Пиріг з куркою і сиром – 5 рецептів приготування

Пиріг з куркою і сиром – виграшне блюдо, інгредієнти для якого знайдуться в кожному будинку. В залежності від виду тіста, додаткових компонентів змінюється смак і спосіб подачі.

Листковий пиріг із бринзою

Він відноситься до несолодкої випічки і за смаковими якостями не поступається пиріжкам, солодким слойкам і булочкам. При відсутності бринзи можна використовувати сир фета.

Інгредієнти:

  • листкове дріжджове тісто – 1 упаковка (450 г);
  • м’ясо куряче (філе, філе) – 200 г;
  • твердий сир (Російський, Мармуровий, Сметанковий) – 150 г;
  • бринза – 150 г;
  • середні за розміром яйця – 2 шт.;
  • кунжут – 1 ст. л.;
  • свіжий кріп, зелена цибуля, петрушка – за смаком.

Покрокове приготування

  • Заздалегідь дістати листкове тісто з морозильної камери, звільнити від фольги, відокремити пласти один від одного. При кімнатній температурі розморозити його протягом декількох годин.
  • Куряче філе промити водою, обсушити, порізати на маленькі шматочки і обсмажити на невеликій кількості олії.
  • Прогріти духовку до 200 градусів.
  • Для начинки пирога порубати підготовлену зелень, натерти на крупній тертці вибраний сир.
  • В чаші бринзу розім’яти виделкою, змішати з яйцем, подрібненою зеленню, куркою і сиром.
  • Розрізати розморожене тісто на смужки, ширина кожної 7-10 див. Трохи розкачати його, щоб воно збільшилося на 0,5-1 див.
  • Начинку викласти ложкою в середину тіста, акуратно защипнути його по краях. Заготівля буде нагадувати ковбаски.
  • Змастити форму для випічки маслом або покласти пергаментний папір. По колу формувати пиріг у формі спіралі або равлики, з’єднуючи між собою ковбаски. Дуже важливо, щоб защипанные краю були знизу.
  • Збити в мисці яйце і змастити ним заготовку. Зверху присипати насінням кунжуту.
  • Час приготування – 35-40 хвилин, готовність перевірити за золотистої скоринки і чистою, сухою сірнику або зубочистці.

Для різноманітності в начинку можна додати подрібнений болгарський перець, помідор.

З курячим м’ясом і картоплею

Пиріг з курячою грудкою і сиром підходить для тих випадків, коли в холодильнику залишився відварну картоплю. Форму для приготування краще взяти роз’ємну або будь-яку зі зручними бортиками.

Дивіться також:  Торт на Хеллоуїн (Halloween) − 7 рецептів приготування

При використанні солоної бринзи начинку можна не досолювати. Якщо ж сорт сиру не містить сіль, не забудьте приправити.

Інгредієнти:

  • борошно вищого сорту – 170 г;
  • вершкове масло – 150 г;
  • середніх розмірів яйце – 7 шт;
  • сир бринза – 110 г;
  • відварна картопля – 300 г;
  • сир м’яких сортів (наприклад, козячий) – 300 г;
  • молоко 2,5% або 3,2% жирності – третину склянки;
  • відварене куряче філе – 150 г;
  • приправи (зіра, чорний перець) і сіль – за смаком.

Приготування

  • Заздалегідь дістати з холодильника масло, щоб воно стало м’яким і податливим. Якщо часу на це немає, можна його для наступного етапу порубати або нарізати шматочками.
  • Подрібнити ножем або на тертці бринзу, додати борошно, зіру і сіль, 120 г підготовленого вершкового масла. Вбити в суміш 1 яйце і вимісити тісто, яке потім прибрати в холодильник на 40 хвилин.
  • На крупній тертці натерти відварну картоплю. Помістити в каструлю, додати молоко і вершкове масло. Періодично помішувати до отримання пюре.
  • Збити 4 яйця, нарізати курку, потерти сир. Додати в начинку до картоплі, посолити і поперчити.
  • Змастити форму рослинним або вершковим маслом. Тестом викласти дно форми, сформувати бортики заввишки 2,5-3 див.
  • На дно з тіста викласти приготовану теплу начинку і залити залишилися збитими яйцями.
  • Час випікання несолодкого пирога – 50-55 хвилин. Перед подачею трохи остудити і нарізати.

Готову випічку можна зверху присипати дрібно посіченою свіжої зеленню.

Просте приготування з лаваша

Пиріг з лаваша з куркою і сиром – виграшне страву за 25-30 хвилин активного приготування. Для начинки також можна взяти шинку.

