Ніжні і соковиті млинці з начинкою, запечені під соусом, – одна з легких, ситних і дуже домашніх закусок. Готуються вони недовго, а виходять дуже смачними і не містять зайвих калорій. Якщо хочете урізноманітнити повсякденний раціон або придумати що-небудь особливе на святковий обід — спробуйте налисники з будь-якої вподобаної начинкою.
Що таке налисники
Незвичайне блюдо під назвою налисники з’явилося в української традиційної кухні. Це тоненькі млинчики з прісного тіста з начинкою. Класичним рецептом вважаються налисники з сиром, хоча готують їх і з безліччю інших наповнювачів – з м’ясом, грибами, овочами і крупами в якості основного блюда, а також з варенням, згущеним молоком і фруктами для подачі на десерт.
Налисники готуються з бездріжджового тіста і без додавання розпушувачів, тому виходять не такими пишними, як російські млинці, а ніжними і тоненькими. Завдяки вмісту яєць і крохмалю такі заготовки виходять пружними і не рвуться. В них додають начинку і загортають конвертиком або рулетом. Часто на цьому процес приготування не закінчується.
“Упаковані” налисники викладають в глибоке судно, заливають соусом – найчастіше на основі сметани з цукром або зеленню і часником – і відправляють протомиться в духовці або глибокій сковороді. Таким чином начинка пропікається, а тісто просочується соковитим сиропом або підливою.
Готові налисники подають у гарячому вигляді, хоча деякі начинки краще розкривають смак холодними. Якщо млинці не запікали – їх поливають джемом, згущеним молоком, сметаною, аджикою та іншими соусами.
Блюдо вважається помірним по калоріях і подається до столу в будь-який час доби, крім того, налисники настільки смачні, що їх сміливо можна готувати до свята, щоб потішити гостей. Невеликі млинці будуть доречними на фуршеті і не залишать байдужими навіть гурманів.