Новий рік без ялинки, ми зараз і за свято не вважаємо. Вже більше 80 років святкування Нового року з установкою ялинок і розвішуванні на них іграшок стало традицією в нашій країні, якої радіють і дорослі й діти.

Ми з вами, щоб не відходити від традицій, приготуємо сьогодні два салату ялинок, салат іграшок і кілька маленьких салатику — закуски. Не будемо забувати, що наступаючий рік, це рік Земляний, Жовтої Собаки. Тому салати ми будемо робити з продуктів, які їй подобаються, ну і нам теж.

Я визнаю, на Кремлівській площі ялинка красивіше, але запевняю вас, що не смачніше.

Прості і смачні рецепти салатів на новий рік з фото

Меню

1. Новорічний салат «Ялинка»
2. Новорічні кульки
3. Новорічна ялинка з кульок
4. Відео — Салат на Новий рік
5. Закуски на Новий рік

1. Новорічний салат — «Ялинка»

Інгредієнти:

• Печінка яловича або свиняча, або куряча — 100 р.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 2-3 ст. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Кріп — 4-5 гілочок
• Сіль, перець — за смаком

• Мариновані огірки — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста червоний або білий — 1 середня головка
• Морква готова корейська — 200 г або 1 морква середня

• 

• і приправа для моркви по-корейськи.
• Майонез — 2-3 ст. л.

Для прикраси — 1 пучок кропу, червоний перець — 1 шт. і міні овочі або фрукти, зубочистки.

Приготування:

1. Печінка очистити від плівок і прожилок, помити, посушити, порізати на шматочки, збити в блендері, додати 1 яйце,

борошно, сіль, перець, рослинна олія, продовжувати збивати на низькій швидкості до утворення однорідної маси.

2. Сковороду нагріти, змастити рослинним маслом і з печінкової маси спекти кілька млинців. Обсмажуючи млинці з двох сторін.

3. Млинці знімаємо, складемо стопкою, остуджуємо.

4. Якщо немає готової корейської моркви, моркву чистимо, миємо, натираємо на корейській тертці або вручну, довгими брусочками.

5. Засипаємо морква приправою для моркви по корейськи і готуємо по інструкції на пачці.

6. Цибулю очистити, нарізати півкільцями. Огірки нарізати довгою соломкою.

7. Млинці нарізати смужками, кріп дрібно нарізати.

8. В глибокий салатник скласти нарізані млинці, огірки, цибулю, моркву по-корейськи. Додати майонез, все перемішати, поставити в холод на 2-3 години, щоб просочився.

9. Гілочки кропу помити, обсушити. Стебла кропу зв’язати в пучок. Це у нас буде імпровізована ялинка, яку ми як шапочку одягнемо на салат.

10. Салат вийняти з холодильника, перекласти на плоске блюдо, надати форму конуса, і зверху надіти «кропову шапочку». На зав’язані стебла одягаємо очищені від плодоніжки і плівок перець.

А тепер дайте волю своїй фантазії, очищені, вимиті і висушені міні фрукти і овочі, накалывайте зубочистками і прикрашайте ялинку.

Приємного апетиту!

2. Новорічні кульки

Вихід: 6-7 кульок

Інгредієнти:

• Грудка індички — 150-200 р.
• Капуста свіжа — 150-200 р.
• Рис — 1/4 склянки
• Цибуля — 1 середня головка
• Вершкове масло — 2-3 ст. л.
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Сіль, перець, коріандр — за смаком

Для прикраси:

• Оливки без кісточок, зелені або чорні — 4-5 шт.

• Горіхи волоські — 6-8 шт.
• Перець червоний солодкий — 1 середній
• Яйце зварене круто — 1 шт.
• Кріп — 5-6 гілочок

Приготування:

1. Рис промити і зварити до готовності.

2. Грудку помити, обсушити ,нарізати шматками.

3. На сковороді розігріти 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити грудинку з одного боку, посипати сіллю, перцем, спеціями.

Обсмажити з іншого боку. Зняти зі сковороди, відкласти в сторону.

4. Капусту, якщо необхідно, почистити, порізати шматочками. Цибулю почистити, нарізати кубиками.

5. У сковороду, де смажилася грудка, додати вершкове масло і обсмажити капусту і цибулю до м’якості, приблизно 6-8 хвилин.

6. Грудку капусту і цибулю прокрутити в м’ясорубці.

7. Готовий рис промити , відкинути на сито, дати стекти воді.

