Тефтелі з фаршу з рисом можуть бути і повноцінним стравою, і ідеальним доповненням до будь-якого гарніру. Існує велика кількість різноманітних рецептів: м’ясні кульки запікають у духовці, тушкують в мультиварці, на плиті, готують на пару.
Класичні тефтелі з фаршу з рисом
Щоб приготувати тефтелі за традиційним рецептом, беруть яловичину і свинину в рівних кількостях і прокручують через м’ясорубку. Більш простий варіант – придбати фарш в магазині.
Продукти, які необхідні:
- фарш – 600 г;
- рис – 1 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибулина – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 150 – 200 г;
- борошно – пара ложок;
- сіль – за смаковими уподобаннями;
- вода кип’ячена – пара ложок;
- масло – для смаження;
- мелений перець.
Етапи кулінарного процесу:
- Рис відварюють близько 8 хвилин, не доводячи до готовності. Остуджують.
- У посуд викладають фарш, відправляють до нього сире яйце, рис. Одну цибулину подрібнюють (для цього зручно використовувати терку), часник пропускають через прес.
- З’єднують з м’ясною масою. Солять, насипають перець, знову старанно перемішують.
- Формують з фаршу кульки. Обсмажують до рум’яного стану, попередньо обвалявши в борошні.
- Залишилася цибулину ріжуть маленькими шматочками, крупно моркву натирають і змішують їх в окремій тарілці. Приєднують сметану, трохи розбавляють водою. Злегка солять соус, заправляють спеціями.
- У глибоку сковороду/каструлю поміщають тефтелі, покривають соусом. Під закритою кришкою тушкують 20 хвилин.
Тефтелі посипають зеленню, поєднують з будь-яким гарніром, з легкими або поживними салатами.