Спаржева квасоля – бобова культура, яку бажають схуднути практично в необмежених кількостях включають в свій раціон. Наскільки це безпечно, і не має культура «підводних каменів», пов’язаних з її користю та шкодою для організму, дізнаємося нижче. Завершимо тему знайомством з рецептами приготування спаржевої квасолі, в яких культура виграшно домінує.
Склад і харчова цінність спаржевої квасолі
Спаржева квасоля, яка в повсякденності називається стручкової, має й інші назви. Цукрова, зелена – це все про неї.
Безперечною перевагою спаржевої квасолі є можливість її вживання прямо зі стручком, що значно збільшує її корисні властивості, а також смакові показники.
Крім своєї віднесеності до дієтичних продуктів (всього 47 ккал на 100 г) культура відрізняється достатньою кількістю вітамінів (А, В, С, Е), мінералів і мікроелементів. З числа останніх у квасолі знайдеться залізо, калій, магній, кальцій і цинк.
Також стручкова квасоля відрізняється підвищеними показниками засвоюваності. Це її властивість можна пояснити якістю присутньої у складі клітковини. У порівнянні зі своїми побратимами, вона містить її в меншій кількості.