Як смачно приготувати курку: смачні покрокові рецепти

Правильно і добре приготована курка не залишити жодної людини байдужим. Курка здавна любима всіма народами світу і сьогодні вона не потребує представлення, адже дуже багато знають і люблять її ніжний смак, а користь курячого м’яса давно доведена.

Це м’ясо готується швидко і є вдалою основою як для салатів, так і для гарячих страв. Нарешті, курятина набагато дешевше, ніж будь-яке інше м’ясо, а на смак вона ніжна, соковита, і тому з неї можна приготувати справжні делікатеси!

Докладніше про те, як саме можна приготувати курку, читайте в наших базах. Тут є рецепти на будь-який смак, гаманець і з будь-якого приводу.

Що приготувати з курки

Що можна приготувати з курки? Та все що завгодно, треба лише трохи зусиль і фантазії. Варіантів страв, від салатів до гарячого набереться на пару томів книги рецептів. А все тому, що продукт цілком популярний і затребуваний.

Рецепт страви здебільшого залежить від того, до якого заходу воно приурочене. Якщо це просто сімейна вечеря, можна запекти її в духовці. Якщо до вас ось-ось мають прийти гості, є варіант зробити жульєн. Дуже популярно останнім часом куряче барбекю або шашлик. Головне правильно замаринувати м’ясо.

При організації романтичної вечері, можна зробити ніжне куряче філе у вершковому соусі. Таке блюдо наситить шлунок, але не буде тягнути каменем. Також це дуже смачно, а при правильній подачі, ще й красиво.

На святковий стіл курка може податися не тільки у вигляді основного блюда, але і як закуска. Крім іншого, курячий паштет або холодець одні з найсмачніших страв.

Як правильно вибрати куряче м’ясо

Якщо ви збираєтеся купити філе грудки — подивіться на його колір, він повинен бути ніжно-рожевий, а при натисканні не повинно утворюватися глибоких слідів. Запах у свіжого філе нейтральний, без додаткових домішок. Краще купувати охолоджене філе і готувати відразу ж. Філе стегна буде трохи більш активного кольору, але все ж воно не повинно ні в якому разі бути сірим або жовтуватим.

Якщо ви вибираєте тушку цілком — зверніть увагу на колір і стан шкіри. Світла шкіра, ніжного рожевого кольору, розрізняються прожилки під крильцями і дрібні лусочки на ніжках говорять про те, що молода курка і м’ясо буде смачним.

Як смачно приготувати курку

Курка для гурманів

Посмажити на олії 250 грам зморшків, додати до них 100 грамів сирих трюфелів, нарізаних кубиками. Нафарширувати цією сумішшю курку. Приготувати печеню. Провести дегласирование з 1,5 децилитра шампанського. Викласти курку, оточити її трюфелями і печеними каштанами. Між ними покласти по півнячої нирці. Окремо подати соус «Демі-гляс» з трюфельною есенцією і упаренной рідиною, що залишилася від приготування курки.

Курка по-техаськи

Інгредієнти:

  • 1 курка,
  • 1 висока банку світлого пива,
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • 3 ст. л. цукру,
  • 2 ст. л. меленої паприки,
  • 1 ст. л. меленого сушеного лука,
  • мелений червоний перець,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Змішати цукор, паприку, перець, сушений цибулю і сіль. Сумішшю натерти тушку курки всередині і зовні. Отвір у верхній частині тушки закрити очищеної головкою цибулі. Банку з пивом вимити, прибрати кришку. На банку надіти курку, поставити на деко і смажити в грилі 2ч.

Грузинський суп Чихиртма

Цей суп належить до грузинської кухні і виходить дуже ситним і неймовірно смачним. Нескладний рецепт не залишить байдужими ваших домочадців.

Візьміть:

  • 6 головок ріпчастої цибулі,
  • курку,
  • 5 курячих яєць,
  • пучок кінзи,
  • столову ложку винного оцту,
  • сіль за смаком.

