Найкращий шашлик – приготований на мангалі. Ось тільки не завжди є можливість поїхати на дачу. Зате можна приготувати шашлик в духовці в рукаві для запікання за запропонованими, нижче рецептами.

Курячий шашлик в рукаві для запікання

Для приготування знадобиться:

• 650 г філейної частини курки;
• 300 г цибулі;
• чорний перець;
• ароматні трави;
• бальзамічний оцет;
• 40 мл олії на основі соняшнику;
• томатний сік;
• зубчик часнику;
• за смаком сіль і лаврове листя.

Рецепт приготування страви наступний:

• Нарізавши філе, приправляємо його лавровим листом, додати за смаком солі і перцю.
• Нарізану півкільцями цибулю перетерти в мисці, переминая його зі спеціями і шматками м’яса.
• Додавши оцет, слід налити в миску масло.
• Вміст перемішати, запечатати підготовленої плівкою і залишити маринуватися.
• Замариновані шматки нанизати на змащені маслом шпажки, цибулю залишити в мисці.
• Склавши м’ясо в рукав, зробити отвір, через який буде виходити пар.
• Цибулевий маринад викласти на сковороду, обсмажити, додати томату і кип’ятити соус 3 хвилини.
• У соус додати часник.

Готові шашлики на шпажках витягнути з духовки.

Рецепт свинини на цибулевої подушці

Щоб приготувати м’ясо на цибулевої подушці, знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 кг свинини;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 4 ложки цукру;
• 90 мл оцту;
• половина лимона;
• столова ложка соєвого соусу;
• приправа для шашлику;
• за смаком сіль і суміш перців.

Готувати так:

• Помивши м’ясо, розрізати його на шматки.
• Додати соєвий соус, перець, сіль і приправу.
• Цибулину подрібнити на тертці.
• Заготівлю пом’яти і залишити в холодильнику, накривши плівкою.
• Залишки цибулі нарізати півкільцями.

Цибулю до країв залити водою. За смаком додати цукор і сіль, налити сік, вичавлений з лимона.

Поклавши заготовку в рукав для запікання, затягнути його краю нитками, а зверху зробити дірочки виделкою. Запікати м’ясо протягом години.

Яловичина в томатному маринаді

Для приготування такої страви знадобиться:

• 2 ложки лимонного соку;
• пучок петрушки;
• 1 головка цибулі;
• 2 томата;
• один кілограм яловичої вирізки;
• сіль, перець.

Готувати треба за наступним рецептом:

• Помідори слід вимити, цибулину очистити.
• Пропустивши інгредієнти через м’ясорубку, м’ясо промити, нарізати на шматки, а також поперчити і посолити.
• Затока заготівлю цибульно-томатною сумішшю, додаємо лимонний сік.
• Інгредієнти перемішуємо і маринуємо протягом півгодини.
• Ріжемо зелень петрушки.

Нанизавши м’ясо на шампури, смажимо до готовності, час від часу перевертаючи. Після того, як страва буде готова, знімаємо шашлик на томатному соку з шампура і викладаємо його на тарілку, посипати зеленню.

До страви підійде будь-який гарнір, наприклад, рис або овочі. Маринад додасть яловичині соковитості. Якщо немає петрушки, замінюємо її базиліком або кропом.

У такого рецепта кілька варіантів. Гостям сподобається яловичина з томатним маринадом і вустерским соусом. Як варіант, для маринаду використовуємо готовий томатний сік.

Баранина з картоплею в духовій шафі

Щоб приготувати баранину в духовці з картоплею потрібно:

• 1 кг баранини;
• 2 цибулини;
• 1 лимон;
• спеції для шашлику;
• перець і сіль.

Страву готують у наступному порядку:

• Якщо баранячий ошийок з кісточками, їх вирізаємо. Кістки можна не викидати, а зварити суп.
• М’якоть розбираємо на шматки, цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Шматки повинні бути середнього розміру, якщо вони будуть занадто малими, вони висохнуть, а якщо великими – погано просмажаться.
• Додаємо кілька скибочок лимона.
• Інгредієнти придушити руками і перемішати, додавши спеції. Цибуля дасть сік, за рахунок якого вийде смачний маринад.
• Шматки баранини змішуємо з часточками лимона і зеленню. Присипавши сіллю, продавлюємо їх руками.
• Накривши посуд тарілкою, даємо маринаду постояти в холодному місці протягом декількох годин.

Після того, як м’ясо добре промаринується, одягаємо його на шпажки. Шашлик запікаємо на решітці. Як варіант, встановлюємо кілька шпажок на краю спеціальної форми (її дно повинно бути застелене фольгою).

При запіканні встановлюємо у духовій шафі температуру 185 градусів. Запікаємо шашлик протягом 50 хвилин. М’ясо періодично перевертаємо. Готову страву подаємо із зеленню і овочами. Підійде як гарнір і картоплю.

Шашлик з кролика в рукаві

Приготувати кролятину в рукаві дуже просто: м’ясо маринується 15 хвилин.

Для приготування цієї страви в духовці потрібні такі інгредієнти:

• 600 г кролячого філе;
• три маленьких цибулини;
• одна столова ложка спецій;
• 70 мл білого вина;
• 50 г солі.

Основні етапи приготування страви:

• Промивши кроляче філе, висушуємо його рушником і нарізаємо кубиками.
• Посоливши м’ясо, збризкуємо його вином.
• Після цього додаємо трохи спецій. Якщо їх немає, підійдуть прянощі для курки. Змішавши всі інгредієнти, накриваємо миску з кроликом кришкою і ставимо на 30 хвилин у холодильник.
• Далі, нарізаємо цибулю кільцями. Так як шашлик буде готуватися в духовці і на шпажках, використовуємо маленький і довгастий цибулю. Поєднавши цибульні кільця з м’якоттю, мнемо інгредієнти і ще раз накриваємо тонкою плівкою. Після цього заготівлю кладемо в холодильник на 2 години.
• Коли кролятина промаринується, приступаємо до готування шашлику. Перед цим шпажки змащуємо невеликою кількістю рослинної олії (попередньо перевіряємо їх цілісність). М’ясо і цибульні кільця нанизуємо по черзі.

Нанизане м’ясо ще раз збризкуємо вином. При його відсутності, підійде лимонний сік.

Нарешті, обгортаємо м’ясо в заздалегідь підготовлену фольгу (її краю защепляем, щоб не потрапило повітря). Розігрів духовку, кладемо шампура на спеціальну решітку. Через півгодини блюдо буде готово.

Як варіант, використовуємо в якості маринаду не біле вино, а сметану. Готову страву подаємо з зеленню або овочами. За смаком м’ясо виходить ніжним.

Порадувати домашніх або гостей смачним блюдом просто. Їм сподобається шашлик, приготований за запропонованими рецептами.