Сьогодні будемо готувати оригінальний десерт, який приведе в захват ваших дітей – торт з ммдемс. Основний рецепт приготування коржів може мати безліч варіацій, але головна родзинка це – поєднання ніжного бісквіта, просоченого кремом, і хрустких глазурованих шоколадних кульок M&Ms”.
Історія виникнення оригінального ласощі
M&Ms – популярні шоколадні кульки, покриті кольоровою глазур’ю. Вони давно завоювали світ. Ці цукерки можна знайти на прилавках понад 100 країн. Літери М і М – це ініціали засновників фірми-виробника драже — Mars&Murrie’s (Марс і Мьюрри).
Їх використовують в якості прикраси торта. Розсип кольорових драже привертає увагу і викликає невимовний дитячий захват.
Особливості приготування торта «Ммдемс»
Плюс цього торта в тому, що рецепт його приготування ґрунтується на фантазії кулінара. Кожен раз можна придумувати нові варіації, а за основу брати класичний, шоколадний або медовий бісквіт, приготований своїми руками. А можна не працювати, купити готові коржі.
Кремова основа з вершкового сиру «Маскарпоне», масла і згущеного молока, шоколаду, сиру або заварний солодощі послужить прекрасним доповненням. Можна використовувати ягідну, кавову або джемовую просочення.
Горіхи, сухофрукти, мак, кокосова стружка підкреслять і подвоять смак. Залишається незмінним лише прикраса – присипка цукерками M&Ms”.
Різновиди оформлення торта
Прикраса торта M&Ms– простір для творчості, все залежить від уяви виконавця.
Пропонуємо кілька варіантів оформлення.
- Краї торта (щільно притиснувши, один до одного, або внапуск) розміщуємо печиво, щоб вийшов «парканчик». Зробити з нього бортики, куди насипати M&Ms”.
- Наступний варіант, замість печива використовувати шоколад Кіт-Кат. Ламаємо його на 2 смужки і вибудовуємо вертикально, щільно прикріплюючи до коржам і фіксуючи за допомогою крему. Шоколадки встановлюємо щільно один до одного і прикрашаємо святковою стрічкою по окружності. Потім розсипаємо кольорові цукерки Ем-енд-Емс, розподіляючи як того вимагає тематика.
- Поверхня торта за допомогою шоколадних паличок Кіт-Кат ділимо на сектори. Потім у відсіки висипаємо M&Ms”. Можна висипати їх хаотично або розкласти цукерки квітів у кожен сектор. Вийде кругова діаграма.
- Можна розбавити M&Ms горішками або мармеладом, шоколадними фігурками або цукеркою химерної форми. Головне, що прикраси повинні повністю приховувати коржі торта, створюючи образ шоколадного барильця, до країв наповнений кольоровими горошинами.
Рецепти приготування шоколадного десерту
Рецепт торта з M&Ms
Для бісквіта:
- 6 шт. яєць;
- 180 г цукру;
- 1 пакетик ваніліну;
- 200 г борошна;
- 3 ст. л. вершкового масла.
Для крему:
- 1 банку згущеного молока;
- 180 г вершкового масла.
Для прикраси:
- 100 г шоколадного печива;
- 300 г M&Ms”.
Готуємо в наступній послідовності:
- До яйцям додаємо цукор і ванілін. Збиваємо в піну.
- Просіваємо борошно і частинами вводимо її в яєчну піну, акуратно перемішуючи лопаткою.
- Розтоплюємо 3 ст. л. вершкового масла, вливаємо його в тісто, знову вимішуємо.
- Виливаємо масу у форму і печемо 40 хвилин при 180 градусах.
- Остуджуємо бісквіт.
- Займемося приготуванням крему. Беремо 180 г м’якого вершкового масла. Збиваючи його міксером, порційно додаємо згущене молоко.
- Крем на півгодини прибираємо в холод для застигання.
- Остиглий бісквітний корж ріжемо на 3 частини.
- Чергуємо шари бісквіта і крему. Приділяємо увагу бічній частині.
- Кріпимо до боків шоколадне печиво.
- Зверху прикрашаємо розсипом M&Ms”.
