Сьогодні ми з вами будемо готувати не часто подаються у нас страви — це гаряча закуска з червоної риби і також гаряча закуска з гребінців з рисом під вершковим соусом.
Ну звичайно, риба, вона і є риба. Ми зазвичай беремо будь-яку червону рибу. А ось гребінці, це особлива розмова. Звичайно в західній частині Росії не так просто вибрати гребінці, тому що якщо вони є, так тільки якогось одного сорту. Ну що ж, треба користуватися тим, що є.
Врахуйте, що при смаженні їх стане набагато менше в обсязі (якщо вони заморожені). Краще всього брати, якщо є, наші російські гребінці. У них, як правило, менше води.
1. Гребінці морські з рисом під вершковим соусом
Про гребінці хочеться розповідати і розповідати, тому що це не звичайний продукт. Це чистий білок, дуже, дуже смачний. Їх можна їсти в будь-якому вигляді, навіть в сирому, головне не переборщити. У багатьох людей з’являється алергія при вживанні їх у сирому вигляді.
Трохи хочу сказати про те блюдо, яке зараз будемо готувати. Деякі готують гребінці з цибулею, іншими спеціями. Я люблю готувати так, щоб ніщо не заважало відчути смак гребінців. Тільки вершки, вершкове масло і білий перець, які відтіняють смак, а не затінюють його.
На гарнір тільки рис. Рис з таким соусом дуже гармонує. З будь-яким іншим продуктом, це буде зовсім інший смак. Спробуєте самі.