Баранина відрізняється від будь-якого іншого м’яса, в першу чергу, своїм неповторним присмаком. Деяким він припадає до смаку, деяким — ні, тому таке страви далеко не для кожного, а лише для тих людей, у кого немає відрази до особливого присмак баранини. Баранина дуже популярна на сході і у народів мусульманського світу, саме тому перші страви з баранини і відповідають дані народності. У цій статті наші найкращі кухарі діляться своїм досвідом приготування супів з баранини з фотографіями та покроковими інструкціями.
Самий смачний суп з баранини — рецепти
Суп харчо з баранини
Інгредієнти:
- Баранина — 500 Грам
- Рис — 4 Ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 2-3 Штук
- Часник — 2-3 Штук
- Помідори — 4 Штуки
- Сіль — За смаком
- Горошок чорного перцю — За смаком
- Петрушка — За смаком
- Кріп — За смаком
- Базилік — За смаком
- Кінза — За смаком
- Лавровий лист — 4 Штуки
- Рослинна олія — 3 Ст. ложки
- Вода — 2 Літри
Приготування
Миємо та ріжемо м’ясо невеликими шматочками. Після чого кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо бульйон вариться на 60-90 хвилин, що залишилися 30 хв можна додати зелені.
Важливий момент (!) слідкуйте за бульйоном, як тільки починає підходити пінка її треба відразу прибрати і зменшити вогонь, щоб все варилося в злегка булькающем режимі.
Поки вариться м’ясо підготуємо помідори. Робимо це так: моєму помідори і заливаємо їх окропом повністю. Знімаємо з них шкірку і нарізаємо кубиками. Час не втрачаємо, м’ясо вариться, і ми не стоїмо на місці. Нарізаємо цибулю, кидаємо його на сковорідку, попередньо наливши туди рослинного масла. Смажимо до золотистого кольору. Після цього додаємо до цибулі пару столових ложок бульйону і залишаємо його на дрібному вогні. Через 5 хвилин додаємо підготовлені до цього помідори і залишаємо ще хвилин на 10.
М’ясо майже зварилася, а значить пора додавати вміст нашої сковорідки в каструлю і чекаємо поки бульйон закипить, після чого додаємо рис. Бульйон повинен повторно закипіти і тепер потрібно зменшити вогонь і дати супу повариться. Через пару хвилин додаємо лавровий лист базилік і горошок перцю. Варимо ще хвилин 5.
Суп вже майже готовий, залишилося тільки додати часник, петрушку, кріп і кинзу. Варимо ще хвилини 2 і даємо настоятися приблизно 1 годину. Після чого ваш суп готовий.