Як готувати:

Порізати курку на шматки, цибулю — кільцями, складіть інгредієнти в каструлю і тушкуйте без води на повільному вогні. Готову курку залийте 8-10 склянками води, посоліть. Додайте пучок кінзи, перев’язаний ниткою, і варіть суп на повільному вогні протягом 10 хвилин. Вийміть курку і кінзу, процідіть бульйон від цибулі. Відокремте білки від жовтків, жовтки змішайте з винним оцтом. Акуратно введіть їх в теплий бульйон, щоб вони не згорнулися. Курці розберіть на м’ясо і розкладіть по тарілках, а зверху залийте бульйоном.

Курка з овочами

Інгредієнти:

  • 1 курка,
  • 2 баклажана,
  • 300 г моркви,
  • 300 г цвітної капусти,
  • 1 банку консервованого зеленого горошку,
  • 1 ст. л. борошна,
  • 4 ст. л. вершкового масла,
  • 200 мл курячого бульйону,
  • 1 лавровий листок,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Курку випатрати, обсмажити, розібрати на шматки. Обсмажити, потім покласти нарізані овочі. Додати курку. Посолити, додати лавровий лист. Тушкувати під кришкою.

Курячий омлет

Інгредієнти:

  • 350 г курячого філе,
  • 4 перепелиних яйця,
  • 50 мл молока,
  • 1 помідор,
  • 0,5 болгарського перцю,
  • 1 зубчик часнику,
  • 20 г вершкового масла,
  • зелень петрушки,
  • мелений чорний перець,
  • сіль.

Приготування:

Відварене куряче м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати злегка збиті яйця, нарізану кубиками болгарський перець, поперчити, посолити. Влити молоко, збити в блендері. Суміш вилити на сковороду з розігрітим маслом і, коли вона почне згортатися, викласти на неї скибочки помідора, посипати подрібненою зеленню петрушки, скласти омлет навпіл і запекти в духовці.

Чихиртма (суп з курки)

Склад:

  • 600 г курки
  • 1 л бульйону
  • 4 жовтка
  • 60 г вершкового або топленого масла
  • 20 г пшеничного борошна
  • 2 головки ріпчастої цибулі
  • 50 г винного оцту
  • 2 пучка кінзи,
  • сіль.

Приготування:

  1. Цибулю нашаткувати і обсмажити на розігрітій сковороді з вершковим або топленим маслом. 2. Після того як цибуля набуде золотистого кольору, всипати борошно і продовжувати пасерувати ще приблизно 2-3 хв, потім влити бульйон. Коли суміш закипить, поставити відстоюватися, далі поступово ввести жовтки. Потім додати дрібно нарізану свіжу кинзу і винний оцет. Щоб уникнути згортання жовтка, не можна допускати закипання заправленого супу.
  2. При подачі на порцію покласти кілька шматочків відвареної курки і зверху посипати подрібненою зеленню.
Дивіться також:  Льняна каша: 7 рецептів чудової страви

Страви з курячого філе

Тефтелі з курки з зеленню

Інгредієнти:

  • 200 г курячого філе,
  • 50 г білого хліба,
  • 1 яєчний жовток,
  • 30 мл рослинного масла,
  • зелень кропу і петрушки,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Хліб розмочити у воді. Куряче філе з хлібом пропустити через м’ясорубку. Зелень подрібнити, змішати з яєчним жовтком, додати олію, посолити. Все змішати з фаршем, сформувати тефтелі. Готувати в духовці при температурі 170 °C 20 хв.

Фріс з курки

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе,
  • 400 г картоплі,
  • 150 г тертого сиру,
  • 250 мл пива,
  • мелений чорний перець,
  • мелений червоний перець,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Філе розділити на 3-4 шматки, посолити, поперчити, покласти на дно великої каструлі. Навколо покласти нарізану картоплю, посипати тертим сиром, залити пивом. Розігріти духовку до 200 °C, поставити туди каструлю. Запікати 1ч, трохи остудити.

