Великодній глазур
Інгредієнти:
- Яєчний білок
- Цукрова пудра
- Лимонний сік
- Ванілін
Приготування:
На 1 середній білок, беремо 1 склянку цукрової пудри, 1 столову ложку лимонного соку, ванілін на кінчику чайної ложки або на кінчику ножа.
Охолоджений білок виливаємо в глибоку ємність, збиваємо десь півхвилинки, до появи легкої піни і починаємо додавати частинами цукрову пудру (замінити її цукром не можна). Потім додаємо лимонний сік і ванілін, все час продовжуючи збивати міксером нашу суміш. Збиваємо ще пару хвилин. Приблизно до консистенції густої, збитої сметани. Глазур готова.
Прикрашаємо паски, коли вони охолонуть або будуть трохи теплими. Висихають вони 20-30 хвилин.
Щоб великодній глазур не кришилась і красиво отрезалась з паскою треба: повністю остудити паску разом з глазур’ю протягом 2.5 – 3 години. Поставити їх в емальовану каструлю з щільною кришкою. Якщо такої немає, кожен паска покласти в целофановий пакет і зав’язати. На наступний день глазур буде відмінно різатися і не кришитися. Будь ласка суворо відміряйте кількість інгредієнтів і повністю остудіть паска перед упаковкою. Це два основних правила.
Успіхів вам!