Ароматна і ситна випічка вітається в кожній родині. А приготований в духовці пиріг з фаршем і картоплею стане чудовим частуванням у недільний день.

Ситна домашня випічка на швидку руку

Буває, що заглядають несподівані гості, а пригостити їх нічим. Цей рецепт як раз для такого випадку.

Необхідні інгредієнти для тіста:

• кефір – 240 мл;
• високосортний борошно – 150 г;
• харчова сода – 10 г;
• яйце – 2 шт.;
• олія для смаження – 2 ст. л.;
• сіль – на кінчику ножа.

Для начинки потрібні продукти:

• цибуля-ріпка – 2 шт.;
• фарш будь – 280 м;
• яєчний білок – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• спеції – за смаком.

Готуємо за наступним алгоритмом:

• Для тесту в кефір вводимо соду з сіллю. Разбалтываем масу, даємо їй постояти 5 − 7 хвилин. Вводимо в суміш цівкою борошно, вбиваємо яйця і вимішуємо.
• Для начинки фарш додаємо подрібнену цибулю, яєчний білок, терту картоплю і необхідні спеції. Вимішуємо масу.
• Змащуємо маслом вогнетривку форму, вливаємо ½ частину тіста. Викладаємо начинку на основу, рівномірно розподіляємо її по поверхні. Потім виливаємо тісто.
• Відправляємо форму в духовку, запікаємо при температурі 185 °C. Готуємо протягом 45 хвилин.

Пригощаємо гостей ароматною здобою і приймаємо захоплені відгуки про своїх кулінарних здібностях.

Як спекти з листкового тіста

В будь-якому продуктовому магазині можна придбати готове листкове тісто, з якого, в свою чергу, вийде чудова основа для пирога.

Необхідні складові:

• листкове тісто – 0,5 кг;
• індичий фарш – 0,35 кг;
• готове картопляне пюре – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля – 0,15 кг;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• приправи – за своїм розсудом.

Пиріг з листкового тіста готуємо так:

• Попередньо тісто розморожуємо, ділимо його на 2 пласта. Одну основу поміщаємо на змащений маслом деко.
• Для начинки подрібнюємо цибулю, змішуємо овоч з картопляним пюре і фаршем. Присаливаем масу, приправляємо спеціями.
• Начинку ретельно розмішуємо і викладаємо на основу в деку. Накриваємо її другим пластом тіста. Краї защипуємо.
• Випікаємо в духовій шафі 40 хвилин при температурі 170 °C.

Основою фаршу можна вибрати будь-який вид м’яса: яловичину, курятину, свинину.

Готуємо на основі дріжджів

Якщо в начинку додати кедрові горішки, то здоба придбає воістину унікальний смак і, крім іншого, стане більш корисною.

Потрібні компоненти:

• мука в/с – 320 г;
• фарш будь – 300 г;
• м’яке масло – 50 г;
• дріжджі в пачці – 7 г;
• столове яйце – 1 шт.;
• молоко – 170 мл;
• ріпчаста цибуля – 150 г;
• картопля – 300 г;
• пісне масло – 8 г;
• кам’яна сіль – 6 г;
• цукор – 25 р.

Пиріг з дріжджового тіста готуємо поетапно:

• Змішуємо тепле молоко з дріжджами, цукром і сіллю. Даємо масі постояти 15 хвилин. Тим часом розтоплюємо вершкове масло і вводимо його в отриману суміш. Вміст посуду розмішуємо, додаємо борошно.
• Замішуємо тісто до еластичності, потім накриваємо рушником і даємо настоятися протягом години.
• Відварюємо очищену картоплю до готовності, нарізаємо в довільній формі.
• Чистимо цибулю шаткуємо дрібніші. Овоч додаємо у фарш, туди ж відправляємо картоплю. Масу присаливаем, додаємо спеції і вимішуємо.
• Розкачуємо з тіста пласт, ділимо на дві частини. Змащуємо маслом деко, на нього кладемо одну з основ. По ній розподіляємо начинку рівномірним шаром.
• Прошарок з фаршу і картоплі накриваємо другим шаром. Защипуємо краю.
• Відправляємо металевий лист в духовку. Випікаємо пиріг при температурі 185 °с протягом 35 хвилин.

Здоба виходить пишною і з ароматною смачною начинкою.

Пиріг з фаршем і картоплею на кефірі

Спечемо ніжний пиріг, тісто для якого готується з кисломолочного продукту.

Необхідні складові:

• змішаний фарш – 320 г;
• кефір – 480 мл;
• куряче яйце – 3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• масло «Селянське» − 140 г;
• цукор – 20 г;
• картопля – 3 шт.;
• пшеничне борошно – 480 м;
• сир «Костромський» − 70 г;
• сода – 6 м;
• сіль – 5 г;
• приправи – за смаком;
• рафінована олія – 35 р.

