Здрастуйте, дорогі передплатники та гості нашого сайту! Сьогодні у нас особлива, урочиста тема — святкові салати. Всім хазяєчкам відома та передсвяткова суєта, від якої «літають метелики в животі». Поряд з іншими справами, напередодні дня народження (прикраси кімнат, підбір нарядів і сервіровка столу) гостро встає питання — що готувати?!

Якщо ви в даний момент як раз терзаете себе вибором, які салати приготувати для дорогих гостей, то вам дуже пощастило. Для таких випадків, я завжди тримаю під рукою перевірені смачні салати і способи їх прикраси. Поспішаю поділитися ними з вами.

Коли у когось намічається свято, він буде і в шлунку, адже до будь-якого заходу господині готують різні ласощі. Оселедець під шубою і олів’є — це, звичайно, добре. Але зараз на просторах інтернету і в кулінарних журналах можна знайти сотні рецептів смачних страв до урочистого столу. Щоб не ламати голову, який з них вибрати, я зробила яскраву добірку нескладних і дуже смачних салатів для свята і на кожен день.

1. Салат «Корал» з крабових паличок з сиром Чеддер

Це блюдо сміливо можна ставити на чолі столу. Поєднання солодких, хрустких овочів і гостренького соусу доповнює пікантний сир. А прикраса у вигляді рифу доповнює картину. Такий салатик і їсти шкода. Але спробувавши, ви вже не станете! Перед прочитанням переконайтеся, чи є в холодильнику чого-небудь перекусити. Адже будуть текти слинки гарантовано.

Інгредієнти:

• упаковка крабових паличок або м’яса (250 грам);
• 2 солодкого перчика (краще різні за кольором);
• 2 невеликі або одна велика червона цибулина;
• їдальня ложка цукрового піску;
• сік з половини лайма;
• 2 середніх помідора;
• Чеддер (або інший сир твердого сорту) 200 грам;

Для соусу:

• 50 грам майонезу (краще використовувати домашній);
• 2 зубчики часнику;
• класичний йогурт — 50 грам (теж бажано використовувати домашній);
• чайна ложка порошкової гірчиці;
• чайна ложка меленої паприки;
• сіль і спеції на смак.

Для «коралів»:

• 90 мілілітрів води;
• борошно — 10 грам;
• пісне масло — приблизно 45 грам.

Покрокове опис рецепту:

Першим ділом, потрібно замаринувати цибулю. Поки він маринується, ми приготуємо наступні складові.

1.Лук, як я вже уточнила, краще брати червоний. Він найбільш підходить для салатів як за смаком, так і за кольором. Його потрібно нарізати тонкими чверть-пластинками. Якщо у вас, як у даному випадку, дрібні цибулини, наріжте їх півкільцями. Сюди вичавити сік лайма і посипати цукровий пісок. Перемішати руками, щоб розділити кожен шматочок.

2. Цибулька поки буде настоюватися, а ми, не гаючи часу, приготуємо соус. Часник потрібно пропустити через спеціальний прес і з’єднати з усіма іншими продуктами, зазначеними в списку для соусу. Ретельно перемішати і прибрати в сторону.

3. Перчик очистити від насіння і хвостика. Промити і нарізати максимально тонкою соломкою. Ідеально використовувати саме червоний і жовтий перець разом. Вони відмінно поєднуються за кольором і дуже солодкі, як і личить для цього салату. Шматочки відразу пересипати в салатницю.

4. Помідори для цієї страви потрібно брати пружні, не перестиглі, але, при цьому, солодкі. Їх треба помити, видалити насіння і рідку середину. Нарізати, подібно перців і перекласти до них.

5. Палички нарізати такий соломкою і перекласти в загальну посуд.

6. Додати тертий сир і мариновану цибульку. Зауважте, що цибуля виділив сік, але в салат його вливати не потрібно. Заправити настоявшимся соусом. Перемішати і салат готовий. Якщо ви готуєте його до обіднього столу, то можна подати і в звичайному вигляді. А для торжества я пропоную вам ось такий спосіб прикраси, який я підгледіла на просторах інтернету.

7. На тарілку поставити роз’ємну форму і щільно укласти туди салатик.

8. Прикрасити соломкою перцю, чергуючи шматочки по квітам. Якщо перчика у вас не залишилося, можна прикрасити томатами, іншими овочами та зеленню. Дуже красиво доповнити блюдо помідорами-чері червоного і жовтого кольору.

