Якщо на обід або вечерю подається сухий гарнір, то варто доповнити його м’ясної частиною з ніжною підливою. Її основою може стати сметана, вершки, томатна паста. Детальніше, як приготувати гуляш зі свинини з підливою, розповідається нижче.
Базовий рецепт ситного страви на сковороді
У класичному рецепті обговорюваного страви соус готується на основі томат-пасти. Вона виходить дуже ароматною і смачною.
Інгредієнти:
- вирізка свиняча – півкіло;
- цибуля – 1 шт.;
- паста з помідорів – 3 ст. л.;
- борошно – 1 ст. л.;
- лаврове листя – 2 шт.;
- м’ясний бульйон – 2 ст.;
- сіль, перець різних видів, масло.
Приготування:
- М’ясо промити струменем холодної води, обсушити, порізати акуратними довгими шматочками.
- У сковороді розжарити масло. Висипати в нього свинину. Смажити на сильному вогні 5 – 6 хвилин, зрідка перемішуючи.
- Окремо дрібно порізати цибулю, відправити його до свинини. Готувати ще 6 – 7 хвилин, часто помішуючи продукти.
- Посолити і поперчити масу. Смачно використовувати відразу два види перцю – горошком і мелений. Після ретельного перемішуючи продовжити смажити протягом ще 3 – 4 хвилин.
- Посипати продукти в сковорідці борошном. Перемішати знову.
- М’ясний бульйон змішати з пастою з овочів. Якщо під рукою не виявилося, можна взяти звичайну воду. Суміш посолити, вилити в сковороду, додати лаврушку.
- Після повторного перемішування томити страву на малому вогні під кришкою близько півгодини.
При подачі кожну порцію гуляшу щедро присипати рубаною зеленню.