Пюре з курки з кольоровою капустою і кабачками

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе,
  • 150 г цвітної капусти,
  • 600 мл води,
  • 200 г кабачків,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Куряче філе і кабачки нарізати шматочками, цвітну капусту розібрати на суцвіття, посолити, залити водою, варити 30 хв. Подрібнити все в комбайні. Блюдо подавати гарячим.

Курка під пряним мигдально-цибульним соусом

Склад:

  • 300 г курячого філе
  • 100 г ріпчастої цибулі
  • 100 г мигдальної пасти
  • 100 мл вершків
  • 30 мл рослинного масла
  • 2 зубчики часнику
  • 15 г свіжого імбиру
  • кінза
  • кардамон
  • мелений червоний перець
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. М’ясо вимити, обсушити, нарізати маленькими шматочками.
  2. Очистити і нарізати дрібними кубиками часник і імбир (можна натерти на тертці). Ріпчасту цибулю очистити, помістити в кошик пароварки і готувати протягом 10 хв. Після закінчення цього часу цибулю дістати, остудити і подрібнити до пюреобразного стану в блендері.
  3. Часник і імбир спасерувати до золотистого кольору на рослинній олії і додати до цибулі.
  4. Шматочки філе спочатку злегка обсмажити, а потім помістити в кошик пароварки і відварити при потужності 700 Вт протягом 15 хв.
  5. Перекласти філе в чашу для круп. Зверху викласти цибульну пасту, готувати 5 хв, потім мигдалеву пасту, готувати ще 5 хв.
  6. Посолити і поперчити страву за смаком, посипати кардамоном, кінзою, попередньо промитої і подрібненої, заправити вершками і довести до готовності (7 хв).

Імеретинський салат

Імеретія — один з найвідоміших регіонів західної Грузії. Більшу частину м’ясних страв тут готують з домашньої птиці — індички і курки. Імеретинський салат з курки, з травами і горіхами давно увійшов у число світових кулінарних шедеврів.

Інгредієнти:

  • 600 г курячого філе
  • 4 яйця
  • 1 качан зеленого салату
  • 1 гранат
  • 200 г очищених волоських горіхів
  • 1 ст. л. білого винного оцту
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 5-6 пір’їн зеленого цибулі
  • 4 гілочки свіжого тархуну (естрагону)
  • кілька гілочок кропу
  • сіль, мелений чорний перець — за смаком

Приготування:

Покласти куряче філе в киплячу воду. Відварювати протягом 25 хв після повторного закипання, потім обсмажувати на вершковому маслі ще 5-7 хв. Поки готується курка, зварити яйця круто. Остудити, очистити від шкаралупи і дрібно нарізати. Обсмажене філе розрізати на смужки. Салат розібрати на листя, нарвати їх невеликими шматочками. Подрібнити горіхи, розтерти їх з оцтом. Додати сіль, перець. Розібрати гранат на зерна. Змішати яйця і нарізане куряче філе. Додати дрібно нарізані цибулю, кріп і тархун, всипати зерна граната, перемішати. Укласти на дно тарілки листя салату, зверху викласти готову суміш. Полити горіховою заправкою.

Курячі оладки

Інгредієнти:

  • 500 г курячої грудки,
  • 1 цибулина,
  • 1 яйце,
  • 2-3 зубчики часнику,
  • 1 пучок петрушки,
  • 2 ст. л. майонезу,
  • сіль, перець — за смаком.

Приготування:

Пропустіть через м’ясорубку м’ясо, цибулю і зелень, додайте яйце, часник, сіль і перець, перемішайте, додайте майонез, потім знову перемішайте. Викладайте оладки на сковороду з розпеченим рослинним маслом і смажте до золотистого кольору. Подайте з будь-яким гарніром і салатом зі свіжих овочів. Хороший варіант для сніданку!

Другі страви з курки

Рецепт курячого філе з песто

Інгредієнти:

  • 4 великих філе курячої грудинки;
  • 125 г сиру моцарелла;
  • сіль, мелений чорний перець.

Інгредієнти для соусу:

  • 2 великих пучка зеленого базиліка;
  • 100 мл оливкової олії;
  • 2 ст. л. тертого пармезану;
  • 1 ст. л. кедрових горіхів;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль, перець за смаком.

