Суп з галушками — це смачний наваристий бульйон з шматочками вареного тіста. Суп з вермішеллю, суп-локшина, суп з крупами, борщ, щі… Набридло! Хочете порадувати близьких чимось незвичайним, але в той же час простою у приготуванні? Пропонуємо подати на перше надзвичайно смачний суп з галушками!
Рецепти приготування
Перші страви з галушками згідно існуючої інформації, вперше з’явилися на Україні, а після стали популярними в багатьох країнах. Готувати суп можна на різних бульйонах, а виходить, кожна людина зможе підібрати для себе найбільш підходящий варіант. Крім цього, можна й самі галушки робити не тільки з тіста, але і з овочів, м’яса та ін. Важливий рада — не варто робити їх великими, оскільки під час варіння вони збільшуються в розмірі.
Класичний суп з галушками
Цей супчик з галушками готується на базі м’ясного бульйону. Він виходить наваристим і ситним. Якщо у вас немає вільного часу варити супчик з м’ясом зараз, можна зробити бульйон заздалегідь, поділивши приготування на два кроки. Але бульйон потрібен неодмінно. Адже без нього супчик не вийде таким апетитним.
Інгредієнти
- вода три л
- свинина (ребра) чотириста р
- картоплю 2-3 шт.
- морква одна шт.
- цибуля одна шт.
- часник-1-2 зуб.
- перець, сіль за смаком
- петрушка за бажанням
- рослинна олія
- Для галушок:
- яйця двох шт.
- вода п’ятдесят мл
- рослинна олія дві ст. л.
- борошно приблизно 8 ст. л.
- сіль
Приготування
В першу чергу зваримо бульйон. Кидаємо м’ясо у воду і готуємо його від 40 хвилин до повної готовності, додавши кілька горошин запашного перцю. Як тільки м’ясо звариться, його потрібно витягнути і розділити на шматки, які потім відправимо назад у каструльку. У киплячий бульйон кидаємо нарізану картоплю. Готуємо до досягнення готовності. Поки картопля вариться, виготовимо пасеровку з моркви, а також цибулі на пісному маслі. Замішуємо тісто для галушок.
У глибокій чашці змішуємо два яйця, щіпку солі, п’ятдесят мл води, і поступово всипаємо борошно. Поки тісто ще не надто щільне, додаємо в нього олію. Також всипаємо борошно поки маса не стане надзвичайно густий, але не такий, щоб ліпити її ручками. У каструлю з бульйончик і готовим картоплею викладаємо шматки м’яса, пасерування і кидаємо лавровий лист. Підсолюємо, перчимо за смаком. У вируючий суп на цьому кроці викладаємо тісто за допомогою ложки, яку заздалегідь макаємо в воду.
Шматки тіста повинні бути не дуже великими, так як галушки в період варіння ще ростуть.
Варимо 8-10 хвилин. Як тільки суп буде цілком готовий, гасимо вогонь і додаємо в нього рубану зелень петрушки, а також подрібнений часник. Прикриваємо кришкою і наполягаємо перше страву протягом 10-20 хвилин. Неймовірно ароматний, насичений, а також смачний супчик з галушками готовий! Подавайте його в теплому вигляді зі свіжою зеленню, часником, а також сметаною.