Що може бути миліше для російської душі, ніж хрустка маринована капуста?! Ця закуска є невід’ємною частиною застілля у багатьох сім’ях. І це здорово, адже капуста, сквашенная у власному соку, дуже корисна для організму. Багато лікарі і дієтологи стверджують, що капуста і, в особливості її квашену і маринований варіант, здатна зміцнити організм і навіть вилікувати безліч хвороб.
Замаринувати капустку дуже просто. Для цього знадобляться такі інгредієнти, які можна купити цілий рік. А якщо ви запаслися своїм урожаєм, то це ще простіше. Хтось заготовлює таке ласощі на зиму. Але готувати її можна в будь-який час. Сьогодні я підготувала для вас різноманітні варіанти, як смачно замаринувати капустку, з усіма нюансами та особливостями.
Капуста, морква, сіль і цукор — стандартний набір для приготування закуски. Все гранично просто — овочі дрібно шинкують, до них додається цукор і сіль. Все це гарненько втоптують руками і залишають заквашиваться. Для більшого смаку і довгого зберігання додають оцет.
Для кольору можна накришити туди буряк. Для різноманіття ароматів — додати трави і приправи. Методи маринування — сухий (у власному соку) і ропні (з додаванням гарячого або холодного розсолу). Одним словом, зараз ви все побачите самі!