Шоколадний торт Чорний принц — кращі рецепти вишуканого десерту

Простий у приготуванні, економічний, але тим ні менш, дуже смачний торт ідеально підходить для чаювання в дружньому колі або будь-якого сімейного свята. Коржі виходять вологими, пористими і повітряними. Всі інгредієнти для цього ласощі, доступні і напевно є у вашому розпорядженні.

Рецепти приготування:

Торт для любителів шоколаду. Готувати реально просто! Він не потребує тривалому просяканні в холодильнику. А насичений шоколадний смак безсумнівно підніме настрій!

Шоколадний торт на кефірі «Чорний принц»

Інгредієнти:

Для тіста:

  • кефір 2,5% 250 мл;
  • борошно 250 грамів;
  • какао-5 ст. ложок;
  • цукор 200 грам;
  • яйце 3 шт;
  • сода 1,5 ч. ложки;
  • розпушувач тіста 1 ч. ложка;
  • рослинна олія без запаху 4 ст. ложки.

Для крему:

  • сметана жирна 600 грам;
  • цукор 100 грам;
  • ванільний цукор 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Всі продукти для бісквіта повинні бути кімнатної температури. Кефір змішати з содою, ретельно перемішати і залишити на 3-5 хвилин. Яйця збити з половиною цукру в густу пишну мену. Збивати не менше 5-ти хвилин. Влити в яєчну суміш кефір і перемішати. Додати рослинне масло і ще раз перемішати.

Всипати в миску цукор, що залишився, додати просіяне борошно, розпушувач і какао-порошок і перемішати до однорідності. Отриману борошняну суміш додати до рідких інгредієнтів і перемішати до однорідності. В ідеалі тісто не повинно стояти. Його потрібно розділити на 2 частини і відразу випікати. Якщо такої можливості немає, спекти по черзі 2 коржа в рознімної формі для випічки діаметром 22-24 див. Дно форми застелити пергаментом.

Час випікання коржа 30-35 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці. Під час випікання духовку не відкривати. Готові коржі не діставати з форми протягом 5-ти хвилин, потім вийняти і залишити остигати на решітці. Гострим ножем зрізати з коржів верхні скоринки і нерівності і коржі розрізати навпіл. Повинно вийде 4 коржа. Обрізки коржів перетерти на тертці або подрібнити за допомогою блендера в бісквітну крихту.

Сметану збити з цукром і ванільним цукром до густої пишний крем. Викласти на блюдо перший корж, змастити його кремом і накрити наступним коржем. Таким чином зібрати весь торт. Змастити рештою кремом боки і верх торта. Зверху і з боків посипати торт бісквітної крихтою. За бажанням прикрасити верх торт тертим шоколадом.

Готовий торт залишити при кімнатній температурі на 1 годину, потім прибрати в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч для просочення. Подавати до чаю або кави.

Торт «Чорний принц» зі згущеним молоком

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйця 2 шт.
  • Цукор 200 г
  • Борошно 200 г
  • Сметана 200 мл
  • Какао-порошок 60 г
  • Сода харчова 5 г
  • Оцет 4 мл
  • Арахіс 30 г
  • Лимонна цедра 20 г
Дивіться також:  Як зробити макаруни: 7 вишуканих рецептів

Для крему:

  • Вершкове масло 200 г
  • Варене згущене молоко 400 г

Для глазурі:

  • Цукор 80 г
  • Какао-порошок 80 г
  • Вершкове масло 50 г
  • Молоко-80 г


Спосіб приготування:

Яйця розбиваємо в глибоку ємність, збиваємо до пишноти, всипаємо цукор, продовжуємо збивати до стійких і міцних піків. Горіхи трохи подрібнюємо ножем і підсмажуємо на сухій сковороді (без додавання будь-якого масла) протягом 4-5 хвилин. В окремій посудині змішуємо сметану з какао-порошком до однорідності.

З’єднуємо сметанную і яєчну суміш, акуратно перемішуємо, всипаємо борошно, а разом з нею і соду, гашену оцтом. Додаємо в миску з тестом горіхи і цедру, перемішуємо, щоб розподілити їх рівномірно по всій масі. Тісто розділяємо на дві частини і випікаємо два коржі по черзі в духовці, розігрітій до 180 градусів протягом 15-20 хвилин. Остуджуємо коржі на решітці.