Рецепт приготування:

  1. Наріжте базилік і покладіть в чашу блендера. Очистіть часник і додайте в блендер разом з кедровими горіхами і дрібкою солі. Влийте олію і подрібніть суміш. Додайте тертий пармезан і знову перебити соус в блендері.
  2. Розігрійте духовку до 190 °C. Розріжте кожне філе уздовж на 3 частини. Змастіть маслом форму для запікання. Розподіліть на дно половину соусу песто. На соус викладіть куряче філе і полийте соусом.
  3. Накрийте форму двома шарами фольги і поставте в духовку. Запікайте 25 хвилин. Розкришите моцарелу або натріть на крупній тертці. Зніміть фольгу і посипте блюдо сиром. Поставте ще на 5 хвилин у духовку, щоб сир розплавився. Замість моцарели можна використовувати адигейський сир або не дуже солону фету.

Смажена курка з коричневим рисом

Інгредієнти:

  • 2 чашки быстроразваривающегося коричневого рису
  • ¼ Чашки рисового оцту
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. л. меду
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 2 нарізані курячі грудки
  • 1 чашка курячого бульйону
  • 500 р заморожених овочів
  • 1 банку молодих пагонів бамбука

Приготування:

  1. Приготуй рис згідно інструкції і змішай оцет, соєвий соус, кукурудзяний крохмаль і мед в маленькій мисці. Нагрій 1 ст. л. масла у великій каструлі на великому вогні і додай курку. Готуй 4 хвилини, потім відклади.
  2. Додай масло, що залишилося, розморожені овочі та бамбукові пагони — готуй 1-2 хвилини. Потім додаємо бульйон, доведи до кипіння і варіть ще 2 хвилини. З’єднай цю суміш і вже забуту тобою курку. Готуй, поки м’ясо не засмажитися, а соус не загусне.
Дивіться також:  Брокколі рецепти приготування: користь, рецепти, поради

Куряча запіканка в духовці

Інгредієнти:

  • 700 гр. філе
  • 4 яйця
  • 2 цибулини
  • 2 болгарських перця
  • 200 гр. сиру
  • Зелень будь-яка за смаком
  • Сіль
  • Перець

Приготування:

Філе нарізаємо на середні кубики. Перці очистити від насіння, нарізаємо середньої соломкою. Цибулю ріжемо кружальцями. Дрібно рубаємо зелень. На великій тертці натираємо сир. У розігріту з маслом сковороду викладаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору. Окремо філе обсмажуємо до напівготовності і змішати з цибулею. У чашу розбиваємо яйця, солимо, перчимо за смаком, збиваємо виделкою. В яйця додаємо зелень, перемішуємо. У форму для запікання викладаємо філе з цибулею. Зверху викладаємо шар перців. Всю поверхню заливаємо яйцями з зеленню. Посипаємо зверху сиром. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Плов з курки

Інгредієнти:

  • 400 г курячого філе
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 1,5 склянки рису
  • 2 ст. ложки гранатового соку
  • 1 ч. ложка меленого барбарису
  • 2 ст. ложки олії
  • 1 пекучий перець
  • щіпка шафрану
  • зелень
  • цукор
  • мелений перець
  • сіль

Приготування:

Рис залийте на пару годин холодною водою. Очищену моркву натріть, м’ясо наріжте шматочками, цибулю подрібніть. Злегка обсмажте в маслі моркву і цибулю, додайте курку, готуйте ще 10 хвилин. Насипте зверху рис, влийте 3 склянки води. Посоліть, приправте цукром, шафраном, барбарисом і перцем. Влийте сік. Готуйте під кришкою 30 хвилин. Додайте в готову страву нарізану кільцями перець.

Рагу з курячими стегенцями

Інгредієнти:

  • картопля — 500 р,
  • стручкова квасоля — 200 г,
  • кукурудза — 200 г,
  • помідори черрі — 200 г,
  • курячий бульйон — 400 мл,
  • рослинне масло — 1 ст. ложка,
  • смужки бекону — 8 шт.,
  • борошно — 2 ст. ложки.

