Хоч і побутує думка, що пельмені винахід суто китайське, однак, сильніше ніж слов’яни, це блюдо не любить ніхто. Існує безліч варіантів начинки для них, сьогодні ми познайомимося рецептом приготування пельменів з індички.
Рецепти приготування
Пельмені з індичкою і креветками
Інгредієнти
- креветки королівські
- індичка
- борошно, вода, сіль
- соус соєвий
- херес
- часник, імбир, кінза, цибуля зелена
- капуста китайська
- крохмаль, олія кунжутна
- яйце
- кунжут
- соус чилі солодкий, перець чилі
Приготування
- Ставимо сотейник з водою на вогонь. Посолимо. Висипаємо склянку борошна в киплячу воду. Інтенсивно перемішуємо. Отримуємо заварне тісто. Залишаємо остигати в мисці.
- Очищаємо сирі королівські креветки. Зрізаємо м’якоть з стегенець індички. Пропускаємо м’ясо індички і креветки в м’ясорубці.
- Додаємо у фарш соєвий соус, трохи сухого хересу, тертий зубчик часнику, сік натертого імбиру. Дрібно нарізаємо свіжу кинзу і китайську капусту. Додаємо у фарш. Додаємо трохи крохмалю. Все ретельно перемішуємо. Додаємо краплю кунжутного масла.
- Додаємо до заварному тесту сирий білок одного яйця і борошно. Вимішуємо щільне тісто.
- Посипаємо борошном поверхню столу. Розкочуємо качалкою. Нарізаємо тісто на квадрати. В середину квадрата викладаємо фарш. Складаємо тісто навскоси. Формуємо пельмені оригінальної форми.
- Обсмажуємо кунжут на сковороді. Готуємо соус. У миску викладаємо солодкий соус чилі. Додаємо соєвий соус, херес і кунжутне масло. Перемішуємо. Нарізаємо і додаємо кінзу, зелену цибулю і кілька скибочок перцю чилі.
- Ставимо сотейник з водою на вогонь. Викладаємо пельмені в киплячу воду. Варимо на великому вогні до готовності. Викладаємо пельмені на друшляк.
- Ставимо в центр тарілки миску з соусом. Навколо викладаємо пельмені. Трохи поливаємо соусом пельмені. Посипаємо обсмаженим кунжутом. Приємного апетиту!