Юшка з консервів — 6 рецептів рибного супу

Приготовлена кожним з цих рецептів вуха з консервів будь-якої риби в олії буде дуже смачна. Готується суп швидко, тому для кожної господині він стане паличкою-виручалочкою. Рибні консерви в рецептах можна міняти – від цього смак юшки буде насичуватися свіжими ароматами.

Юшка з консервованої сайри

Витрата продуктів наводиться з розрахунку на 2 літри води.

Для приготування першої страви знадобляться такі продукти:

  • великий картопля – 2 бульби;
  • головка цибулі;
  • морква;
  • консервна банка сайри з додаванням олії – 1 шт.;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • м’який або переспевший томат – 1 шт.;
  • будь-яка зелень кропу – 5 г;
  • сіль – 1 ч. л. без гірки;
  • чорний мелений перець – на кінчику ножа.

Виконати дії:

  • Картоплю і моркву очистити від шкірки і окремо нарізати кубиками.
  • Набрати в каструлю води, поставити на вогонь.
  • В окріп всипати картоплю і цілу головку цибулі, підрізану навхрест. Прокип’ятити овочі 15 хвилин на середньому вогні, прибираючи піну. Додати сіль.
  • Додати в киплячу воду моркву і дати поваритися їй 10 хвилин.
  • Помідор очистити від шкірки і дрібно нарізати кубиками або протерти на тертці. Відправити його в каструлю варитися до інших овочів на 10 хвилин.
  • З банки з консервованою рибою злити воду і видалити хребти, щоб залишилася тільки м’якоть. Шматки м’яса бажано зберегти цілими, так вони краще будуть відчуватися в супі. Відправити їх в каструлі і нехай варяться 10 хвилин.
  • В юшку додати лавровий лист і мелений горошок.
  • Зелень промити, дрібно порізати і додати в юшку. Через 5 хвилин вимкнути вогонь і накрити каструлю кришкою. Залишити настоюватися на плиті протягом 15 хвилин.

Подається вуха з консервованої сайри гарячої з додаванням дрібно посіченою свіжої зелені і часточкою лимона. Приготувати такий смачний, гарячий рибний суп зможе будь недосвідчений кухар, навіть холостяк або зовсім юна господарочка.

Готуємо в мультиварці

Готувати юшку з консерви в мультиварці простіше простого. Суп буде таким же смачним і ароматним, як з печі.

Продуктовий набір:

  • бульби картоплі середнього – 3 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • будь-які консерви риби в олії – 1 банка;
  • макарони з твердих сортів пшениці – 2 ст. ложки;
  • сіль – 1 ч. л. без гірки;
  • цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
  • масло вершкове – 50 г;
  • рубаний кріп – 1 ст. л.

Технологія:

  • Картоплю, цибулю та моркву почистити і промити. Моркву потерти на крупній тертці. Цибулину ріжемо кубиками, картопля – середніми шматками або соломкою.
  • В мультиварці розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю з морквою, використовуючи режим випічки.
  • До обсмажених овочів додаємо картоплю і заливаємо 1,5 літрами гарячої води. Задаємо режим приготування «Суп», закриваємо і залишаємо варитися на 30 хвилин.
  • Відкриваємо банку з рибою.
  • Через півгодини перевірити ступінь готовності картоплі. Якщо він м’який, можна додати рибу з банки і посолити за смаком. Проварити суп 5 хвилин.
  • Всипати вермішель і перешкодити, щоб вона не склеїти. Варимо до готовності.
  • В кінці додаємо зелень, лавровий лист і можна додати чорний мелений перчик за смаком і вимкнути прилад. Вуха залишити настоюватися в мультиварці на 15 хвилин під закритою кришкою.
Дивіться також:  Інгредієнти для солянки і 8 рецептів, як приготувати суп солянку

Перед тим, як розлити суп по тарілках, його треба перешкодити.