Готуємо за схемою:

• У ємність додаємо сіль, цукор, соду, вливаємо кефір. Додаємо в рідку масу борошно, додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо тісто.
• Обсмажуємо фарш разом з подрібненою цибулею, не забуваємо приправити спеціями і сіллю.
• Тремо на тертці з дрібними отворами сир.
• Окремо обсмажуємо порізаний брусками картоплю.
• Збираємо начинку. Для цього з’єднуємо картопля з фаршем і цибулею. Масу присаливаем, при необхідності додаємо потрібні спеції. Начинку вимішуємо.
• Спеціальну форму змащуємо маслом, вливаємо ½ частину тіста, потім викладаємо фарш з овочами і посипаємо його сирної стружкою. Начинку заливаємо залишками тіста.
• Відправляємо форму в духовку, запікаємо пиріг 30 хвилин при температурі 190 °C.

Цей пиріг можна приготувати не тільки в печі, але і в мультиварці. Для цього треба вибрати програму «Випічка» і встановити час на півтори години.

Варіація з рідкого тіста на сметані

В начинку можна додати й інші інгредієнти на свій смак.

Необхідні компоненти:

• сметана – 270 г;
• майонез – 270 г;
• борошно – 360 г;
• яйце – 3 шт.;
• картопляні бульби – 3 шт.;
• фарш свинячий – 350 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сік лимона – 6 м;
• сода – 6 м;
• сіль – 6 г;
• приправи – на розсуд.

Покрокове дію:

• Збиваємо яйця, у них додаємо майонез, сметану, додаємо борошно. Солимо масу, вводимо в неї погашену соду. Вимішуємо основу.
• Ріжемо дрібно цибулю, картоплю тремо на тертці. Змішуємо овочі з фаршем, масу присаливаем, приправляємо спеціями.
• Змащуємо маслом вогнетривку форму, вливаємо в неї ½ частина основи. Слідом викладаємо начинку, а зверху доливаємо залишки тіста.

Випікаємо пиріг в духовці 30 хвилин, температурний режим виставляємо 190 °C.

Відкрита випічка

Здоба примітна не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і оригінальною начинкою.

Знадобляться інгредієнти:

• борошно – 370 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• маргарин – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• маленький кабачок – 1 шт.;
• фарш 250 г;
• цукровий пісок – 1 ч. л.;
• сир твердих сортів – 130 г;
• спеції та сіль – за розсудом;
• олія без запаху – 4 ст. л.

Готуємо за алгоритмом:

• Розтираємо борошно з розтопленим маргарином, вбиваємо яйце, додаємо сметану, цукор, сіль. Вимішуємо тісто, яке на півгодини потім прибираємо в холодильник.
• Чистимо овочі, нарізаємо соломкою і окремо обсмажуємо на рослинному маслі (крім помідорів). Інгредієнти змішуємо, приправляємо спеціями, солимо.
• Ошпарюємо помідори, знімаємо шкірку, нарізаємо плоди гуртками.
• Натираємо сир.
• Змащуємо форму маслом, викладаємо в неї тісто, робимо коржик з високими бортиками. Поверх неї рівномірно розподіляємо обсмажену начинку, наступним шаром будуть помідори. Засипаємо томати сирної стружкою.
• Випікаємо в духовці 45 хвилин при температурі 185 °C.

В начинку можна додати обсмажені печериці або опеньки.

Смачний пиріг з курячим фаршем

Якщо в морозилці знайшлося готове прісне листкове тісто, то можна за короткий період спекти смачну закуску.

Необхідні продукти:

• готове листкове тісто – 0,5 г;
• курячий фарш – 0,5 г;
• картопля – 0,3 г;
• цибуля – 0,15 г;
• морква – 0,1 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, спеції – за смаком.

Необхідні дії:

• Очищаємо овочі від шкірки і лушпиння, обполіскуємо під водою. Трьом картоплю і моркву на тертці з середніми отворами. Цибулю шаткуємо півкільцями. Змішуємо овочі, присаливаем, додаємо приправи.
• Розкачуємо тісто в чотирикутний пласт, який ділимо на дві нерівні частини.
• Змащуємо маслом деко і на нього поміщаємо велику основу. Потім викладаємо начинку і накриваємо меншим пластом тіста. Місця стиків защипуємо.
• Поверхню пирога змащуємо збитим жовтком.
• Ставимо деко в духовку, випікаємо 45 хвилин при температурі 190 °C.

Приготувати смачний пиріг можна з будь-якого тесту. І кожна випічка буде оригінальна за своїми смаковими якостями.