Приготування:

Картопля крупно нарізати, помідори розрізати навпіл. Бекон нарізати невеликими шматочками. Обваляти в борошні курячі стегенця та обсмажити їх в олії. У сотейнику обсмажити бекон, покласти туди курячі стегна, залити бульйоном і тушкувати 10 хвилин. Потім додати картоплю, а через 20 хвилин — овочі, що залишилися. Посолити, поперчити. Через 10 хвилин подавати до столу.

«Єгипетські ночі»

Інгредієнти:

  • 1 курка,
  • 3 ст. л. оливкової олії,
  • 200 г свіжих грибів,
  • 2 цибулини,
  • 2 моркви,
  • 4 помідора,
  • 100 р зеленого цибулі,
  • зелень петрушки,
  • сіль.

Спосіб приготування

М’ясо обсмажте на оливковій олії разом з подрібненою зеленою цибулею, посоліть. Відваріть цибулю, моркву в невеликій кількості води. Влийте овочевий відвар в сковороду з куркою, додайте нарізані гриби і очищені від шкірки і подрібнені помідори. Через 15-20 хвилин страва готова. Додайте рубану зелень.

Що приготувати з курки на закуску

Тарталетки з салатом з курки з огірками

Інгредієнти:

  • 30 готових тарталеток
  • 1 куряча грудка
  • 2 дрібних свіжих огірка
  • 3 яйця
  • 2 моркви
  • 3 ст. ложки консервованого горошку
  • майонез
  • зелень кропу
  • сіль

Приготування:

Грудку відварити до готовності із сіллю, поріжте. Яйця і моркву відваріть, очистіть, наріжте кубиками. Так само наріжте свіжі огірки. З’єднайте підготовлені продукти, посоліть, заправте майонезом. Розкладіть суміш у тарталетки, прикрасити горошком і зеленню кропу.

Суфле з курки

Склад:

  • 500 г курки
  • 1 яйце
  • 150 г білого хліба
  • 90 мл молока або його замінників
  • 30 г вершкового масла
  • 20 г сиру
  • сіль

Приготування:

  1. Курку вимити і звільнити від кісток. Відварити її в несолоній воді.
  2. Білий хліб покласти в тепле молоко.
  3. Варене м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати розмочений у молоці хліб.
  4. Білок відокремити від жовтка, потім збити в круту піну. До суфле додати жовток, молоко, збитий білок, сіль і трохи бульйону.
  5. Форму змастити маслом, викласти в неї масу. Посипати натертим сиром.
  6. Запікати в духовці або приготувати на пару. Подавати можна з картопляним пюре, прикрасивши гілочкою зелені.

Курка по-боярські

Інгредієнти:

  • 350 г курячого філе,
  • 70 г тертого сиру,
  • 70 г вершкового масла,
  • 3 аркуша зеленого салату,
  • 1 зубчик часнику,
  • 60 мл майонезу,
  • сіль за смаком.

Приготування:

50 г сиру змішати з товченим часником і дрібно нарізаним зеленим салатом, перемішати. Філе відбити, по центру викласти підготовлену сирну суміш. Згорнути в трубочку, потім закріпити зубочисткою. Злегка обсмажити на олії. Видалити зубочистку, рулетик змастити майонезом і викласти на деко. Посипати сиром і запікати. Подавати з гарніром з картоплі.

Галантин з курки

Дуже ніжна закуска. Вже готовий застиглий галантин можна обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору.

