Торт «Диво»-5 покрокових рецептів

Жодне свято не обходиться без торта, і чим цікавіше десерт, тим памятнее буде захід. Ніжний торт Диво подарує справжнє гастрономічне задоволення. Бісквітний, з медовою ноткою і різними варіаціями крему, допоможе пограти смаками і стане сенсацією свята.

Класичний торт «Диво»

Залиште для себе замітку класичного варіанту ласощі, яке особливо цінується і часто виручає.

Потрібні інгредієнти:

  • несолоне масло — 460 г (400 г для крему і 60 г для тесту);
  • цукор-пісок — 3 склянки (1 – для тесту і 2 – для крему);
  • мед — 2 ст. л.;
  • столове яйце — 2 шт.;
  • сода — 1 ч. л.;
  • мука в/с — 4 ст.;
  • молоко — 2 ст.;
  • крохмаль— 3 ст. л.;

Технологія виконання:

  • Спочатку необхідно приготувати молочний кисіль, змішавши цукровий пісок, картопляний крохмаль і молоко. Помішуючи почати підігрівати, дочекатися бульбашок. Потім вимкнути вогонь і остудити. Взятися за тісто.
  • Слід об’єднати масло, яйця, мед і цукор. Розмістити на невеликому вогні. Необхідно безперервно розмішувати заготовку. Коли цукор розтане, не вимикаючи конфорку, додати соду і збити інгредієнти.
  • Прибрати з печі і невеликими порціями додати борошно, замішуючи тісто.Тісто не слід заварювати окропом, інакше, воно кришиться під час розкочування!
  • Розрізати на 10 -12 частин.
  • Тонко розкачати, вирізати за формою за допомогою трафарету (можна придбати готовий варіант в магазині, використовувати дошку або вирізати будь-яку фігуру з паперу).
  • Присипати борошном лист для випікання і покласти на нього напівфабрикат.
  • Випікати при температурі 150 град., поки коржі не підрум’яняться (5-6 хвилин).
  • Обрізки тіста розмістити на невеликій відстані один від одного і випікати 6-7 хвилин.
  • Покришити спечені залишки, щоб присипати десерт.
  • Остудити випічку.
  • Для крему взяти охолоджений кисіль і розм’якшене вершкове масло і збити масу.
  • Покрити шари кремом, залишивши останній корж сухим.
  • Помістити зверху невеликий вантаж. Почекати, коли всі верстви просочаться.
  • Намазати крем з усіх сторін, і покришити зверху шматочки. Для присипки можна застосувати кокосову стружку.

Медове ласощі на водяній бані

Ще одне нескладне і незрівнянне ласощі, приготування якого займе 2-3 години.

Для коржів слід взяти:

  • вершкове масло — 60 г;
  • цукор — кілька ст. л. за смаком;
  • мед — 2 ст. л.;
  • яйця — 3 шт.;
  • сода — 2 ч. л.;
  • борошно — 3-3,5 ст.

Список для крему:

  • яйця — 2 шт.;
  • цукор — 1 ст.;
  • молоко — 2 ст.;
  • борошно — 3 ст. л.;
  • вершкове масло 200 р.
Дивіться також:  Курник з листкового тіста – 5 рецептів приготування

Отже, готуємо коржі:

  • У зручній посуді об’єднати мед, вершкове масло, цукор.
  • Підігріти до однорідного складу інгредієнти, використовуючи водяну баню.
  • Прибрати посуд з вмістом, почекати, поки суміш трохи охолоне, і вбити 3 яйця.
  • Повернути каструлю на плиту ще на 4 хвилини, безперервно розмішуючи вміст.
  • Покласти соду через 4 хвилини.
  • Перемішувати, поки об’єм суміші не стане більше в 3 рази.
  • Додати частинами дві склянки борошна і швидко заварити тісто. Якщо маса вийде водянистою, всипати ще борошно.
  • Вимкнути піч.
  • Присипати мукою стільницю, викласти отриманий склад.
  • Скрутити тісто в товсту ковбаску, поділити на 6-7 однакових шматків.
  • Обмазати маслом форму для випікання, тонким шаром розкачати тісто і помістити на лист для запікання.
  • Запікати 10-15 хвилин при температурі 200 градусів, поки випічка не підрум’яниться.
  • Почекати, поки коржі охолонуть.