Намагайтеся не переварити вермішель. Досвідчені господині радять додавати її перед закінченням процесу. У гарячому блюді вона дійде до необхідної готовності без кипіння.

Рибний суп з рисом

Навариста юшка з консерв з рисом – це дуже ситний обід на швидку руку. Рецепт наводиться з розрахунку на сім’ю з 4-5 осіб.

Для приготування потрібно:

  • вода – 3 л;
  • середні картоплини – 6 шт.;
  • морква маленька – 1 шт.;
  • середній цибуля – 2 шт.;
  • рис – 1/2 частина ст.;
  • рибні консерви з додаванням олії – 2 банки;
  • гілочка кропу – 3-5 шт.;
  • рослинне масло – 3 ст. л.

Покрокова інструкція приготування юшки:

  • Рис промити і трохи проварити (хвилин 10) у киплячій воді, злегка присолив. У процесі кипіння обов’язково потрібно прибирати піну.
  • Додати порізаний соломкою або кубиками картоплю і так само стежити за утворенням піни. Залишити каструлю кипіти на середньому вогні до того моменту, коли картопля стане м’яким.
  • Цибулю покришити, а моркву потерти на крупній тертці. Обсмажити їх на сковороді на рослинному маслі до золотистого кольору.
  • Відкрити рибні консерви викласти вміст на тарілку. Перевірте стан риби, видаліть великі кістки і відправте її з рідиною в суп.
  • Вуха посоліть, додайте спеції і подрібнену зелень за смаком. Прокип’ятіть не більше 5 хвилин і залиште остигати на печі під кришкою.

Врахуйте, що великі частини риби після приготування буде складно розім’яти в каструлі, тому подрібніть їх з допомогою виделки на тарілці до закладки в суп.

Смачна юшка з консерви скумбрії

Скумбрія сама по собі дуже смачна риба, а юшка з неї – просто дивний. Смачний, наваристий суп виходить навіть з її консерви. Для нього потрібні самі звичайні продукти, які є на кожній кухні.

Дивіться також:  Суп солянка - 8 рецептів приготування в домашніх умовах

Для юшки з скумбрії знадобиться:

  • консерви з риби з додаванням олії – 1 б.;
  • пісне масло – 2 ст. л.;
  • картопля – 2 бульби.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибулина середня – 1 шт.;
  • рис – 3-4 ст. л.;
  • свіжий кріп – 3 гілочки;
  • спеції і сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  • У каструлю налити 2 літри води і довести її до кипіння на сильному вогні.
  • Очистити овочі.
  • Картоплю порізати у вигляді дрібних кубиків.
  • Моркву потерти на крупній тертці;
  • Цибулю подрібнити дрібними кубиками.
  • Рис промити і замочити у воді.
  • У сковороді на гарячому маслі обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати моркву і довести її теж до злегка коричневого кольору, постійно помішуючи.
  • Відкрити банку з скумбрією і викласти на тарілку шматки.
  • У киплячу воду всипати картоплю і рис. Все перемішати і довести до кипіння. Після закипання посолити і варити, поки картопля не стане м’яким.
  • Відправити в каструлю обсмажені цибулю з морквою і скумбрію. Варити рибний суп з рисом на повільному вогні 15 хвилин, поки крупа не буде готова. Спробувати на смак, за необхідності досолити і в юшку покласти спеції: чорний мелений перець і лавровий лист.
  • В кінці варіння додати порізану зелень.

Рецепт юшки можна урізноманітнити залежно від того, що є на кухні. Наприклад, рис можна замінити іншою крупою – гречаної або ячної. Відсутність зелені теж не погіршить смак цього ароматного страви, тому його можна приготувати і без неї.

Як зварити з горбуші

Готується ця вуха в мультиварці або каструлі.