Згущене молоко викладаємо в миску і, додавши до неї розм’якшене вершкове масло збиваємо до однорідності. Це буде крем. Кожен корж розрізаємо на дві частини (у підсумку вийде чотири тонких коржа), промазуємо кремом і таким чином збираємо тортик.

В окрему каструлю вливаємо молоко, насипаємо цукор і какао, ставимо на невеликий вогонь, розмішуємо віночком, варимо до загустіння, при цьому помішуючи. Потім додаємо в глазур вершкове масло (воно додасть глянець), даємо йому повністю розтопитися і вимикаємо вогонь. Даємо глазурі трохи охолонути і поливаємо торт. Прикрашаємо його на свій смак. Все, готово!

Торт «Чорний принц» на сметані

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно 200 г
  • Цукор 200 г
  • Сода харчова 2.5 м
  • Сіль 1 щіпка
  • Какао-порошок 40 г
  • Сметана 200 г
  • Яйця 1 шт
  • Вершкове масло 20 г

Для крему:

  • Цукор 60 г
  • Какао-порошок 60 г
  • Сметана 40 г
  • Вершкове масло 50 г

Спосіб приготування:

У глибокій і просторій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, соду, сіль і какао-порошок. В отриману суміш додайте сметану, вбийте яйце і викладіть попередньо розм’якшене вершкове масло. Перемішайте тісто, користуючись віночком або міксером (маса повинна бути гладкою і однорідною).

Форму для випікання змастіть рослинною олією (а можна вистелити пергаментом) і злегка посипте борошном. Вилийте тісто в підготовлену форму і відправляйте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 30-40 хвилин.

У сотейник всипте какао-порошок і цукор, покладіть сметану, перемішайте віночком до гладкості і однорідності. Надішліть сотейник на вогонь і, довівши масу до кипіння, додайте вершкове масло. Поваріть крем 5 хвилин, після чого дайте йому трохи охолонути.

Корж розріжте на три рівних частини, щедро промажте їх кремом і укладіть один на одного. Залишилися кремом полийте зверху торт, розподіливши його по поверхні і з боків. Дайте трохи часу для просочення (приблизно 1-2 години, краще в холодильнику) і подавайте на стіл, прикрасивши шоколадною стружкою.

Дивіться також:  Як швидко приготувати ніжні мафіни - рецепти і поради кулінарів!

Торт «Чорний принц» рецепт з сиром маскарпоне

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • 3 яйця
  • 1 ст. цукру
  • 1 ст. сметани
  • 1 ч. л. соди
  • 1 ст. борошна
  • 3-4 ст. л. какао-порошку

Для крему:

  • 200 гр. чорного шоколаду
  • 200 гр. цукрової пудри
  • 3 ст. л. какао-порошку
  • 200 гр. сиру Маскарпоне
  • 80 гр. вершкового масла
  • 150 гр. жирної сметани

Спосіб приготування:

Для приготування бісквіта необхідно збити яйця з цукром. Додати сметану, соду, борошно і какао-порошок. Все ретельно перемішати. Вилити тісто у форму. Випікати протягом 25-30 хв при 180С. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Готовий бісквіт повинен збільшитися в два рази. Остудити на решітці.

Для крему: шоколад розтопити на водяній бані. Окремо змішати цукрову пудру і какао-порошок. За допомогою міксера збити маскарпоне і вершкове масло до однорідного стану. В отриману олійно-сирну масу додати розтоплений шоколад, а також змішану з какао, цукрову пудру. Збити міксером.

Додати сметану і ще раз добре збити. Крем виходить не дуже густим, але поставивши його в холодильник, він відразу ж застигне. Розрізати бісквіт на дві або більше частини. Змастити кремом. Прикрасити тертим шоколадом.

