23 лютого – Найкраще чоловіче меню в честь свята

1. Збірна м’ясна солянка для чоловіків Дня Захисника Вітчизни

Дуже популярна у всі часи збірна м’ясна солянка. Кажуть, що справжній рецепт містить 7 видів м’яса (включаючи конину), які роблять цей приголомшливий суп дуже поживним і наваристим. Для щоденного вечері це блюдо виходить трохи дорогувато, але в святковий день буде найбільш підходящим і чоловік оцінить ваші старання.

Інгредієнти:

  • Вода – 4 л.
  • Телятина на кістці — 500 гр.
  • Свинина – 300 гр.
  • Копчені реберця – 200 гр.
  • Ковбаса сирокопчена – 200 гр.
  • Шинка – 200 гр.
  • Ковбаса варена – 200 гр.
  • Сосиски – 100 гр.
  • Каперси консервовані – 30 гр.
  • Огірки консервовані – 2 шт.
  • Маслини – 100 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Томатна паста – 2 ст. л.
  • Лавровий Лист – 2 шт.
  • Сметана для заправки при подачі.
  • Чорний перець – 5 горошин.
  • Лимон свіжий – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування:

1. Гарненько промиваємо всі види свіжого м’яса. Наливаємо у велику каструлю води і кладемо телятину на кісточці.

2. Очищаємо одну цибулину від лушпиння і ставимо варитися в цю ж каструлю разом з копченими реберцями та свинячий нарізкою.

3. Під час варіння обов’язково знімаємо піну, щоб вона не осіла, не зіпсувала прозорість бульйону і не стала плавати дратнями. Також під час варіння необхідно посолити бульйон. Хвилин за 15 до готовності м’яса закинути лаврові листочки і горошинки перцю.

Дивіться також:  Новий 2019 рік. 3 смачні страви до святкового столу

4. Коли м’ясо звариться – витягуємо його остигати на тарілку. Прибираємо цибулину і спеції. Якщо все ж не встежили за пінкою, то краще наваристий бульйон процідити і перелити його в чисту каструлю.

5. Один маринований огірок нарізаємо соломкою або невеликими четвертинками.

6. Другий огірок для густоти солянки натираємо на тертці.

7. Другу цибулину очищаємо від лушпиння, кришимо соломкою і підсмажити на соняшниковій олії до напівготовності.

8. Додаємо до цибулі подрібнені огірки і заправляємо томатною пастою.

9. Все добре перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин.

10. Відварену яловичину і реберця очищаємо від кісток і подрібнюємо зручною для їжі соломкою.

11. Відварену свинячу нарізку очищаємо від пленочек і хрящів і також подрібнюємо соломкою. Подрібнюємо ковбаси, сосиски та буженину.

12. Відправляємо ковбасно-м’ясні нарізки в бульйон і через кілька хвилин додаємо консервовані каперси.

13. Як тільки шматочки сосисок спливуть – вони готові. До цього ж часу і вся м’ясна нарізка просочиться ароматами бульйону з заправкою.

14. Нарізаємо маслини красивими колечками або розрізаємо на половинки і відправляємо в каструлю до солянці. Варимо ще близько двох хвилин і залишаємо настоюватися готове страви приблизно півгодини під кришкою.

Маслини можна додати разом з розсолом, в якому вони консервувалися. А також можна додати пів склянки огіркового розсолу.

15. При подачі обов’язково кладемо в тарілку скибочку свіжого лимона, посипаємо зеленню і додаємо ложечку сметани.

Приємного апетиту!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7