Ну яке свято без торта, а особливо 8 березня. Торт завершує компонування столу. Надає святковість. Відразу зрозуміло, що це не просто застілля, а святковий. Звичайно , при бажанні можна готувати торти і в будній день, іноді ми так і робимо. Але на свята це обов’язково.

Ми вже готували різні торти на Новий рік, але їх, до речі, можна використовувати і на 8 березня. Готували ми і пироги, частина яких теж можна назвати тортами. Загалом я вважаю, що в будь-який час ви можете готувати, що хочете. Вибирайте самі.

Як приготувати торт на 8 березня в домашніх умовах своїми руками

Тут я даю один складний рецепт святкового торта, але це дійсно — святковий. Варто постаратися його зробити, хоча це й забере час. А також рецепти для дітей, щоб вони самі могли приготувати подарунок мамі, адже вони так хочуть цього, але зазвичай не знають як це зробити. На відео показано, як приготувати смачний торт. Отже приступимо.

Меню:

1. Торт 8 березня
2. Рецепти для дітей — Подарунок на 8 березня для мами — 3 торта — вибирай будь-який
3. Відео — Торт до 8 березня

1. Торт 8 березня

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яйця — 6 шт.
• Борошно — 130г.
• Вершкове масло — 50г.
• Цукор — 150г.
• Кукурудзяний крохмаль — 20г.
• Білий шоколад — 50г.
• Розпушувач — 1 пачка
• Сіль — 1/3 чайної ложки

Приготування:

1. Яйця необхідно розділити на білки і жовтки. Білки зіллємо у велику чашку, жовтки в маленьку. У білки всипаємо 1/3 чайної ложки солі, жовтки поки прибираємо в холод.

2. Білки необхідно збивати міксером протягом 5 хвилин до пишної піни.

3. Тепер не перестаючи збивати, додаємо по одному жовтку, поки не зіб’ємо всі жовтки.

4. Додаємо весь цукор відразу, перемішуємо вінчиком не включаючи міксер, щоб у нас цукор не розлетівся по всій кухні і збиваємо ще 1 хвилину. Після чого у нас сильно збільшиться обсяг збиваного продукту.

5. Виготовляємо суху суміш. У висипаємо борошно кукурудзяний крохмаль і розпушувач. Перемішуємо.

6. Через сито суміш починаємо просіяти в збиту масу. Постарайтеся вбити суміш правильно. Спочатку посипаємо тільки верхній шар, все добре перемішуємо ложкою до однорідності. Потім посипаємо ще шар, знову все ретельно перемішуємо і так поки не пропустимо через сито всю суміш. Якщо суміш змішали правильно, то обсяг тесту у нас не зменшиться.

7. Тепер нам треба змішати вершкове масло і білий шоколад і розтопити їх на водяній бані.

8. В цей же час включаємо духовку, щоб вона розігрілася на 180°

9. Розігріті, але не гарячі шоколад з маслом виливаємо в наше тісто і акуратно вимішуємо все ложкою.

10. Тісто вийшло гладке і досить рідке. Нічого страшного, зате бісквіт буде м’якше і пишніше.

11. Готуємо форму. У нас форма в діаметрі 26 див. На стіл кладемо фольгу, а на дно форми пергаментний папір. Затискаємо папір бічною частиною форми і ставимо на фольгу.

12. Фольгу піднімаємо на боки форми, як би обіймаючи її. Ну ось, форма готова. Ви розумієте, що ми підклали фольгу під форму тому що тісто рідке і може просочитися.

13. Форму змащуємо маслом і виливаємо туди наше тісто, майбутній бісквіт.

14. Перевіряємо розігрілася у нас духовка до 180° і якщо духовка готова ставимо туди нашу форму на 35-45 хвилин. Але будемо проводити тести зубочисткою. Перевіряти готовність бісквіта.

Готуємо полуничну начинку:

Полунична начинка:

Інгредієнти:

• Полуниця — 350 р.
• Цукор — 80 р.
• Кукурудзяний крохмаль — 20 р.
• Желатин — 10 р.

15. Якщо у вас не швидкорозчинний желатин, залийте його приблизно чвертю склянки води. Нехай набухає.

16. Полуницю необхідно вимити в холодній воді, розморозити і перемолоти блендером до пюреобразного стану.

17. Змішуємо цукор з кукурудзяним крохмалем, відокремлюємо половину перемеленої полуниці в окремий кухлик, висипаємо туди нашу суху суміш, перемішуємо. Виливаємо решту полуницю, знову добре перемішуємо і ставимо на плиту на маленький вогонь і доводимо до кипіння.

18. Полуниця готова. Можна туди додати трохи червоного барвника, щоб вона була яскравіша, але можна цього і не робити. Ми додали.

19. Желатин розтоплюємо на водяній бані і виливаємо у полуницю. Добре перемішуємо і відставляємо при кімнатній температурі. Нехай охолоджується.

20. Вже минуло 45 хвилин. Черговий раз перевіряємо бісквіт на готовність, зубочистка виходить суха і чиста. Наш бісквіт пропікся.