Щоб краї торта були рівними і акуратними, необхідно зрізати їх відразу після духовки. Зручно використовувати контур тарілки. Можна покришити обрізки, і декорувати торт.

Технологія виконання крему:

  • Яйця, борошно і один стакан молока з’єднати в одній ємності.
  • Окремо замісити цукор і залишки молока, поставити на плиту. Помішуючи, довести до кипіння.
  • З’єднати з попередньо змішаними молоком, яйцями та борошном.
  • Почекати, поки вміст закипить, не перестаючи заважати.
  • Прибрати з печі.
  • Рідину кімнатної температури збити з підталим вершковим маслом.
  • При бажанні додати крему фарб за допомогою харчового барвника або какао.

Компонування і декорування торта:

  • Обмазати крем по коржу.
  • Укласти зверху ще один шар і теж покрити кремом. Повторити процедуру з усіма коржами.
  • На останній нанести тонкий шар крему. Також можна декорувати верхівку десерту за допомогою написи, зробленої кондитерським шприцом.
  • З усіх сторін, присипати частування крихтами.
  • В якості декору можна покласти шматочки фруктів: свіжі ягоди, ківі, апельсин або яблуко.

Необхідно дати десерту настоятися для того, щоб шари просочилися.

З заварним кремом

Це гідна прикраса будь-якого урочистого випадку.

Для шарів десерту знадобляться наступні компоненти:

  • яйце відбірне — 1 шт.;
  • цукровий пісок — 1 ст.;
  • масло вершкове — 100 г;
  • мед — 2 ст. л.;
  • сода — 1 ч. л. (погасити);
  • борошно — 2,5-3 ст.;

Для крему потрібно:

  • цукровий пісок — 1 ст.;
  • яйце відбірне — 1 шт.;
  • борошно пшеничне — 1 ст. л.;
  • молоко — 1 ст.;
  • масло жирністю 82,5% — 250 г;
  • сметана — 0,5 склянки (тепла);
  • ваніль за смаком.
Дивіться також:  Аварські коржі (дива) – 5 дуже смачних рецептів з різними начинками

Рецепт заварного крему:

  • Ретельно розмішати куряче яйце, борошно і цукровий пісок.
  • Додати трохи ванілі (важливо—не перестаратися, з-за неї крем може гірчити).
  • Потроху (можна столовими ложками) влити молоко, помішуючи.
  • Підігріти на водяній бані до загустіння маси.
  • Після утворення дрібних бульбашок, зняти ємність з печі.
  • Трохи охолодити отриману суміш.
  • З’єднати її з м’яким маслом і збити, використовуючи блендер.
  • Покласти сметану і знову збити.

Покроковий рецепт виготовлення коржів:

  • Поставити мед і масло на водяну баню і почекати, поки вони розтануть.
  • Слідом засипати соду і збиті яйця з цукром. Розмішати всі інгредієнти, прибрати з печі. Плавно підсипати муку, помішуючи.
  • Замісити тісто, розрізати на 5-6 частин і тонко розкачати. Зручно розгортати між двох аркушів пергаменту, в такому випадку тісто не буде липнути до столу або качалку.
  • Готувати випічку при температурі 200 град., протягом 3-5 хвилин. Остудити і обрізати краю, щоб вони були однаковими, залишки покришити.
  • Всі коржі змастити кремом, з’єднати.
  • Верх десерту також покрити кремом і присипати покришеними обрізками коржів. Помістити мінімум на годину в холодильник.

Торт «Бісквітне диво»

Апетитний і не витратний за часом (можна приготувати за півгодини) бісквіт з бананами і сметанним кремом прикрасить будь-яке свято.

Для десерту знадобляться:

  • яйця — 4 шт.;
  • банани великі — 3 шт.;
  • цукор — 120 г + кілька столових ложок цукру за смаком для крему;
  • цукор ванільний — 1 ч. л.;
  • розпушувач — 1 ч. л.;
  • какао-порошок — 1,5 ст. л.;
  • борошно — 120 г;
  • сметана 20% — 350 р.

