Словосполучення пісний хліб звучить досить дивно, але в багатьох країнах хлібом називають випічку з здобними добавками (масло, яйця, цукор), яке в нас традиційно називають пирогами, кексами або пасками. Італійська фокачча — пісний хліб бідняків, приготований у печі, буквально — «спечений у золі». Практика показує, що в італійських бідняків є чому повчитися, і цей хліб ще один тому приклад. Спекти фокаччу можна відносно швидко, а поєднання хрусткого хліба, трав і солодкого карамелізованого лука не залишить вас байдужим.
Тісто для пісного хліба з цибулею дуже схоже за складом на тісто для піци, по сей день, багато автори сперечаються про те, що було раніше піца або фокачча. Насправді не тільки рецепт тіста, але і процес приготування дуже схожі, фокачча, так само як і піца — тонка коржик, приготовлена швидко в дуже гарячій духовці.
- Час приготування: 2 години
- Порції: 6