21. Дістаємо бісквіт з духовки. Подивіться який пишний він вийшов. Відставляємо в сторону, даємо охолонути. Тільки після цього будемо його виймати з форми.

22. Беремо яку-небудь посуд діаметром трохи менше, ніж буде наш бісквіт, це може бути тарілкою або нероз’ємної формою, змастити її рослинним маслом і застелити харчовою плівкою.

23. Вилити 2/3 полуниці, зверху також закрити харчовою плівкою, не бійтеся, плівка може примикати до полуниці. Поставити цю полуницю в морозильну камеру.

Готуємо вершкове суфле:

Вершкове суфле:

Інгредієнти:

• Білий шоколад — 400 р.
• Вершки — 400 мл
• Сир — 250 р.
• Маскарпоне — 500 р.
• Желатин — 20 р.

24. Вершки наливаємо в каструлю, ставимо на плиту і доводимо до кипіння.

25. Шоколад ламаємо на шматочки. Знову ж таки, якщо у вас желатин швидкорозчинний не, то найкраще його вже замочити, щоб він був готовий.

26. Киплячими вершками заливаємо шоколад, розмішуємо і залишаємо до розчинення. Шоколад повинен бути кімнатної температури, тоді він точно розтопиться. Після чого шоколадно-вершкову суміш потрібно остудити до кімнатної температури.

27. У глибоку чашку викладаємо маскарпоне.

28. Виливаємо туди остиглий шоколад з вершками. Заважаємо все ложкою, якщо будемо це робити міксером, заллємо всю кухню.

29. Після того як маскарпоне трохи розбили, додаємо сир. Знову все добре перемішуємо і потім збиваємо міксером протягом 5 хвилин.

30. Отримали гарну, гладку масу. Додаємо туди підготовлений желатин. Перемішуємо і відправляємо суміш у холодильник, щоб стала трохи погустіше.

31. Починаємо займатися бісквітом. У бісквіта зрізаємо верхівку.

32. Виймаємо бісквіт з форми і перевертаємо. Бісквіт дуже ніжний, будьте з ним обережні. Відокремлюємо папір від бісквіта.

33. Обрізаємо боковинки у бісквіта, щоб у нас не було жовтеньких країв.

34. Намагаємося розрізати бісквіт на два рівних коржа.

35. Ось такі красиві коржі у нас вийшли.

36. Збираємо нашу розбірну форму. Дно і боки обертаємо харчовою плівкою, щоб нічого не протекло і кладемо один корж на дно. Корж викладаємо на серединку, щоб з боків залишалося невеликий простір.

37. Заливаємо частиною, приблизно 1/3, вже охололого крему, щоб був на 0,5 див. вище коржа, розподіляємо по всьому коржу, щоб затік у вільний простір.

38. Відправляємо залитий корж в холодильник приблизно на півгодини.

39. Дістаємо з морозилки полуничну начинку. Виймаємо з форми і знімаємо плівку. Перевертаємо кладемо на зняту плівку і знімаємо плівку з іншого боку.

40. Дістаємо наш застиглий трохи торт, заморожувати не обов’язково, лише б зверху схопився крем.

41. Беремо начинку з полуниці, перевертаємо і укладаємо на шар крему в торті. Прибираємо плівку.

42. На полуницю викладаємо наступний шар крему, половину залишився.

43. Розрівнюємо.

44. На крем викладаємо другий корж.

45. Просочуємо трошки згущеним молоком розведеної молоком, щоб він був соковитіше. (За бажанням)

46. На корж викладаємо залишився крем і розрівнюємо по всьому верху. Головне заповнити проміжок між бісквітом і формою.

47. Ножем знімаємо нерівності крему, вирівнюємо по верху

48. Ось такий торт вийшов. Ставимо в холодильник на півгодини.

49. Через півгодини виймаємо торт і по верху викладаємо залишилася полуницю.

50. Вирівнюємо полуничний шар ножем.

51. У нас вийшов гарний торт. Але хочеться ще трошки прикрасити скребком або гребінцем.

52. Проводячи скребком у різних напрямках отримуємо хвилястий малюнок. Торт відправляємо в холодильник застигати.

53. Дістаємо торт з холодильника виймаємо з форми. Зробити це буде легше, якщо трохи, кілька секунд, погріти боки форми феном і вона добре відійде. Будьте акуратні. Який красень торт.

54. Прикрашаємо торт айсингом.

З довідки:

З англійської це слово перекладається як «глазур», повна назва – «королівська глазур» (Royal Icing). Айсинг прийшов до нас з Англії, де кондитери при дворі монарших осіб прикрашали таким чином торти. Це маса для малювання та створення їстівних прикрас на основі білка і цукру.

Ми робили складне прикраса для торта. Хто ніколи цим не займався, я раджу просто написати вісімку, як і слово — березня. Це буде теж дуже красиво.

