Страви з гарбуза — прості рецепти швидко і смачно

Гарбуз є королевою овочів, яка містить велику кількість корисних живильних речовин. Одні люди вживають її, тому що подобається смак, інші з-за цілющих властивостей, а треті повністю виключають з раціону, так як вважають прісної, без будь-якого смаку.

Але збагатити смак «помаранчевого кавуна» можна різними способами. См. попередню статтю. Гарніри, супи, салати, десерти і запіканки прикрасять святковий і повсякденний стіл. Овоч можна смажити, варити, запікати. Для приготування рекомендується використовувати плід з вагою не більше 5 кг

Багато господинь люблять запікати гарбуз. Після такої термічної обробки її можна використовувати для приготування десертів, салатів, перших страв. Якщо плід молодий, то шкірку легко очистити за допомогою овочерізки або ножа. Також потрібно витягти насіння перед приготуванням.

У цій статті розглянемо кілька рецептів приготування гарбуза, які змінять ваше уявлення про смак цього овочу.

Страви з гарбуза – прості і смачні рецепти покроково з фото

Оранжевий овоч можна фарширувати фруктами, ягодами, сухофруктами, запікати у фользі з рибою, м’ясом, грибами та іншими продуктами. Така термічна обробка використовується для приготування запіканки, пастили, каш та інших смачних страв. У даній статті ми розглянемо найбільш популярні варіанти запікання плода.

Меню:

  1. Гарбуз запечений в духовці з помідорами
  2. Каша з гарбуза
  3. Пиріг з гарбуза
  4. Рецепт приготування запеченої гарбуза в духовці з рибою
  5. Сирна запіканка з гарбузом
  6. Солодка гарбуз запечений в духовці шматочками
  7. Відео — гарбуз з яблуками

1. Гарбуз запечений в духовці з помідорами

Запечену гарбуз, найчастіше вживають з медом. Таке солодке блюдо знайоме багатьом з дитинства. Але є і «солоний» варіант приготування з додаванням сиру і помідорів.

Точної кількості інгредієнтів дотримуватися немає сенсу, так як кожна господиня готує по своїм смаковим уподобанням, і в залежності від наявності продуктів в холодильнику.

Процес приготування

1. Молоду гарбуз очистити від шкірки, вийняти насіння, після чого нарізати на шматочки, товщиною 1-1,5 див Деко змастити невеликою кількістю оливкової або будь-якого рослинного масла. Потім сирі шматочки потрібно акуратно викласти першим шаром.

При бажанні, овоч можна трохи підварити, протягом 2-3 хвилин або повністю зварити в пароварці або каструлі.

2. На наступному етапі на шар гарбуза потрібно розкришити бринзу. Сир рекомендується попередньо спробувати на смак, якщо він недостатньо солоний, додати трохи харчової солі. При бажанні додайте пресований часник і перець.

3. Помідори потрібно промити в проточній воді, нарізати тонкими часточками і викласти наступним шаром. Трохи посоліть, збризніть оливковою олією або лимонним соком.

4. Деко з овочами відправити в духовку, яку попередньо необхідно розігріти до 200 градусів. Приблизно через 20-30 хвилин проткніть гарбуз зубочисткою, якщо вона буде м’якою, то це свідчить про готовність страви.

Корисна закуска або поживний обід готовий. Приємного апетиту!

Дивіться також:  Рататуй — 8 рецептів смачного приготування овочів

2. Каша з гарбуза

Якщо ви дотримуєтеся здорового та правильного харчування, то обов’язково додайте в свій раціон гарбузову кашу. Для її приготування ми будемо використовувати два виду крупи: рис і пшоно. Страва готується в горщиках в духовці.

Інгредієнти:

  • 300 г очищеної гарбуза;
  • 50 г рисової крупи;
  • 50 г пшона;
  • 1 невелике яблуко;
  • 50 г родзинок;
  • ½ Ч. л харчової солі;
  • 1 ст. л цукрового піску;
  • 100 мл жирного молока або 10% вершків;
  • 100 мл свіжого морквяного соку;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ст. натурального меду.

Поетапне приготування

1. На дно горщика викласти невелику кількість гарбуза. Попередньо потрібно змішати в тарілці рис з пшоном, залити холодною водою на 15-20 хвилин, після чого промити під проточною водою кілька разів.

