Тефтелі без м’яса для мене просто знахідка, коли в гості приходить моя подруга — просто вона вже багато років займається вегетаріанством. Також ці чудові тефтелі з нуту в томатному соусі дуже гарні під час Посту. Адже поєднання золотистих тюфтельок з ніжним томатним кисло-солодким соусом стане хорошою альтернативою м’ясних фрикадельок. Вони ситні, соковиті і дуже смачні. А взагалі, з цих чудових бобів можна приготувати багато страв і закусок: наприклад, хумус і фалафель.
Інгредієнти:
Для тефтелькою:
- нут — 300 грам;
- морква — 150 грам;
- цибуля ріпчаста — 100 грам;
- пастернак — 70 грам;
- рослинна олія — 2 столові ложки;
- черешок селери — 1 штука;
- борошно цільнозернові — 0,5−1 столова ложка;
- сіль — за смаком;
- перець чорний мелений — за смаком;
- часник — 1 зубчик.
Для соусу:
- томатна паста чи помідори у власному соку — 400 мл;
- борошно цільнозернові — 1 столова ложка;
- цукор — 1 чайна ложка;
- сіль — за смаком;
- пряні трави — за смаком;
- борошно або сухарі для панірування — 4 столові ложки.