Страви з кабачків – рецепти швидкого і смачного приготування

Я якось писав що не люблю кабачки, ну може це вже занадто, але що не розумію, це точно. По-моєму, у кабачків немає ні смаку, ні запаху, трава трава, приблизно як у гарбуза, але у тій, на відміну від кабачка є хоч і не дуже приємний слабкий запах і коли приготуєш, особливо з кашею або запечешь, вона смачна, а кабачок несмачний в будь-якому випадку.

Але тільки зараз я почав розуміти, що в цьому -то і є найголовніше гідність кабачка. При приготуванні він не зіпсує ні який продукт. Він завжди нейтральний і в той же час надає свій, не помітний для багатьох смак і соковитість.

Ось так приходить розуміння потрібності не тільки кабачків, але і деяких людей, друзів, з часом.

Спробуйте приготувати без кабачка те ж блюдо, ось тоді ви зрозумієте що чогось не вистачає. Ті, хто досі не оцінив кабачки, спробуйте приготувати страву за цим рецептом.

Сьогодні ми приготуємо чотири страви, суп, піцу і пару запіканок з кабачків.

1. Суп — пюре з кабачків з грибами

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1-2 шт. (залежно від розміру)
  • Гриби шампіньйони (печериці) — 150-200 р.
  • Курячий бульйонний кубик — 1 шт.
  • Вершкове масло — 50 р.
  • Вершки 10% — 100-150 р.

  • Овочева приправа — 1/2 ч. л.
  • Зелень петрушки, сіль, перець — за смаком

Приготування:

  • Кабачки помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, порізати кубиками.

  • На сковороді розтопити половину вершкового масла,

  • викласти кабачки, посипати овочевий сумішшю, обсмажити 7-10 хвилин.

  • У каструлю налити 0,5-0,7 літра води, довести до кипіння, покласти в воду кабачки, розкришити бульйонний кубик, перемішати і варити 5-7 хвилин.
Дивіться також:  Як приготувати баклажани швидко і смачно на сковороді

  • Каструлю зняти з вогню, збити заглибним блендером до пюре -подібного стану.
  • Гриби помити, порізати на 4 частини.

  • На сковороді нагріти вершкове масло і обсмажити гриби до випарювання рідини.

  • Каструлю з пюре поставити на плиту, довести до кипіння, додати гриби,

  • додати вершки,знову довести до кипіння, не кип’ятити.

Суп розлити по порційних тарілках.

За бажанням додати зелень петрушки. Подати зі злегка обсмаженою білим хлібом.

Приємного апетиту!

2.
Піца з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1-2 шт. (Всього 450 — 500 р.)
  • Борошно — 1 склянка
  • Яйця — 3 шт.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Зелень петрушки — 1 маленький пучок (за смаком)

  • Помідори — 1-2 шт.
  • Ковбаса — 50 р.
  • Гриби печериці — 3-4 шт.
  • Оливки — 6-8 шт.
  • Сир — 100-200 р.
  • Сіль, перець за смаком

Приготування:

  • Кабачки помити, очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.

  • У глибоку ємність покласти натерті кабачки, яйця, борошно, сіль, нарізану петрушку, розпушувач,

  • все перемішати ложкою, дати постояти 10-15 хвилин.

  • Форму для випічки змастити рослинним маслом, посипати панірувальними сухарями чи манкою.

  • Помідори нарізати кружальцями, гриби нарізати тонкими пластиками, ковбасу тонкими кружечками, оливки без кісточок нарізати також кружечками.

  • Сир натерти на крупній тертці.

  • У підготовлену форму вилити кабачкове тісто, розрівняти і на поверхню викласти кружечки ковбаси, помідорів, грибів, оливок.
  • Поставити в розігріту до 180° духовку на 30 хвилин.
  • Вийняти з духовки, посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 10 хвилин.

Вийняти з духовки, дати трохи охолонути, розрізати на шматочки і викласти на порційне блюдо.

Прикрасити листком салату, нарізаним віялом помідором і оливками.

Таку піцу можна готувати просто овочеву, без ковбаси, або тільки з помідорами і сиром, вибирайте, що подобається.

Дивіться також:  Оладки з кабачків, рецепти приготування оладок швидко і смачно

Приємного апетиту!

3. Запіканка з кабачків з ковбасою і рисом в духовці

Інгредієнти:

  • Кабачок — 1-2 шт.
  • Ковбаса — 150-200 р.
  • Рис або гречка — 3/4 склянки
  • Сир — 50 р.
  • Сіль, перець

Інгредієнти для заливки:

  • Яйце — 2 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Зелень петрушки — 2 ст. л.
  • Сир — 100 р.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування основних інгредієнтів:

  • Рис промити, залити холодною водою на два пальці вище рису, поставити варитися, варити до готовності, після закипання 15-20 хвилин (не переваріть, краще нехай буде трохи недоваренный), зняти з плити, промити 2-3 рази, відкинути на сито, дати стекти воді.

Якщо у вас гречка замість рису то її треба приготувати наступним чином: гречку насипати в каструлю, ставимо на гарячу конфорку, додаємо 1-2 столових ложки рослинного масла, прожарюємо гречку протягом 3-5 хвилин, заливаємо киплячою водою на 2 см вище гречки, варимо до готовності.

  • Кабачки і ковбасу нарізати кубиками.

  • У сковороду налити олію, покласти нарізані кабачок і ковбасу, обсмажити 10-15 хвилин.

Приготувати заливку:

  • Весь сир натерти на тертці

  • У глибоку ємність покласти майонез, яйця, зелень петрушки, 100 р. тертого сиру, все ретельно перемішати, відставити убік.

Приготування запіканки:

  • Взяти глибоку ємність, викласти кабачки з ковбасою, рис,

  • додати заливку, акуратно перемішати.

  • Форму для запікання змастити маслом,

  • посипати панірувальними сухарями чи манкою,

  • вилити підготовлену суміш у форму,

  • посипати 50 р. залишився сиру, поставити в розігріту до 180° духовку,

  • випікати до рум’яної скоринки, за 10 хвилин до готовності, розтопити зверху шматочок вершкового масла.

Запіканку подавати як самостійне блюдо з зеленню і овочами. Для любителів можна поставити сметану.

Приємного апетиту!

Дивіться також:  Оладки з кабачків кращі рецепти кабачкового оладок

4. Відео — Запіканка з кабачків

Приємного апетиту!