Для приготування супу з горбуші в олії потрібно:

  • рибні консерви – 1 банка;
  • середні картоплини – 3 шт.;
  • рисова крупа – 3 ст. л.;
  • середня цибулина – 1 головка;
  • невелика морква – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • спеції: лавровий лист і мелений запашний перець;
  • свіжа зелень кропу і петрушки – 3 гілочки;
  • сіль – 1 ч. л. без гірки.

Готуємо вуха наступним чином:

  • Очищаємо овочі і ретельно промиваємо. Морква подрібнюємо за допомогою терки, а цибулю кришимо на кубики.
  • Картоплини ріжемо на кубики середнього розміру, сторона якого приблизно 0,7 див. Залити їх холодною водою, щоб не потемніли.
  • Відкриваємо консервну банку і висипаємо вміст на глибоку тарілку. В юшку будемо закладати рибу разом з юшкою, тому зливати її не потрібно. Шматочки риби з допомогою ножа ділимо на кілька частин, але не мельчим.
  • Рисову крупу промиваємо під тонкої струменем води до прозорості. Залишаємо на час, даючи зайвій воді відстоятися і стекти.
  • Гілочки кропу з петрушкою слід промити і дрібно покришити. Краще додавати в блюдо тільки кріп, щоб аромат був як у справжньої юшки з свіжої риби.
  • Каструлю з холодною водою і закритою кришкою ставимо на сильний вогонь. Як тільки вона закипіла додаємо юшку з консерви і промитий рис. Бульйон перемішуємо і залишаємо кипіти на повільному вогні хвилин на 10-15.
  • Всі овочі додаємо в каструлю, додаємо 1 лавровий лист 2-3 шт. запашного перцю. Після закипання солимо юшку за смаком. Суп повинен покипіти до м’якості картоплі близько 10-15 хвилин.
  • Закладаємо в юшку горбушу, половину порубаного кропу з петрушкою і через 5 хвилин відключаємо вогонь. Накриваємо кришкою і даємо настоятися хвилин на 10.
Дивіться також:  5 рецептів борщу з буряками та капустою – як приготувати смачний борщ

Юшку з горбуші слід подавати гарячою в глибоких тарілках, прикрасивши кожну пучечками решти зелені і часточкою лимона.

Перше страву з тунцем

Цей рибний суп добре готувати в зимову пору, коли вживається квашена капуста. На приготування юшки йде не більше 30 хвилин.

Для приготування рибного супу з тунцем і квашеною капустою знадобляться такі продукти:

  • вода – 3 л;
  • капуста квашена – 1 ст.;
  • консерви з тунця – 2 б.;
  • великий картопля – 2-3 шт.;
  • середня морква – 1 шт.;
  • велика цибулина – 1 шт.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • спеції та сіль – за смаком.

Готується юшка так:

  • Каструлю заповнюємо водою і ставимо на вогонь.
  • Картоплю чистимо, добре промиваємо та нарізаємо кубиками або брусочками.
  • Готуємо цибулину і моркву. Їх дрібно порізати з допомогою ножа.
  • На сковороді з гарячим олією доводимо цибулю з морквою до золотистого кольору і додаємо квашену капусту. Овочі тушкуємо 10 хвилин.
  • Закладаємо в киплячу воду картоплю і доводимо до кипіння. Як тільки бульйон закипів, солимо (1 чайну ложку без гірки) і продовжуємо варити до готовності картоплі.
  • Відкриваємо консервні банки. Коли картопля стає м’яким, висипаємо рибу в каструлю.
  • Додаємо тушковані овочі, 1 листочок лавра і 3-4 горошини чорного та пахучого перцю. Через 5 хвилин відключаємо вогонь і накриваємо кришкою. Юшка готова.

Перше страву з тунцем подають у глибоких тарілках, посипавши зверху свіжою зеленню.

Щоб юшка вийшла смачною треба вибирати якісні консерви, вироблені в районах вилову риби. Термін виготовлення їх повинен припадати на період з липня по вересень, коли улов особливо інтенсивний. Не забувайте про це, якщо збираєтеся порадувати членів родини цим дієтичним блюдом.