Солодкий плов – трохи незвичне для нас страву. Але один раз спробувавши його, вам захочеться ще раз приготувати цю незвичайну варіацію.
Класичний солодкий плов з родзинками в казані
Це блюдо готується без звичних спецій, часнику та інших компонентів. Більшість з них замінюється солодкими інгредієнтами.
Необхідні складові:
- рис – 1 кг;
- вершкове або рослинне масло – приблизно 250 г;
- цибулю з морквою – по 2 шт.;
- родзинки – 1 ст.;
- сіль – за смаком (не більше 2 ч. л.).
В оригіналі такої плов з сухофруктами готують на курдючному салі або олії з бавовни. Але реальніше замінити їх сумішшю рослинного і вершкового масла.
Послідовність дій:
- Добре промити родзинки.
- Підготувати овочі, нашаткувати цибулю кільцями, моркву – тонкою соломкою.
- Промити крупу.
- Поставити казан на плиту, добре розігріти суміш масел. Обсмажити в ній цибулю, викласти його на тарілку.
- Поставити кип’ятитися воду (приблизно літр). Тим часом викласти в казан моркву і смажити, поки не поміняє колір. Влити закипілу воду і варити 7 хвилин.
- Додати родзинки. Через 10 хвилин посолити, збільшити вогонь і, як тільки вода закипить, всипати крупу. Якщо потрібно влити ще трохи рідини.
- Варити на середньому вогні без кришки третину години, не перемішуючи.
В кінці прибрати вогонь майже до мінімуму і тушкувати страву ще 25 хвилин.