8. У глибокій ємності з’єднати перекручений фарш, рис, посолити, поперчити, додати 1 ст. л. майонезу. Суміш перемішати, сформовать однакові кульки.

Підготувати (довго думали як це назвати — обсипання або обвалка і вирішили, що правильно — обсипання) — обсипання.

9. Зелень 3-х гілочок кропу дрібно нарізати, тонкі стеблинки відкласти в сторону. Білок яйця натерти на дрібній тертці, червоний перець нарізати дуже дрібними кубиками, горіхи подрібнити і до них додати розкришений жовток. Кожну нарізку покласти в окрему тарілочку. Налити Майонез окремо в маленьку чашечку.

10. Кожну оливку розрізати навпіл. Тоненькі стеблинки кропу нарізати однакової довжини, за кількістю отриманих кульок.

11. Кожен кульку мачає в майонез і в одну з обсипок.

Викладаємо кульки на блюдо, прикрашене гілочками кропу.

12. В отвір оливки вставляємо стеблину кропу, складений петелькою і водружаем це виріб на верхню частину кульки.

Розфарбувавши наші кульки в різні кольори, викладаємо їх на блюдо, оформляємо у вигляді новорічних куль і відправляємо на святковий стіл.

Приємного апетиту!

3. Новорічна «Ялинка з кульок»

Інгредієнти:

• Готове картопляне пюре — 1 стакан
• Яйця варені круто — 2 шт.
• Масло вершкове — 50 г.

• Оселедець слабосолона шматочками в олії — 1 банка (ми взяли матьє, але також хороша ісландська)

• Цибуля червоний — 1 середня головка
• Майонез — 1-2 ст. л.
• Кріп — 8-10 гілочок
• Брусниця або журавлина — 10-15 шт.
• Редька, дайкон, кольрабі, ріпа біла — для оформлення «снігу» навколо ялинки.

Приготування:

1. Яйця очистити, натерти на крупній тертці. Пюре розім’яти, додати розм’якшене вершкове масло. Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками.

2. У глибокій ємності з’єднати картопляне пюре, яйця, цибуля. Додати 1 ст. л. майонезу, перемішати, при необхідності підсолити.

3. З цієї маси зробити невеликі коржики, в центр покласти шматочок оселедця і сформувати кульку.

4. Кріп дрібно нарізати і покласти в тарілку. Отримані кульки обваляти в дрібно нарізаної зелені кропу, в центр покласти ягоди журавлини або брусниці.

Кульки викласти на блюдо у формі ялинки. Навколо ялинки викласти скибочки білого дайкона або редьки.

Приємного апетиту!

4. Відео — Салат на Новий рік

5. Закуски на Новий рік

Помідори з сиром

Інгредієнти:

• Помідори середні — 3 шт.
• Сир «Гауда» або «Едем» — 70 р.
• Сир «Пармезан» — 50 р.
• Сир сирний вершковий або з зеленню або грибами — 70 р.
• Крабові палички — 4 шт.
• Крекери або галети
• Часник — 1 зубчик
• Жовток вареного яйця — 1 шт.
• Майонез, сіль, зелень

Для прикраси:

Пластмасові шпажки, оливки чорні і зелені, шматочки крабових паличок, очищені креветки.

Приготування:

1. Помідори нарізати кружечками товщиною 0,7 або 0,8 див.

2. Сир гауда і пармезан а також жовток натерти на дрібній тертці. Крабові палички дрібно нарізати.

3. У глибокій ємності змішати сирний сир, натерті сири і жовток, крабові палички, подрібнений часник, 1 ст. л. майонезу.

Всю масу перемішати і викласти по чайній ложці на кожен круглячок помідорів, прикрасити зеленню. Такі помідори можна подавати на стіл окремим блюдом.

Також з них можна зробити міні закуски. Для цього треба:

1. На крекер або галету покласти кружечок помідора з сумішшю сирів, зверху листочок зелені. Шпажкою проткнути очищену креветку, оливку і увіткнути в центр помідора.

2. Також можна використовувати крекери або галети укладаючи суміш сирів безпосередньо на них, а зверху, проткнувши шпажкою розмістити оливки, шматочки огірка, крабові палички і т. д.

3. Ще, якщо ви пам’ятаєте, ми готували рибу в клярі. Можна приготувати таку рибу і прикрасити різними овочами і зеленню на шпажках.

Фантазуйте. Свято і краса будуть на вашому столі. Все у ваших руках.

Приємного апетиту!