Страви з баранини. Запечена бараняча спинка з картоплею або бананами в духовці

Як я вже писав в інших рецептах, баранина — це моє улюблене м’ясо, а добре приготована, з хорошим соусом, гарніром, просочена запахами всіх інгредієнтів, які ми додаємо до неї, це я не можу описати, це треба пробувати. Ну а сьогодні ми приготуємо баранячу спинку з картоплею і з пюре з ананасів, банани сьогодні брати не будемо, я бачив багато подібних рецептів і в кожному є щось своє . Улюблений багатьма екзотичний ананас володіє неповторним смаком і ароматом, а те, що разом з ним ми додамо ще інші продукти і приправи в це блюдо, тільки додасть всьому цьому незабутній смак, а вам, сподіваюся, незабутні відчуття.

Рецепт приготування страви з баранини, запеченої баранячої спинки.

Інгредієнти:

  • Бараняча спинка (можна з реберцями) — 750 р.

  • Картопля — 10-12 шт.

  • Запашні трави — 1 пучок
  • Мелений імбир, шавлія, чорний перець — по 1/4 чайної ложки кожного
  • М’ясний бульйон — 125 мл (можна з кубика, бажано баранячого)

  • Шматочки консервованого ананаса — 250 гр. (одна маленька баночка)
  • Соєвий соус — 1/2 ст. л.
  • Гірчиця — 2 ч. л. (російської)
  • Борошно — 1 ч. л.

Готуємо баранячу спинку в духовці.

  • Баранячу спинку обмити, промокнути, обсушити, видалити жир і плівки.
  • Запашні трави (майоран, розмарин, чебрець та ін за смаком) вимити, обсушити, дрібно порізати, змішати з імбиром, шавлією, чорним перцем, посолити, натерти цією сумішшю баранину, м’ясо міцно обв’язати, щоб воно було стисненим, покласти в сковорідку, поставити в розігріту до 200-230° духовку, полити частиною м’ясного бульйону.
  • М’ясо час від часу поливати власним соком, поступово додавати испаряющуюся рідина.
  • Картоплю почистити, розрізати на половинки, в середині кожної картоплини зробіть поглиблення, в ці поглиблення покладіть по маленькому шматочку вершкового масла, через 30 хвилин після того, як ви поставили м’ясо в духовку, додайте картоплю до м’яса, намагаючись викласти кожну половинку окремо, розрізом вгору. Готувати 1,5 години.
  • Ананас змішати з соєвим соусом і гірчицею. У міксері зробити пюре. За 30 хвилин до готовності м’ясо обмазати половиною ананасового пюре.
  • Готове м’ясо і картоплю викласти на підігріте блюдо, поставити в тепло, в соус, в якому смажилося м’ясо додати пів ложки борошна і закип’ятити з невеликою кількістю води.
  • Соус посолити, поперчити, що залишився ананасовим пюре і соус подати до жаркого.
Дивіться також:  Стегно цесарки запечене з апельсином - оригінальний рецепт

Можна додати овочі, квасолю. Також можна замість картоплі посмажити банани (див. рецепт Антрекота)

Приємного апетиту!