Зверху шару гарбуза висипати половину обсягу круп. Додайте щіпку солі і невелика кількість цукру, але його можна і не використовувати, якщо гарбуз досить солодка.

Наступного шаром знову викласти шматочки гарбуза. Після цього посипати родзинками. При бажанні ви можете ще додати цукати з апельсинової кірки, так як вони відмінно поєднуються зі смаком помаранчевого овоча.

2. Наступним кроком необхідно висипати залишки крупи.

3. Фінішним шаром викласти частину гарбуза.

4. Потім, вміст горщика залити морквяним соком і молоком. Рідина повинна повністю покривати продукти приблизно на два пальці.

5. Горщик накрийте кришкою і відправте в нагріту до 210 градусів духовку на годину. Після закінчення цього часу потрібно зняти кришку і залишити нудитися ще 15 хвилин. Перед подачею додайте трохи меду і шматочок вершкового масла, адже кашу маслом не зіпсуєш.

Приємного апетиту!

3.
Пиріг з гарбуза

Гарбузова випічка заслуговує особливої уваги. Вона не тільки корисна і смачна, але і подобається тим людям, які взагалі не вживають цей овоч. Існує безліч варіантів приготування пирога з помаранчевим плодом. Ми з вами розглянемо один з нескладних рецептів.

Інгредієнти:

  • 250 г гарбуза;
  • 4 курячих яйця;
  • 250 г борошна вищого сорту;
  • 250 г вершкового масла;
  • 12 г соди;
  • 200 г цукрового піску;
  • 1,5 г ваніліну;
  • 5 г столового оцту.

Покрокове приготування

1. Для приготування рекомендується використовувати сорт жовтої гарбуза, так як вона є більш солодкою, тому відмінно підходить для пирога. З овоча зняти шкірку, після чого нарізати кубиками середнього розміру.

2. Шматочки овоча відправити в чашу мультиварки, додати невелику кількість холодної води. Готувати протягом 20 хвилин в режимі «Варка на пару».

3. Коли шматочки гарбуза будуть готові, їх потрібно подрібнити в однорідну масу. Для цього скористайтесь міксером або блендером. Якщо у вас немає такого кухонного обладнання, то можете просто перетерти звичайною виделкою.

4. Гарбузове пюре поки відкладіть в сторону. Тим часом підготуйте емальований посуд і розбийте в неї чотири яйця. Додайте цукор і соду, яку потрібно обов’язково погасити оцтом.

Дивіться також:  Овочеве рагу. Рецепти як приготувати овочі смачно, ситно і просто

5. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Потім потрібно розтопити необхідну кількість вершкового масла, додати його в суміш і перешкодити до однорідної маси. При бажанні додайте ванілін.

6. Наступним кроком додати пшеничне борошно.

7. Тепер тісто необхідно добре перешкодити, щоб у ньому не було грудочок.

8. Форму для випічки змастити олією, посипати невеликою кількістю борошна. Викласти тісто і відправити в розігріту до температури 180 градусів духовку. Пиріг можна посипати цукровою пудрою або корицею. Чудовий десерт можете подавати до чаю.

Приємного чаювання!

4. Рецепт приготування запеченої гарбуза в духовці з рибою

Прихильники здорового харчування можуть скористатися цим рецептом. Страва ідеально підходить для корисного вечері. Процес приготування нескладний, тому навіть недосвідчена господиня зможе порадувати своїх домочадців смачним блюдом.

Інгредієнти:

  • 600 г гарбуза;
  • 800 г філе риби, перевагу рекомендується віддати річкової риби;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 150 г томатів;
  • 3 шт. болгарського перцю;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. л панірувальних сухарів;
  • 1 ст. л натурального меду;
  • Перець, сіль, свіжа зелень.

Процес приготування

1. Рибне філе промити під холодною проточною водою. Потім нарізати на шматочки середнього розміру, трохи поперчити і посолити.

2. Молоду гарбуз очистити від шкірки, вийняти насіння і нарізати рівними шматочками.

3. 1/3 частина гарбуза ретельно перемішати з подрібненим часником і цибулею. Також додайте мед.

4. Болгарський перець помити, витягнути насіння, а потім нарізати на невеликі шматочки довільної форми. Помідори помити, вирізати попку і нарізати на свій розсуд.