Інгредієнти:

  • тонкий лаваш – 5 аркушів;
  • куряча грудка (можна взяти будь-які частини) – 450 г;
  • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
  • плавлений сир – 2 шт.;
  • невеликі курячі яйця – 4 шт.;
  • томатний соус або кетчуп – 1 ст. л.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • соняшникова олія – 3 ст. л.
Дивіться також:  Млинці на молоці - класичний рецепт і 7 варіантів приготування

Приготування

  • Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму маслом.
  • Всі листи лаваша розрізати навпіл. Двома з них вистелити дно форми так, щоб поверх неї звисали вільні краї.
  • Залишилися листи розрізати ще раз навпіл. В отримані четвертинки накладати начинку, згорнути рулетом і потім викласти у форму.
  • Для начинки цибулю очистити, порізати півкільцями або кубиками, обсмажити до золотистого кольору. Відварене куряче м’ясо розділити на волокна або нарізати соломкою.
  • Натерти плавлений сир, додати його в начинку.
  • Приготувати заливку з двох яєць і 2 ст. л. майонезу і полити нею пиріг.
  • Для верхнього шару закуски з’єднати звисаючі краї лаваша. Змастити його змішаним кетчупом і майонезом, взятих в однаковій кількості.
  • Час приготування – 25-30 хвилин.

Готовий пиріг остудити, розрізати на порційні сегменти і подавати до столу.

Рецепт випічки з брокколі

За своїм виглядом закуска нагадує закриту піцу. Готувати її легко, а курку можна взяти для приготування бульйону для супу.

Інгредієнти:

  • пшеничне борошно вищого сорту – 1 склянка;
  • 10-15% вершки – 200 мл (половина для тіста, інша – для заливки);
  • вершкове масло – 75 г;
  • розпушувач – половина чайної ложки без гірки;
  • брокколі – 220 г;
  • варене куряче філе або філе – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 невелика головка;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • невеликі курячі яйця – 3 шт.;
  • сир твердих сортів, попередньо натертий – 100 г;
  • сіль і улюблені приправи – за смаком.

Покрокові етапи приготування

  • Поставити розігріватися духовку до 170 градусів, пензликом промазати маслом форму.
  • Розтопити вершкове масло, до нього просіяти сухі інгредієнти і перетерти їх крихти.
  • Замісити тісто, додавши 100 мл вершків, і прибрати його на 50 хвилин у холодильник.
  • До складу начинки входить подрібнену цибулю і курка. Для цього треба пасерувати цибулю, потім з ним обсмажити шматочки або волокна грудки протягом 5-8 хвилин на повільному вогні.
  • Розібрати на суцвіття брокколі. Підсолити воду в каструлі, в якій варити капусту 5 хвилин. Потім додати до начинки.
  • Для заливки в миску, додати яйця, вершки, приправи, сіль і перець. Суміш збити, додати потертий сир і перемішати.
  • Дістати тісто з холодильника, викласти дно форми, формуючи бортики. У центр викласти начинку розподілити по всій поверхні і зверху полити заливкою.
  • Випікати в духовці 35-40 хвилин.
Дивіться також:  Заварне тісто для пиріжків – 6 рецептів для смажених і печених пиріжків

Заливний пиріг з куркою і сиром

Швидкий заливний пиріг можна приготувати в духовці або чашу мультиварки. Для начинки додатково можна використовувати нашатковану капусту, шинку, овочі (болгарський перець, брокколі, цвітну капусту) і інші компоненти.

Інгредієнти:

  • м’ясо курки, попередньо відварене – 300 г;
  • твердий сир – 200 г;
  • свіжа зелень – маленький пучок;
  • помідор – 1 шт.;
  • борошно вищого сорту – 2/3 частина склянки;
  • розпушувач – 4 г;
  • куряче яйце – 2 шт.;
  • сметана підвищеної жирності – 230 мл;
  • сіль, приправи – за смаком.

Приготування

  • Помістити в чашу сметану, сіль і яйця, збити міксером на невеликій швидкості. Просіяти в неї борошно, додати розпушувач, ретельно перемішати.
  • Для начинки знадобиться подрібнена зелень помідор, порізане куряче м’ясо, натертий сир. Перемішати до однорідної маси.
  • Змастити форму маслом. Візуально розділити тісто на дві половини, вилити першу, потім викласти начинку. Зверху додати тісто і розрівняти.
  • Випікати пиріг в духовці 25 хвилин (температура 170 градусів).

Рум’яний пиріг можна подавати до столу, попередньо порізавши на порції.

Пирогов з куркою і сиром дуже багато. Кожна господиня може придумати свій рецепт і зробити його унікальним для сім’ї. Для цього потрібно просто поєднувати продукти, додавати нові інгредієнти, частіше готувати і куштувати. Також можна використовувати різні частини курки, сорти сиру – солонуваті, прісні, підвищеної і зниженої жирності.

Всі приємного апетиту!