Смачний рецепт мурашника в домашніх умовах зі згущеним молоком

Торт «Мурашник» або «Хмиз» — один з найпопулярніших страв радянської домашньої кухні. Ця випічка досі обожаема багатьма, тому «Хмиз» стали виробляти і кондитерські фабрики. Класичний рецепт мурашника в домашніх умовах зі згущеним молоком дозволяє приготувати смачний торт незвичайного виду і форми своїми руками.

Рецепт традиційного «Мурашника»

Рецепт класичного «Мурашника» передбачає приготування не тільки крему і тесту для випічки печива у вигляді черв’ячків. Це справжній мурашник торт рецепт класичний зі згущеним молоком.

Інгредієнти:

  • 200 гр. вершкового масла,
  • 2 яйця,
  • 2/3 склянки цукру,
  • 1 ч. л. гашеного соди,
  • 3-3,5 склянки борошна,
  • 150 г вершкового масла,
  • 1 банку згущеного молока,
  • 2 часточки шоколаду.

Приготування:

  1. Продукти для тіста змішати і замісити до однорідної консистенції.
  2. Отриманий згусток накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на 1-2 години.
  3. Тісто дістати тісто пропустити через м’ясорубку.
  4. Отримані «черв’ячки» опускаємо на деко і випікаємо в духовці при 180 гр. до появи золотистого кольору.
  5. Для крему масло збиваємо за допомогою міксера зі згущеним молоком.
  6. Дістаємо «черв’ячків» і даємо їм охолонути.
  7. Кришимо на дрібні шматочки і змішати з кремом.
  8. Викладаємо гіркою на блюдо і руками формуємо конусоподібну форму мурашника.
  9. Зверху можна посипати потертим на тертці шоколадом (він буде символізувати муравьишек).
  10. До подачі на стіл торт бажано охолодити в холодильнику 1-2 години.

«Хмиз» з волоськими горіхами і коньяком

Цей десерт не тільки смачний, але і завдяки горіхам, корисний. А шляхетний смак коньяку надає торту особливу родзинку.

Інгредієнти для тіста:

  • 1 яйце;
  • 0,5 ст. цукру;
  • 0,5 ст. сметани;
  • 100 гр. маргарину;
  • 3 ст. борошна.

Інгредієнти для крему:

  • 2 банки вареного згущеного молока;
  • 1 ст. волоських горіхів;
  • 200 гр. вершкового масла;
  • 5 ст. л. коньяку;
  • 1 пакетик ваніліну.

Приготування:

  1. Купити готову варену згущенку або заздалегідь її зварити.
  2. Яйце розтерти з цукром дочиста.
  3. Додати розм’якшений маргарин і сметану.
  4. Розмішати до однорідної маси.
  5. Додати 2 склянки борошна і, вимішуючи тісто, поступово додати борошно. Тісто має бути крутим.
  6. Розділити тісто на 4 частини, з кожної скачати кулю, покласти всі кулі в миску і поставити в холодильник на 2 години.
  7. Деко змастити олією, натерти на крупній тертці 2 кулі з тіста прямо на деко, рівномірно розподіливши по всій поверхні (не м’яти!).
  8. Випікати на середньому вогні до золотистого кольору.
  9. Гарячий корж розрізати на великі шматки і зняти з дека. Очистити від крихт, змастити, накришити інше тісто, випекти. Якщо деко великий, можна відразу все тісто натирати і випікати.
  10. Коли печиво повністю охолоне, його дрібно наламати у велику миску.
  11. Для приготування крему збити м’яке масло зі згущеним молоком.
  12. Додати волоські горіхи, ванілін і коньяк.
  13. Все ретельно перемішати і покласти в миску з ламаним печивом. Крем і печиво добре перемішати.
  14. Викласти масу в глибоке блюдо і надати будь-яку форму. Зазвичай — форму гірки, звідки й назва.
  15. Торт 6-8 годин повинен постояти в теплі при кімнатній температурі, потім поставити в холодильник.
Дивіться також:  Ароматний пиріг з журавлиною - 8 способів приготувати!

Простий «Мурашник» з печива

Крім класичного рецепту, рецепт мурашника в домашніх умовах зі згущеним молоком допускає використання готового печива, купленого в магазині. Цей торт готується всього за 10 хвилин. Пропонуємо покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

  • 600 г цукрового печива;
  • 500 гр вареного згущеного молока;
  • 100 гр вершкового масла;
  • 2 ст. л. сметани;
  • 40 гр. молочного шоколаду.

Приготування:

  1. Спочатку поломайте печиво на дрібні шматочки.

  1. Потім з’єднайте згущене молоко, масло, сметану і перемішайте все ретельно.

  1. Готовим кремом потрібно залити поламане печиво.
  2. Ще раз все перемішати.

  1. Викласти отриману масу на тарілку і сформувати мурашник.
  2. Прикрасьте торт тертим шоколадом

  1. Мурашник без випічки готовий!