Інгредієнти:

  • 600 г курячої грудки (на кістці)
  • 80 г свіжомороженого зеленого горошку
  • 2-3 зубчики часнику
  • 100 г стручкової квасолі
  • сіль, перець, трави — за смаком
  • 1 помідор середнього розміру для сервірування

Приготування:

Зняти з грудки шкірку, відокремити м’якоть від кісток. Нарізати половину філе тонкими скибочками. Розмістити на складеною мінімум в 5 шарів прямокутником харчовій плівці шкірку, на ній — скибочки філе. Пропустити решту м’якоть через м’ясорубку. Додати у фарш квасоля. Вимісити фарш, викласти рівним «батоном» на курячу м’якоть в центр. Згорнути рулетом. Загорнути рулет у харчову плівку, зв’язати кулінарною ниткою. Опустити в киплячу воду, варити 30 хв. Покласти під прес. Після застигання зняти плівку, нарізати скибочками товщиною 7 мм Зняти з помідорів шкірку по спіралі і згорнути у вигляді трояндочки. Прикрасити закуску при подачі.

Курячі грудки з лимонним соком і васабі

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе з шкірою,
  • 1 лимон,
  • 0,5 пучка петрушки,
  • 100 мл саке,
  • сік 1 лимона,
  • васабі,
  • 60 мл соєвого соусу,
  • мелений чорний перець,
  • сіль.

Приготування:

Куряче філе посолити, поперчити, скропити саке і готувати на пару. Готове м’ясо нарізати скибочками і викласти на тарілки. Прикрасити скибочками лимона і зеленню. На край тарілки викласти васабі. Соєвий соус змішати з лимонним соком і перелити в соусник.

Дивіться також:  Голубці ліниві. 5 дуже смачних рецептів голубців

Зрази з курки з овочевою начинкою

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе,
  • 4 скибочки батона,
  • 1 болгарський перець,
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • 1 морква,
  • 40 г панірувальних сухарів,
  • 2 ст. л. рослинної олії,
  • зелень петрушки,
  • перець,
  • сіль за смаком.

Приготування:

Моркву, болгарський перець і цибулю нарізати соломкою, потім обсмажити на олії. Філе пропустити через м’ясорубку, додати батон, сіль, перець, все перемішати. Приготований фарш розділити на коржі. На середину кожного покласти овочеву суміш. Загорнути начинку, обваляти в сухарях і обсмажити на грилі. Прикрасити подрібненою зеленню петрушки.

Готуємо страви з курки в мультиварці

Холодець з курки

Для цього традиційного російського страви є свій рецепт, адаптований для мультиварки.

На шість порцій потрібно:

  • 700 грамів курки (це приблизно половина курки),
  • 3 зубчики часнику,
  • 5 горошин чорного перцю,
  • 2 лаврових аркуша
  • 2 пакетики желатину,
  • сіль,
  • лавровий лист.

Приготування:

Курку помити, нарізати на шматочки. У каструльку мультиварки скласти шматки курки, додати чорний перець, лавровий лист, сіль і часник. Включити в режим «Гасіння» на 2 години. Вийняти курку, остудити, злити бульйон, процідити, додати в бульйон желатин. Курку розібрати на шматки, видалити кістки. Бульйон підігріти, щоб желатин розчинився. Шматочки курки викласти у форму, залити бульйоном, поставити в холодильник для повного застигання.

Курячі крильця з аджикою

Інгредієнти:

  • курячі крильця — 700 гр.
  • аджика — 15 гр.
  • вода 1,5 л.
  • сіль і спеції за смаком

Приготування:

Промиті попередньо крильця натерти сіллю, спеціями для курки, скласти в миску мультиварки і додати воду. Готувати в режимі варіння протягом 1 години. Після закінчення програми готові крильця витягнути з води і натерти аджикою, дати їм час просочитися.

Куряче філе з картоплею під сиром

Ароматне ситне блюдо, яке підійде як для вечері в сімейному колі, так і для святкових вечорів.

Інгредієнти:

  • 5 картоплин,
  • півкілограма курячого філе,
  • цибулину,
  • 2 столові ложки рослинної олії,
  • чайну ложку приправи для курки,
  • сіль,
  • перець,
  • 100 грамів сиру,
  • 2 столові ложки майонезу.

