Щавлевий суп, або щавельный суп можна приготувати так, як вам хочеться і використовувати ті продукти, які ви любите, тому що рецептів щавлевого супу маса. Головне в ньому — кислинка, яку дає щавель.
Рецепти приготування
Суп зі щавлем, мабуть, самий улюблений весняний легкий суп. Він однаково гарний і в гарячому, і в холодному вигляді. Головний інгредієнт такого супу — природно, щавель. У щавлевих листі міститься набір вітамінів — А, С, К, В1, В2, РР, Е, а також корисні мікроелементи — калій, залізо, мідь, магній, натрій, нікель, стронцій, фтор, цинк.
Суп з щавлю зазвичай готується дуже швидко: весь процес займає на більше 20 хвилин. Щавель можна додавати в овочеві супи на бульйоні або на воді, зелені щи з відвареними яйцями і сметаною, в окрошки на трав’яному відварі, в ботвинью із зелені або з рибою. Головне пам’ятати про те, що щавель готується дуже швидко: додавати в суп треба за кілька хвилин до закінчення варіння.