Поставте десерт на дві години в холодильник, щоб він просочився і можна подавати.

Варіант Мурашника з цукерок, маку та насіння

Ці незвичайний Мурашник з бісквітного коржа. Випічка готується дуже просто, а тортик виходить смачним і незвичайним.

Інгредієнти:

  • 2 яйця,
  • 1 ст. цукру;
  • 1 + ¼ склянки борошна;
  • 200 гр. сметани;
  • 1/3 скл. маку;
  • щіпка солі;
  • ванілін;
  • 15 гр. розпушувача;

Для заливки:

  • 200 гр. цукерок «Корівка»;
  • 50 гр. вершкового масла;
  • 100 гр. очищених смажених насіннячок.

Приготування:

  1. За допомогою міксера збити яйця з цукром до утворення білої піни.
  2. Потім додати дрібку солі, ванілін, розпушувач і ще раз збити.
  3. Частинами ввести просіяне борошно. Знову збити.
  4. Додати в масу мак і все ще раз ретельно перемішати.
  5. Застелити деко пергаментним папером і вилити на нього тісто. Можна використовувати силіконову форму.
  6. Випікати при 180 гр. близько 40 хвилин.
  7. Готовий коржик відразу вийняти з форми і остудити.
  8. Як тільки бісквіт охолоне, можна приступати до приготування заливки.
  9. Поставте сковороду на повільний вогонь і викладіть в неї масло.
  10. Слідом за маслом додати цукерки і ретельно перемішати до однорідної маси.
  11. Довго не тримати на вогні. Достатньо, щоб з’єдналися масло і цукерки.
  12. Додати в масу насіння, перемішати і відразу ж вилити зверху на бісквіт.
  13. Рівно розподілити по коржику і розрівняти.
  14. Дати охолонути.

Рада! Готовий торт ставити в холодильник не рекомендується, так як заливка стане занадто жорсткою.

Виходить ніжний і повітряний десерт з мурахами у вигляді маку.

Дивіться також:  Персиковий пиріг з яблуками: як швидко і смачно приготувати

Швидкий Мурашник з снеків

Снеки — не тільки прекрасна закуска під пиво, але і відмінний інгредієнт для швидкого приготування торта з «мурахами». Снеки роблять десерт повітряним і дуже хрустким. Пропонуємо покроковий рецепт приготування мурашника в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • 200 гр. снеків;
  • 180 гр. вершкового масла;
  • 2 банки вареного згущеного молока;
  • 30 гр. темного шоколаду;
  • 1 ч. л. кондитерської посипання;
  • масло рослинне для смаження снеків;
  • 3 вафельних квітки.

Приготування:

  1. Спочатку потрібно посмажити снеки.
  2. У високу сковороду або сотейник налити рослинне масло на висоту хоча б 2-3 див.
  3. Поставити на вогонь і добре підігріти масло до кипіння.
  4. У кипляче масло кинути невелику порцію снеків і смажити протягом 3-5 секунд до спливання снеків на поверхню.
  5. Потім посмажити дотримуюся порція і т. д.
  6. Відкласти готові снеки для охолодження і приготувати крем.
  7. З допомогою міксера змішати згущене молоко і вершкове масло до однорідності.
  8. З’єднати снеки і крем. Ретельно перемішати.
  9. Викласти масу на блюдо і надати форму гірки.
  10. Присипати тертим шоколадом, кондитерської посипкою і прикрасити вафельними квітами.
  11. Помістити в холодильник до застигання.

Прекрасний десерт для гостей та сімейного чаювання!

Це цікаво!

Рецепт «Мурашника» бере свій початок у популярного в США «торта з воронки» («фанел кейк», англ. funnel cake). Ця випічка вперше з’явилася в Пенсільванії у німецько-голландських колоністів. Десерт швидко став популярним на всіляких ярмарках, карнавалах, спортивних заходах і курортах.

Однак спосіб приготування західної випічки відрізняється: заварне тісто через воронку виливається в розпечене масло у вигляді різних фігур і прожарюється до золотисто-коричневого кольору, як у нашому рецепті з снеків. Торт зверху посипається корицею, цукровою пудрою, горіхами і варенням, прикрашається свіжими фруктами.

Дивіться також:  Дієтичний шоколадний торт - просто тане в роті!

Зустрічається «Хмиз» і в кухнях інших країн. Наприклад, у Словенії він називається «фланцати» (словен. flancati), в Австрії — «штраубен», (нім. Strauben), у Фінляндії, зазвичай, цей торт готується до свята початку весни «Ваппу» і носить назву «типпалейпя» (фін. Tippaleipä).

У східній кухні теж є аналогічний десерт. В Індії його називають «джалебі», а в Ірані він відомий під назвою «зульбия». Однак на Сході консистенція цього торта більш тягуча і густа, а сама випічка зверху прокидається цукром.