Для бісквіта:

  • Розбити 4 яйця у велику чашу, збити за допомогою міксера.
  • Змішати отриману масу з борошном, цукром, ванільним цукром і розпушувачем.
  • Вмішати 1,5 ст. л. какао. Тісто має нагадувати однорідну густу сметану.
  • Помістити пергамент на поглиблений лист для запікання, а слідом і саме тісто.
  • Розігрів до 180 градусів духовку, завантажити лист на 20-25 хвилин. Верхівка частування візьметься скоринкою, а боки підрум’яняться. Найпростіше для перевірки проткнути випічку зубочисткою. Якщо вона буде чистою, пора діставати з печі.
  • Для крему слід збити міксером сметану і цукор.

Компонування торта:

  • Випечений бісквіт розділити на 4 шару. Можна зробити це за допомогою ножа, проте найзручніше використовувати звичайну нитку. Щоб поділити бісквіт на кілька частин, слід обернути його ниткою і не поспішаючи потягнути на себе.
  • Приступити до розподілу крему. Не треба його жаліти. Кожен шар бісквіта добре просочиться, смак стане більш насиченою.
  • Банан нарізати кружечками і розкласти поверх крему. Знову змастити кремом і покласти ще один бісквітний шар.
  • Повторити з іншими шарами. Верх останнього коржі змастити сметанним кремом.
Дивіться також:  Тісто на окропі для пельменів — 6 рецептів приготування

Десерт з шоколадним смаком

Шоколадний торт — безпрограшний варіант частування на святі.

Склад тіста:

  • куряче яйце — 7 шт;
  • цукор — 1 ст.;
  • борошно хлібопекарська — стакан;
  • темний шоколад — 200 г;
  • розпушувач тіста — 1 ч. л.;
  • горіхи (мелені) — 200 р.

Для крему, використовуваного для коржів взяти:

  • сметана — 10 ст. л.;
  • цукор — 5 ст. л.;
  • какао-порошок — 4 ст. л.
  • розчинна кава — 2 ст. л.
  • загущувач для вершків — 2 пакет.

Для крему, який прикрасить верх, знадобляться:

  • темний шоколад — 180 г;
  • молоко — 250 мл;
  • пшеничне борошно — 2,5 ст. л.;
  • цукор — 200 г;
  • олія будь-якої жирності — 200 г;
  • ванілін.

Для начинки використовувати:

  • зефір або безе;
  • абрикосовий сироп.

Готуємо коржі:

  • Замішати яйця і цукор за допомогою блендера.
  • Об’єднати з натертим шоколадом, розпушувачем, борошном і горіхами.
  • Суміш помістити в глибоку форму і пекти 45-60 хвилин при температурі 180 град.
  • Після того, як випічка охолоне, розрізати на шари.

Етапи приготування крему для коржів:

  • Перемішати за допомогою міксера порошок какао, сметану, кави, цукру, 1 пакет згущувача для вершків.
  • Додати другий пакет згущувача для вершків і повторно перемішати продукти.

Покроковий рецепт крему для декорації верхівки:

  • Вилити в посуд молоко. Засипати борошно і розмішати, щоб вийшла гладка; консистенція.
  • Потім покласти цукор і поставити на вогонь. Витримати, помішуючи, поки рідина закипить.
  • Додати шоколад і розмішати, щоб він розтанув.
  • Остудити.
  • Збити розм’якшене масло за допомогою міксера, додати до нього шоколадну масу і заважати до кремоподібного складу.
  • Додати ванілін за смаком.

Компонування частин десерту:

Рясно полити сиропом коржі, щоб вони просочилися.

На нижній корж нанести шар крему, зверху покласти безе.

Нанести ще крем і зверху покласти другий корж.

Змастити боки.

Прикрасити верхню частину.

Рецепти не вимагають спеціальних навичок або екзотичних продуктів, тому радуйте гостей і рідних людей асортиментом солодощів на свято або недільним днем.