Приготування:

Картоплю очистити, нарізати крупно. Філе нарізати кубиками, нарізати цибулю. У мисці змішати шматочки курки, картопля і цибуля. Додати спеції, сіль, перець. Додати рослинне масло, потім добре перемішати, щоб картопля й курка рівномірно вкрилися спеціями та олією. Викласти в каструлю мультиварки. Зверху змастити майонезом, посипати натертим сиром. Поставити в режим «Випічка» на 40 хвилин.

Курка з ананасами

Це тільки на перший погляд рецепт здається екзотичним. Не хвилюйтеся — смак курки з ананасами вас приємно здивує і порадує!

Інгредієнти:

  • 350 грамів курки,
  • банку ананасів,
  • половинку солодкого перцю,
  • цибулину,
  • 2 столові ложки соєвого соусу,
  • 2 столові ложки борошна,
  • сіль, перець.

Приготування:

З цієї кількості продуктів вийде 4 порції. Нарізати смужками солодкий перець. Цибулю нарізати півкільцями. На дно мультиварки викласти перець і цибулю. Зверху викласти шматочки курки, посолити, приправити перцем. Поставити в режим «випічка», готувати 20 хвилин. Потім вимкнути режим. Відкрити кришку, перемішати курку, перець, цибулю, додати нарізані ананаси. З банки з ананасами злити сік у склянку. Додати в склянку з ананасовим соком борошно та соєвий соус, добре перемішати до однорідності. Відкрити кришку, потім вилити до курки. Поставити на «гасіння» ще на 20-30 хвилин.

Рулетики з курячого філе з чорносливом

Інгредієнти:

  • 300 г курячого філе
  • 200 г чорносливу
  • 1 морква
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. рослинного масла суміш спецій (майоран, шавлія, розмарин, базилік, чебрець)
  • чорний мелений перець і сіль за смаком

Приготування:

  1. Філе нарізати широкими скибочками, акуратно відбити, поперчити, посолити, посипати спеціями.
  2. Цибулю, моркву дрібно нарізати. У чашу налити рослинне масло, включити програму «Підсмажування». Обсмажити цибулю з морквою протягом 5 хвилин.
  3. На кожен шматочок курки покласти 1 ст. л. обсмажених овочів, одну ягоду чорносливу. Згорнути філе рулетиком і закріпити зубочисткою.
  4. У чашу мультиварки налити 1 л води, зверху встановити лоток для приготування на пару, викласти рулетики в лоток. Закрити кришку і ввімкнути програму «Варка на пару» на 30 хвилин.

Загальні рекомендації при приготуванні курки

Курку можна готувати як цілісної тушкою, так і розрізавши її на шматки, розмір яких залежить від конкретного рецепту: на чахохбілі або рагу — поменше, на спекотне — побільше. Якщо ви купили непотрошеную тушку, то попередньо її спочатку треба підготувати — відрізати голову і лапки, витягнути нутрощі, при необхідності почистити і обпалити від зайвих пір’я і волосків і вимити. І тільки після цих маніпуляцій можна приступати до приготування страви.

Кілька порад:

  • Для варіння можна брати дорослу курку — відвар буде більш насиченим, а ось для тушкування і смаження — курчати, у якого м’ясо ніжніше і м’якше.
  • Варити можна все. Але якщо ви живете в режимі «економ» і розчленували цілісну тушку курчати, то на варіння відправте хребет і кістки грудини. Можна ще додати шию і крила. Інші шматки цілком згодяться на «друге».
  • Якщо ви готуєте холодець, тоді треба зварити голови і лапки, а для насиченості піде будь-який шматок м’яса з тушки.
  • Часто в магазинах не продають цілі тушки, а окремі її частини — гомілки, стегна, шиї, грудку і т. д. Так, з гомілок, грудки і крилець вийде пісний відвар, а з стегон і спинки — більш жирний.
  • Шкіру, особливо товсту (наприклад, з шиї), краще не варити, а розрізати на шматочки і витопити з нього жир, після чого готувати на ньому курку або будь-які інші страви (ту ж яєчню).

М’ясо курки поживне, воно швидко готується. Страви складаються з простих інгредієнтів. Готуйте із задоволенням і пригощайте гостей. Приємного апетиту!