиріг з чорносливом – 6 смачних рецептів

Приготувати подібний десерт дуже просто. Він виходить апетитний, соковитий, ароматний. Всім сподобається дітям і дорослим.