Ми записали цей рецепт давно, будучи в Мексиці. Нещодавно ми виявили цей рецепт і дружина згадала, що хоч ми записували цей рецепт в Мексиці, рецепт цей французький. Ми і вдома часто готуємо камбалу. Добре що вона у нас є свіжа мало не цілий рік. Як ми з вами вже говорили, коли готували рулетики з камбали, ніжне біле м’ясо дуже смачне, воно вважається дієтичним. Його дають видужуючим хворим і кажуть, що одужання йде набагато швидше. Якщо говорити просто, то це дуже смачно. У цьому рецепті ми з вами будемо використовувати рибу практично без відходів. Викинемо тільки кишки і зябра.
Покроковий рецепт приготування камбали з картоплею, під винним соусом
Інгредієнти:
- Камбала середня — 2 шт.
- Масло рослинне — 4 ст. л.
- Масло вершкове — 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста — 1 велика головка
- Цибуля порей — 2 стебла (біла частина)
- Цибуля шалот — 3-5 шт.
- Картопля молода дрібний — 6-8 шт.
- Біле сухе вино — 1 склянка
- Бекон копчений — 90 р.
- Петрушка свіжа — 2 ст. л.
- Курячий бульйон — 1 кубик