Сьогодні ми приготуємо пісні пиріжки з яблуками. Я люблю готувати вэрзэре за цим рецептом: витративши невелику кількість часу, виходять чудові пиріжки. Для тих, хто не знає: вэрзере — національна страва молдавської кухні. Це своєрідні пироги з будь-яким видом начинки. Сьогодні ми будемо готувати пісний варіант без дріжджів з яблуками. Пиріжечки виходять рум’яними, м’якими, солодкими і дуже смачними. Кожному раджу хоча б раз приготувати дані пироги по-молдавському рецептом.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно — 300 грам;
• рафінована рослинна олія — 125 мл;
• вода кімнатної температури — 125 мілілітрів;
• сіль — 5 грам.

Для начинки:

• середні яблука — 4 штуки;
• цукор — 50 грам;
• мелена кориця — 1 чайна ложка.

Для посипання:

• цукрова пудра — за бажанням.

Пісні пиріжки з яблуками. Покроковий рецепт

• В чисту миску виливаємо воду кімнатної температури.
• Додаємо олію і сіль.
• Перемішуємо це віночком.
• Невеликими порціями додаємо борошно.

Борошно заздалегідь повинна бути просіяна через сито. Додаємо невеликими порціями, тому що комусь може знадобитися більше борошна, комусь менше. Краще орієнтуватися по тому, які у вас інгредієнти.

• Перемішуємо все. У нас повинно вийти еластичне і жирне (з-за великої кількості соняшникової олії) тісто.
• Дістаємо наш грудку тіста і гарненько вимішуємо протягом 5 хвилин.

Так як тісто вийшло жирненьким, воно не буде липнути до столу, ні до рук. Також зверніть увагу, що стіл не потрібно посипати борошном.

• Мягенькое тісто загортаємо в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 15 хвилин «відпочивати».
• Беремо наші яблука і видаляємо серцевину — шкірку залишаємо.

Я беру 4 середніх яблука. Але якщо ваші яблука великі, то достатньо буде 2 штук.

• Яблука натираємо на крупній тертці.
• Додаємо цукор і мелену корицю за смаком.

Якщо ваші яблука солодкі, то вам буде достатньо 50 грам цукру, але якщо вони кислого сорту, то краще додати трохи більше цукру. Кількість цукру завжди залежить від сорту яблук.

• Нашу начинку добре перемішуємо.
• Залишаємо на деякий час в стороні і повертаємося до тесту.
• Відпочиле тісто ще раз розминаємо і ділимо його на 15 невеликих шматочків.

Щоб тісто було легше розібрати, змащуємо руки невеликою кількістю соняшникової олії.

• Беремо одну кульку нашого тіста і акуратно розминаємо по робочій поверхні, а потім дуже тонко розкочуємо качалкою.
• На край тіста кладемо яблучну начинку: приблизно 1 столову ложку.
• Край, на який ми поклали начинку, акуратно загортаємо так, щоб закрити її.
• Краї збоку загортаємо і акуратно скручуємо наш вэрзэре в невеличку трубочку.

Так як тісто вийшло еластичним, воно не буде рватися.

• Проробляємо ту ж процедуру з рештою тестом.
• Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо наші пиріжки швом вниз.

Якщо ви не дотримуєтеся посту, то зверху можна змастити збитим яйцем.

• Яблучні вэрзэре відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
• Випікаємо в духовці 20-30 хвилин.
• Готові молдавські пиріжки залишаємо остигати.
• За бажанням зверху посипаємо цукровою пудрою.

Молдавські пиріжки вэрзэре виходять до божевілля смачними. Рум’яна кірочка, м’яке і тонке тісто, всередині — запаморочлива начинка. Цей смак подарує вам незабутні емоції. Готується дуже швидко, з підручних інгредієнтів і що найголовніше — при бажанні, молдавські пиріжки можна приготувати з абсолютно різною начинкою: починаючи від сиру і закінчуючи м’ясом. Ваші рідні будуть в захваті від даного ласощі і ви самі захочете готувати їх частіше.