9. Салат виглядає презентабельно вже на цьому етапі. Ну у нас є ще одна родзинка в рукаві. З’єднати в одній мисці воду, масло і борошно. Виходить рідке тісто. Не переживайте, воно повинно бути таким.

10. На тефлонову сковороду, без додавання олії, влити невелику порцію тіста. Воно буде активно шипіти, тому зверху краще поставити плоске сито. Як тільки шипіння припинитися, акуратно вийміть млинець на паперову серветку. Якщо вам буде потрібно ще один чіпс, то сковороду обов’язково очистіть від масла.

11. Як тільки млинець звільнитися від масла, його можна розбити на кілька частин і їм прикрасити нашу страву. Виходить дуже красиво.

Салат можна відразу нести на стіл. Якщо ви приготували його заздалегідь, то зберігайте в холодильнику до приходу гостей.

2. Святковий салат з куркою «Їжачок на грибний галявині»

Така страва стане смачним і оригінальним доповненням для дитячого свята. Насправді, склад салату може бути будь-яким. Елементарно, олів’є або звичайний, крабовий салат ви можете прикрасити подібним чином. Але я пропоную приготувати його за цим рецептом. Поєднання курячого м’яса, грибів і сиру, та ще в доповненні з корейською морквою — просто фантастичний смак.

Інгредієнти:

• 2 курячих стегна або одна грудка;
• 100 грам твердого сиру;
• 100 г смажених грибів (можна посмажити будь-які);
• 200 грамів готової корейської морквини;
• майонез;
• маслини (кілька штук);
• зелень;
• сіль і перчик на смак.

Покрокове опис рецепту:

1.Курку відварити в солоній воді і охолодити. Нарізати маленькими шматочками.

Якщо ви поспішаєте приготувати страву скоріше, то розріжте гарячі шматки з допомогою виделки і ножа, а потім розподіліть їх на тарілці. В такому вигляді вони охолонуть швидше.

2. Якщо у вас довга морква по-корейськи, то її теж треба подрібнити, щоб соломинки були довжиною 2-4 сантиметри.

3. Гриби, наприклад, печериці, нарізати кубиками і викласти на суху сковороду. Розігріти і зменшити вогонь. Як тільки виділиться рідина, тушкувати під кришкою на середньої потужності 5 хвилин. Потім прибрати її і дочекатися повного випарювання. Потім додати трохи олії і обсмажити 7-10 хвилин. Перед попаданням в салат остудити.

4. Сир поділити навпіл. Одну половину натерти на крупній тертці, а іншу — на дрібній.

5. З’єднати ці інгредієнти і сир, натертий на крупній тертці в одній салатниці. Трохи морквини залиште для прикраси. Підсолити і додати перчик. Заправити майонезом і перемішати.

6. Викласти в центр плоскою тарілкою і, з допомогою ложки, додати грушовидну форму.

7. Подовжена її частина буде головою, а кругла — тілом. Голову прикрасити тертим дрібним сиром, а «колючки» викласти корейською морквою.

8. Маслини нарізати часточками і прикрасити тулуб. Якщо у вас немає маслин, можна замінити чорним виноградом. Очки і носик зробити з цілих ягід або половинок.

9. Обкласти нашого їжачка нарубаною зеленню. Якщо у вас є маленькі солоні грибочки, то можна покласти трохи на «галявину» і спинку.

Салатик краще настоятися годину в холодильнику. Ось така краса чекає ваших гостей!

3. Салат з червоною рибою, помідорами і кабачком

Цей салат завоював моє серце з першої ложки. Надзвичайно ніжний та смачний — словами не описати. Інгредієнтів для приготування зовсім небагато, але це тільки плюс. Адже приготувати його дуже просто. Спробуйте! Я впевнена, сподобається і вам!

Інгредієнти:

• 300 грам філе свіжої червоної риби;
• 4 міцних томата;
• 2 невеликі цибулини;
• молодий кабачок вагою близько 200 грам;
• 1 червоний солодкий перчик;
• чайна ложка оливкової олії;
• трохи соку лимона;
• чайна ложка кунжутного насіння;
• трохи олії;
• панірувальні сухарі;
• кріп.