Шоколадний торт «Чорний принц» з варенням на кефірі

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 2 шт. — яйце;
  • 200 грам — цукор;
  • 250 мл — кефір;
  • 1 ч. л. — сода чайна;
  • 2 ст. л. — какао-порошок;
  • 300 г — борошно;
  • 100 г варення

Для крему:

  • 400 г сметана жирна;
  • 80 р — цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Заздалегідь викласти з холодильника кефір та яйця, щоб вони були кімнатної температури. Бажано, щоб всі інгредієнти для тіста були однакової температури. Курячі яйця розіб’ємо в глибоку миску і взобьем їх міксером у пишну піну. Потім додамо цукор і знову все добре взобьем. Отримана маса повинна побіліти і збільшитися приблизно вдвічі.

Наливаємо потрібну кількість кефіру і висипаємо соду, а потім ще раз перемішати міксером. Борошно обов’язково треба просіяти, щоб вона наситилася киснем. Какао порошок часто комкается і просіяти його буде не зайвим. Додаємо невеликими порціями борошно з какао в миску з рідкими інгредієнтами і перемішуємо міксером на невеликій швидкості до однорідної маси. По густоті тісто повинно вийти приблизно таке ж, як на оладки.

Низ форми для торта вистилаємо пергаментним папером. Бортики змащуємо рослинним маслом без запаху і також обкладаємо пергаментом. Виливаємо у форму тісто, розрівнюємо по всій її поверхні і ставимо в заздалегідь розігріту духовку випікатися. Випікати будемо при температурі 200 градусів 35-40 хвилин, залежно від якості вашої духовки.

Дивіться також:  Як приготувати смачний торт із млинців - Легко!

Виймаємо бісквіт з духовки, даємо охолонути кілька хвилин, расстегиваем форму і виймаємо корж. Знімаємо пекарську папір обов’язково з ще гарячого бісквіта. Якщо знімати папір з вже охололого коржа, то вона прилипне і легко зняти її вже не вийде. Бісквіт розрізаємо на дві частини. Найзручніше це робити гострим, хлібним ножем. Розкладаємо половинки бісквіту охолонути.

Поки бісквіт остигає, приготуємо смачний сметанний крем. Для крему потрібна сметана з високою жирністю, але будьте акуратніше з домашньої або фермерської продукцією. При занадто високій жирності сметана збивається в масло. Помістимо сметану в миску. Засиплемо в сметану, цукрову пудру, перемішуємо сметанний крем міксером.

Сметану викладаємо в глибоку чашу і висипаємо в неї цукрову пудру. Цукор буде занадто довго розчинятися в сметані. Для більш яскравого смаку додамо в крем столову ложку свіжовичавленого лимонного соку. Потім збиваємо міксером сметану поки вона не стане повітряної.

Нижній корж викладаємо на блюдо і змащуємо його варенням. Далі, поверх варення, рясно змащуємо нижній корж сметанним кремом. Накриваємо верхнім коржем і змащуємо залишилися кремом верх і боки. Прикрашаємо шоколадом і вишнями.

Чому торт назвали «Чорний принц»?

Чорний принц, мабуть, сама загадкова і романтична постать в історії Англії. Едуард Чорний принц (Edward the Black Prince) — реальна історична постать. Старший син англійського короля Едуарда III і королеви Филипи, Едуард народився в Вудстоку 15 червня 1330, в 1333 отримав титул графа Честерського, у 1337 — герцога Корнуолла, а в 1343 — принца Уельського.

Оскільки свідчень сучасників немає, передбачається, що прізвисько «Чорний принц» пов’язане з кольором обладунків Едуарда. В нагороду за цінну військову допомогу від Чорного принца іспанський король і подарував йому легендарний рубін — одну з найбільших коштовностей Британської корони «Рубін Чорного принца».

У його честь називали балади, книги, вино і багато чого ще, у тому числі і торт. «Чорний принц» — дуже романтичну назву для торта. Може бути все було набагато простіше в назві торта, і він був названий «Чорний принц» тому, що чорний — шоколадний бісквіт, а принц — біла шапка (сметана)? Торт » Чорний принц це приголомшливий торт, дуже смачний, простий у виготовленні.

Різночитань в рецептурах, що мають ходіння по руках, так багато, що умовно можна розділити їх на дві категорії: рецепти з використанням какао-порошку чи шоколаду, та рецепти, в склад яких входять протерті ягоди. Адже, як диктує сама назва, торт «Чорний принц» повинні відрізняти не тільки благородний смак, але і відповідний колір.