Рецепт айсинга:

• Цукрова пудра – 150 р.
• Сирий яєчний білок – 1 шт.
• Лимонний сік – 1 ч. л.

Приготування:

1. Відокремте білок від жовтка. Стежте, щоб ні краплі жовтка не потрапило в миску з білком. Якщо це сталося, краще візьміть інше яйце.
2. Збийте білок віночком або міксером на невеликій швидкості. Не треба збивати його в пишну піну — всього лише вимішайте до однорідного стану.
3. Невеликими порціями додайте просіяне цукрову пудру, не перестаючи збивати масу.
4. В кінці влийте лимонний сік, який додасть блиск глазурі.

Після того як ви отримаєте консистенцію густої сметани, ви можете вкласти айсинг в кулінарний мішок з наконечником і малювати літери, цифри. Все що хочете. Або ж можна вкласти в простій целофановий мішок і перед роботою відрізати куточок мішка і так само малювати. Успіхів вам!

Торт повністю готовий. Красиво, смачно, святково.

Розрізаємо на порції і подаємо до столу. Ну а вірніше, ставимо цілий торт на стіл, там вже розрізаємо і кладемо кожному на тарілку. Гості повинні побачити красу цілого торта.

Приємного апетиту!

2. Рецепти для дітей — Подарунок на 8 березня для мами

Як ви вже зрозуміли ми приготуємо 3 різних торта, таких щоб для дитячих рук не було проблем приготувати так само. Дітям складно приготувати торт за рецептом, який у нас вище, а так хочеться порадувати маму. Нехай виберуть будь-який, який за їхнім силам. Давайте почнемо.

1. Торт №1 — Мурашник

Інгредієнти:

• Вершкове масло — 120-150 р.

• Кукурудзяні палички

• Іриски — 180-200 р.

Приготування:

1. Іриски кладемо в каструлю.

2. Туди ж додаємо вершкове масло. Включаємо слабкий нагрів і чекаємо коли все це розтане. Помішуємо, щоб не підгоріло.

3. Ось така суміш має у нас вийти.

4. Висипаємо в цю суміш кукурудзяні палички.

5. Все перемішуємо і даємо охолонути.

6. Після того як палички охололи, але залишилися ще теплими, викладаємо їх на тарілку.

7. Формуємо мурашник. Вийшов такий затишний мурашник, але треба б ще чимось прикрасити.

8. Беремо посипання для тортів, вибираємо. Ми вибрали зірочки. Посипаємо.

9. Наш торт готовий.

Приємного апетиту!

2. Торт №2 — Торт із зефіру

Інгредієнти:

• Зефір — 12-15 шт.
• Ківі — 4 шт.
• Банани — 2-3 шт.
• Апельсини — 2 шт.
• Жирні вершки 33% — 500 р.
• Цукор — 1 склянка

Приготування:

1. Нарізаємо зефір і всі фрукти. Зефирину розрізаємо на 4 частини. Будьте акуратні, не порежьтесь.

2. Фрукти нарізаємо кругляшками.

3. У глибоку чашку виливаємо вершки.

4. Вершки збиваємо міксером, поступово додаючи цукор, до отримання густої однорідної маси. Приблизно як густа сметана.

5. Викладаємо на блюдо перший шар. Зефір.

6. Покриваємо його кремом. Розрівнюємо крем рівним шаром по всьому зефіру.

7. Викладаємо другий шар, банани.

8. На банани знову викладаємо крем і розрівнюємо по всій поверхні.

9. Третім шаром викладаємо нарізану ківі.

10. І знову на ківі викладаємо крем і розрівнюємо по всій поверхні.

11. Наступний шар знову зефір.

12. Знову крем і знову треба розрівнювати.

13. Наступний у нас гарний шар апельсинів.

14. Незважаючи на красу апельсинів, знову ж зверху крем, який треба розрівнювати.

15. Ну ось. Тепер наш торт готовий для прикраси.

16. У нас залишилося багато ківі і бананів, ось ними і прикрасимо наш торт.

17. Зверху посипаємо різнокольоровою присипкою для торта. Торт вийшов такий гарний. Ну прямо шедевр кулінарії. У дорослих не краще.

Приємного апетиту!

3. Торт №3 — З вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

• Згущене варене молоко — 1 пакет
• Вершкове масло — 1 пачка
• Вафельні коржі — 1 пачка

Приготування:

1. В варене згущене молоко додаємо вершкове масло.

2. Все це треба ретельно перемішати. Звичайно краще це зробити міксером.

3. Отриманим кремом змащуємо кожен корж.

4. Ми змазали всі коржі і звичайно складали їх один на одного. Верхній корж ми теж обов’язково промазуємо кремом.Практично торт у нас уже готовий, але треба його прикрасити.

5. Посипаємо торт посипкою для тортів.

6. Викладаємо по краях і в середині вафельні квіти.

Ось тепер наш торт готовий. Мама буде дуже задоволена.

Приємного апетиту!

3. Відео — Торт до 8 березня

Ну що, сподобалося? Пишіть в коментарях.

Приємного апетиту!