5. Деко змастити олією. Першим шаром необхідно викласти шматочки гарбуза. Зверху жовтого овоча перець, а наступним шаром додати помідори. Продукти поперчити і посолити.

6. На наступному етапі приготування потрібно викласти шар філе риби.

7. Поверх продуктів додати гарбузову суміш, яку ми приготували на початку. Потім інгредієнти посипати панірувальними сухарями. Приблизно на 30 хвилин деко помістити в духовку, яку попередньо потрібно нагріти до температури 180 градусів.

Після закінчення цього часу можете діставати запечене блюдо і подавайте до столу.

Приємного апетиту!

5. Сирна запіканка з гарбузом

Запіканка входить в меню дитячих садків. Це пояснюється тим, що така страва є корисним і добре засвоюється організмом. Багато людей не люблять запіканку з дитинства, в силу того, що її не правильно готували. Але завдяки таким рецептом ви зміните свою думку до запіканці.

Весь процес займає не більше однієї години. Страва містить невелику кількість калорій, тому його можна включати в раціон дієти.

Інгредієнти:

  • 200 г м’якоті гарбуза;
  • 350 г сиру;
  • 3 ст. л манки;
  • 2 курячих яйця;
  • 200 мл цукрового піску;
  • 1 апельсин;
  • 1 ч. л соняшникової олії;
  • Сіль за вподобанням.
Дивіться також:  Рататуй - овочеве рагу. 2 рецепта овочевого рагу + відео

Спосіб приготування

1. Рекомендується використовувати гарбуз з яскравим жовтим кольором. Для початку плід потрібно очистити від шкірки, вийняти насіння. М’якоть подрібнити на тертці. Потім відіжміть руками всю рідину. Обов’язково спробуйте овоч на смак, якщо він занадто солодкий, то зазначена кількість цукру потрібно буде зменшити.

2. Натерти шкірку апельсина і додати її до подрібненої гарбузі. Фрукт можете додати в інше блюдо. Поки будете займатися іншими етапами приготування, увімкніть духовку, щоб вона нагрілася до температури 190 градусів.

3. У глибоку миску розбити яйця, додати харчову сіль, цукровий пісок, сир і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

4. До сирної маси додайте подрібнену гарбуз і все добре перемішайте.

5. На наступному етапі приготування додайте манну крупу. Ще раз добре перемішайте. Щоб тісто не набухло, то його не слід надовго залишати, в іншому випадку у вас вийде жорстка запіканка.

6. Підготуйте форми для запікання. Змастіть їх рослинною олією і посипте невеликою кількістю манки. Викласти підготовлену масу, поверхню розрівняти за допомогою ложки. Надсилайте форми в нагріту духовку і готуйте протягом 30 хвилин.

7. Коли запіканка буде готова, то вимкніть духовку і дайте страві настоятися кілька хвилин. Запіканка виходить дуже смачною, як в теплом, так і в холодному вигляді.

При бажанні поверхню можете змастити натуральним медом або посипати кокосовою стружкою, цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

6. Солодка гарбуз запечений в духовці шматочками

Усього за кілька хвилин можна приготувати солодкий десерт з гарбуза. При цьому страва виходить низькокалорійним, тому не зашкодить вашій фігурі.

Інгредієнти:

  • 350 г гарбуза;
  • 1 ст. л цукрового піску;
  • 1 лимон;
  • Натуральний мед і кориця за смаком.

Процес приготування

1. Візьміть невеликий гарбуз, наріжте її шайбами, а потім на кубики, приблизно по 1,5 див.

2. Шматочки овоча викладіть на деко, посипте їх цукровим піском і перемішайте. Відправляйте в нагріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

3. Потім до гарбуза потрібно додати корицю, при бажанні посипте цедрою лимона і невеликою кількістю лимонного соку. Поставте в духовку ще на 20 хвилин.

4. Коли овоч буде готовий, полийте його медом і подавайте до столу. На смак цей десерт нагадує мармелад, тільки він не шкідливий для здоров’я і фігури.

Приємного апетиту!

7. Відео – гарбуз з яблуками

У додатку подивіться відео-рецепт запікання гарбуза в духовці з яблуками. Блюдо виходить дуже смачним, ніжним і корисним.

Якщо вам ніколи не подобався смак гарбуза, то скориставшись даними рецептами, ви будете часто використовувати її в якості інгредієнта для приготування різних страв.

Приємного апетиту!