Покрокове опис рецепту:

1.Філе нарізати кубиками приблизно 2*2 сантиметри. Перекласти їх в тарілочку, поперчити і підсолити на смак. Скропити лимонним соком і влити оливкову олію. Перемішати.

2. Нарізати цибулю великими брусочками.

3. Перець очистити від насіння і подрібнити так само.

4. Кабачок нарізати кубиками. Якщо ви, дотримуючись моєю порадою, взяли молодий овоч, то очищати його не потрібно. Більш зрілий цукіні потрібно почистити від шкірки і насіння.

5. Помідори нарізати, як і інші овочі, крупно. Середній овоч можна поділити навпіл, потім кожну половину на 3 частини поперек і один раз уздовж. Тобто з одного томату вийде 12 шматочків.

6. Рибку обваляти в панірувальних сухарях. Викласти на гарячу масляну сковороду і обсмажити до готовності з кожної сторони. Вогонь встановити середній.

7. Чисту суху сковороду змастити краплею масла і на великому вогні обсмажити там по черзі перець, кабачок, цибулю і томати. Достатньо двох хвилин для кожного овочу. У цій же послідовності викласти овочі в салатницю, злегка підсолити і, якщо хочеться, поперчити.

З томатами під час смаження потрібно бути акуратніше. Тоді, коли інші овочі потрібно постійно помішувати, помідори часто чіпати не варто, інакше вони перетворяться на кашу.

8. Верхнім шаром будуть томати. Їх теж, за смаком, можна приправити.

9. Акуратно викласти шматочки риби, посипати насінням кунжуту (за бажанням) і прикрасити рубаною зеленню.

10. Салат готовий. Подавати його гостям можна як в теплом, так і в настоявшемся, холодному вигляді. Смачно і дуже красиво!

4. Святковий салат з маком і куркою «Маковий букет»

Цей милий і ніжний салатик стане вдалим компліментом для прекрасної дами в її день народження. Адже жінкам потрібно дарувати квіти. А подвійно краще, якщо вони будуть такими смачними. Блюдо дуже легке і надзвичайно смачне. Я ще не зустрічала у своєму домі гостя, який би залишився до нього байдужий.

Інгредієнти:

• 300 г відвареної курячої грудки;
• 3 середніх томата;
• баночка маринованих печериць (бажано різаних);
• 200 грам сиру;
• трохи зеленої цибульки;
• 5 томатів-черрі для прикраси;
• пару цілих гілочок кропу;
• 2 маслини;
• майонез;
• чайна ложка насіння маку.

Покрокове опис рецепту:

1.Грудку відварити і дочекатися повного охолодження. Сухе м’ясо подрібнити руками або ножем. Викласти на плоску тарілку-салатницю. Акуратно розрівняти.

2. Покрити майонезній «сіточкою». Для цього можна використовувати спеціальну пляшку або просто целофановий пакетик, проткнувши гострий край.

3. Гриби, як я вже говорила, зручніше використовувати вже різані. Якщо у вас цілі печериці, їх потрібно подрібнити. Їх викласти рівним шаром на майонез. Зверху так само, покрити сіточкою.

4. Посипати покришеною цибулею і, за бажанням, теж змастити його майонезом.

5. Помідори нарізати дрібно, кубиками. Покрити ними цибулю. Злегка підсолити і залити майонезом.

6. Завершальним шаром тертий сир.

7. Томати черрі нарізати пластинками і викласти їх у формі пелюсток, як показано на фото. У центр покласти по половинці маслини.

8. Стовбуром послужить гілочка кропу. Також можна порвати трохи зелені для прикраси. Наші квіточки посипати маком.

9. Приготування закінчено. Але салату краще настоятися в холодильнику пару годин. Адже майонез повинен повноцінно просочити всі шари.

5. Відео – Листковий салат з куркою і грибами «Генеральська дочка»

Пропоную вашій увазі відео-ролик, в якому детально описаний рецепт дуже смачного салату в оригінальному виконанні. Дивлячись на шикарність прикраси, деякі можуть проігнорувати його, визнавши це дуже складним. Але повірте, це не так. Трояндочки можна створити, завдяки звичайного картопляного пюре, крашеному буряковим соком. Втім, ви самі все дізнаєтеся.

Ось така оригінальна добірка салатів до святкового столу у нас вийшла. Готуйте із задоволенням і цінуєте свій час. Адже все смачне може бути простим!

До нових зустрічей!