- Торт з ммдемс готовий. До подачі він повинен постояти в холодильнику пару годин.
Рецепт торта з КитКатом і Ммдемсом
Для бісквіта:
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки цукру;
- 2 яйця;
- 1,5 ч. л. соди;
- 1 пакетик розпушувача тіста;
- 6 ст. л. какао;
- 1 стакан молока;
- 1 пакетик ваніліну;
- 0,5 склянки рафінованої олії;
- 1 склянку окропу.
Для крему:
- 250 г маскарпоне;
- 250 мл вершків (33%);
- цукрова пудра.
Для прикраси:
- 10 шоколадок Kit Kat;
- 2 пачки M&Ms”.
Готуємо в наступній послідовності:
- В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти – борошно, соду, ванілін, розпушувач, какао.
- В інший посуд розбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо міксером.
- В отриману піну, вливаємо молоко і півсклянки олії.
- Тепер додамо сухі інгредієнти в яєчну суміш і знову перемішати.
- Повільно вводимо в тісто киплячу воду.
- Виливаємо його у форму. Випікати бісквіт можна в мультиварці на програмі «Випічка» 60 хвилин або в духовці при температурі 180 градусів – одна година.
- Дістаємо випічку і охолоджуємо.
- Поки бісквіт остигає, займемося приготуванням крему. Готується він елементарно. Сир Маскарпоне збиваємо міксером, додавши вершки і цукрову пудру. Крем по структурі густий і чудово тримає форму.
- Остиглий бісквіт розрізаємо на кілька коржів.
- Кожен корж змащуємо кремом, не забуваючи про краю і верх торта.
- Прикрашаємо торт Kit Kat та M&Ms”.
Шоколадний торт з M&m’s і Кіт Катом
Для бісквіта:
- 2 склянки борошна;
- 2 банки згущеного молока;
- 4 яйця;
- 1 пачка вершкового масла;
- 4 ст. л. какао;
- 1 ч. л. соди, гашеного оцтом.
Для крему:
- 1 пачка вершкового масла;
- 2 плитки чорного шоколаду;
- 2 банки згущеного молока.
Для прикраси:
- 12 шт. Kit Kat;
- 300 г M&Ms”.
Готуємо в наступній послідовності:
- Яйця зі згущеним молоком збиваємо міксером.
- Розтоплюємо масло, з’єднуємо компоненти, знову збиваємо.
- Просіваємо в цю масу борошно.
- Додаємо соду, погашену оцтом, і какао. Ретельно перемішуємо.
- Викладаємо у форму, печемо 40 хвилин в духовці. Температура 180 С.
- Остуджуємо бісквіт і розрізаємо його на кілька частин (3-4 коржа).
- Переходимо до приготування шоколадного крему. Розтоплюємо в мікрохвильовці шоколад і вершкове масло. Змішуємо їх, додаємо згущене молоко.
- Шари бісквіту, боки і верх промазуємо кремом.
- Залишилося прикрасити. По боках робимо парканчик з Kit Kat, зверху насипаємо M&Ms”.
- Готового торта даємо постояти в холодильнику 2-3 години, щоб він просочився і зберігав форму.
Як прикрасити торт, використовуючи драже M&Ms
За допомогою драже M&Ms можна швидко і оригінально прикрасити домашній десерт. Часу піде 5-10 хвилин, а результат здивує яскравим виконанням кулінарного майстерності.
Ось кілька ідей прикраси:
- Висипати цукерки в центр, а краї підкреслити кокосовою стружкою.
- Розкласти кольоровими секторами – червоний, жовтий, зелений і т. д.
- З М&Ms викласти слова, цифри, символи, сердечка, зірки.
- Кольорові драже позначити край, а кондитерської посипкою у формі зірочок – серединку.
- Зробити імітацію рассыпавшегося пакетика М&Ms”.
- Поставити в центр композиції іграшку, наприклад, трактор, який ковшем розгрібає завали цукерок M&Ms”.
Торт з M&Ms – справжня знахідка. Він яскравий, привабливий, незвичайний. Кулінарний виріб стане кульмінацією програми будь-якого дитячого свята і обов’язково оценится дітворою.