Прості і смачні салати. Картопляний салат. Страва з серії: З чим поїхати на пікнік

6-8 порцій

Картопляний салат з скарбниці середземноморської кухні. Холодні картопляні салати дуже популярні і в німецькій, чеській кухнях. Цей салат буде дуже хороший в якості гарніру для спекотних літніх днів, для пікніка, шашликів і для дачі. Вся його чудовий полягає ще й у тому, що приготувати його можна заздалегідь і сміливо вирушати в дорогу, під час шляху салат встигне добре промаринуватися.

Існує величезна кількість рецептів картопляного салату. Для картопляних салатів зазвичай використовуються не розварюється сорти картоплі, щоб при змішуванні шматочки картоплі не втрачали форму. Іноді картоплю для картопляного салату відварюють заздалегідь, за добу, щоб він придбав додаткову твердість. Для приготування картопляного салату підходять як чищений картоплю, так і почищений після варіння картоплю в мундирі.

Покроковий рецепт картопляного салату.

Інгредієнти:

  • Молоду картоплю (або картоплю невеликого розміру) — 700 р.
  • Рослинна олія (краще оливкова) — 3 ст. л.
  • Оцет — 1 ст. л.
  • Сіль — 1/2 ч. л.
  • Чорний мелений перець, цукровий пісок, суха гірчиця — кожного по дрібці
  • Ріпчаста цибуля — 1/2 маленької головки
  • Зелена цибуля — 2-3 пера
  • Зелень порізаної петрушки — 1 ст. л.
  • Не гострий майонез — 2/3 склянки
  • Столова гірчиця — 1 ч. л.
  • Кипляча вода — 1 ст. л.
  • Сік лимона — 1 ст. л.
  • Гілочка петрушки для прикраси

Приготування салату.

  • Картоплю помити, покласти у велику каструлю з водою і варити в мундирі до напівготовності, перекласти його в металевий друшляк, який треба встановити над продовжує кипіти водою, в якій варилася картопля. Зверху покрийте друшляк рушником (важливо, щоб друшляк не височів над краєм каструлі). Через 3-4 хвилини, коли картопля підсохне, зніміть його з пара, не знімаючи рушники. Обережно виймаючи по одній картоплині виделкою, на обробну дошку, розрізати кожну картоплину навпіл, зняти з неї шкірку і порізати кубиками. Різаний картоплю перекласти в окрему миску під кришку.
  • Поки картопля вариться, змішайте інгредієнти для французької заправки: рослинна олія, оцет, сіль, цукор, суха гірчиця, дрібно нарізати зелений і ріпчасту цибулю і додати в цю заправку.
  • Залийте ще гарячий нарізану картоплю підготовленої заправкою і обережно перемішайте, знову закрийте його кришкою.
  • Змішайте майонез, ложку киплячої води, столову гірчицю і лимонний сік.
  • Вилийте на картоплю і накривши кришкою, не перемішуючи, поставте остигати у прохолодне місце.
  • Коли салат повністю охолоне, перемішайте його з майонезом.
Дивіться також:  Салат з моркви з сиром - 9 кращих рецептів

Подавайте картопляний салат холодним, прикрашеним гілочками петрушки.

Приємного апетиту!