Ми з вами вже розглянули приготування різних коктейлів, в основному з алкоголем. Коктейлі з шампанським, з горілкою, також розглядали з віскі, коньяком, джином, ромом. Але не можна забувати і про дітей. Тут ми розглянемо декілька, з тисяч коктейлів, з різними наповнювачами.

В коментарях однієї з моїх статей я прочитав одне побажання: «Нічого розповідати що приготувати на 1 січня. З ранку так хочеться розсолу». Це побажання я теж виконав і написав кілька рецептів під заголовком — «Коктейлі на 1 січня» — насолоджуйтеся.

Ну і звичайно є підрозділ для дітей, який так і називається. Є освежающе — зміцнюючі коктейлі з яйцем, є з морозивом. Загалом читайте, робіть, пробуйте. Я впевнений, у вас все вийде. Тут я намагався дати дуже прості напої, змішані з простих інгредієнтів.

Рецепти безалкогольних коктейлів на святковий стіл — для дітей і дорослих

Все це класичні коктейлі ще з радянських часів. Ці можна пити скільки хочеш, на відміну від попередніх.

Зміст:

Лимонади:

• Старовинний рецепт російської лимонаду
• Лимонад (цедра)
• Лимонад по-американськи
• Лимонад по – чеськи
• Ягідний лимонад

Дитячі :

• Червона шапочка
• Пік-Пок
• Сірий вовк
• Фа-мінор
• Журавлинний

Молочно-апельсинові

• Рецепт №2
• Рецепт №3
• Рецепт №4
• Рецепт №5
• Рецепт №6

Малинові

• Аленький цветочек
• Альфа
• Королева
• Мальборо
• Джон булл

Коктейлі на 1 січня

• Рецепт №1
• Рецепт №3
• Рецепт №5
• Дар’я
• Розсіл

З яйцем (Ег-ноги)

• Мокко
• Швейцарський
• Лимонний
• Малиновий
• З коханим сиропом

Збитні

• Звіробій
• Російська збитень гарячий

Відео

• Мохіто
• Сангрія
• Караван

Лимонади:

1. Старовинний рецепт російської лимонаду

Інгредієнти:

• Лимони — 10 шт.
• Цукор — 600 р.
• Вода

Шматочком цукру стерти шкірку (цедру) з лимонів, покласти цукор в миску, на нього вичавити сік з лимонів, залишити , поки цукор не розтане, заважаючи його як можна частіше. Коли цукор розтане і перетвориться в сироп процідити, розлити по пляшках і зберігати закупореними. При вживанні на склянку води необхідно брати 3 ч. л. сиропу.

2. Лимонад (цедра)

Інгредієнти:

• Лимони — 8 — 10 шт.
• Вода — 5 літрів
• Цукор — 0,5 кг

Очищену лимонну цедру залити частиною холодної води, довести до кипіння і процідити. Решту воду прокип’ятити з цукром, змішати з вичавленим з соком лимонів, лимонним відваром і охолодити. Можна один лимон розрізати на шматочки і покласти їх в напій. Подати охолодженим.

3. Лимонад по — американськи

Інгредієнти:

• Малиновий сироп — 30 мл
• Ананасовий компот — 50 мл
• Лимонний сік — 15-25 мл
• Апельсиновий сік — 50-60 мл
• Содова вода — 150 мл
• Кружечки лимона — 30 р.
• Лід — 60 р.

У високий келих покласти кілька шматків льоду, додати малиновий сироп, покласти кільце ананаса, додати апельсиновий і лимонний соки, обережно долити воду так, щоб не змішати з пофарбованої частиною напою. Напій прикрасити трьома тонкими кружальцями лимона. Подати з подрібненим льодом у вазочці, на підносі з лимонадної ложечкою.

4. Лимонад по-чеськи

Інгредієнти:

• Лимон — 1 зубчик
• Лимонний сік — 30 мл
• Лимонний сироп — 30 мл
• Газована вода — 140 мл
• Лід — 1 шматочок

У високий бокал влити лимонний сік, лимонний сироп і газовану воду. Потім покласти часточку лимона і лід. Подати з соломинкою.

5. Ягідний лимонад

Інгредієнти:

• Ягоди свіжі або заморожені — 1 кг.
• Цукор — 0,5 склянки
• Лимон — 1/2 шт.
• Кардамон мелений — на кінчику ножа
• Газована вода — 0,5 літра
• Лід

Промиті ягоди подрібнити гострим ножем, змішати з цукром, лимонним соком і кардамоном. Тримати 1-2 години в холодному місці, потім додати газовану воду, розлити разом з подрібненими ягодами у склянки, додати шматочки льоду.

Дитячі коктейлі:

6. Червона шапочка

Інгредієнти:

• Морозиво — 100 р.
• Сік вишні або червоної смородини — 100 мл
• Лід — 1-2 шматочка

Перемішати в міксері морозиво і вишневий сік або сік із червоної смородини. У готовий коктейль додати лід, краю келиха прикрасити «інеєм» (завчасно вмочити вологі краї келиха в цукор).

7. Пік — Пок

Інгредієнти:

• Морозиво — 10 р.
• Молоко — 50 мл
• Морквяний сік — 2 ст. л.
• Яблучний сік — 1 ст. л
• Вершки — 10 мл (або чайна ложка сметани)

В міксер влити морквяний і яблучний соки, додати вершкове морозиво і холодне пастеризоване молоко, добре збити. Перед подачею на стіл в келих з напоєм зверху покласти збиті вершки або чайну ложку сметани або прикрасити ягодами.

8. Сірий вовк

Інгредієнти:

• Морозиво — 25 р.
• Ряжанка 0,5 склянки
• Варення чорноплідної горобини — 2 ст. л.

Покласти в міксер морозиво, варення з чорноплідної горобини (або можете замінити іншим темним варенням), ряжанку або кефір. Добре збити і перелити в келихи. Напій можна подати з фруктами.

9. Фа-мінор

Інгредієнти:

• Морозиво — 75 р.
• Молоко 1/4 склянки
• Полуничний сироп — 1 ст. л.
• Фрукти або вершки

В міксер покласти молочне або фруктове морозиво, влити полуничний сироп, холодне пастеризоване молоко і добре збити. Зверху можна прикрасити ягодами, часточками фруктів, горіхами або збитими вершками.

10. Журавлинний

Інгредієнти:

• Морозиво — 75 р.
• Молоко 1/4 стакан
• Журавлинний сироп — 1 ст. л.
• Фрукти або вершки

В міксер покласти молочне або фруктове морозиво, влити журавлинний сироп і холодне молоко, добре збити. Зверху можна прикрасити ягодами, часточками фруктів, горіхами або збитими вершками.

Молочно — апельсинові

11. Рецепт №2

Інгредієнти:

• Молоко — 4-5 склянок
• Апельсини — 2 шт.
• Цукор або сироп (яблучний або смородиновий сік)

Вичавити сік з апельсинів, натерти цедру одного апельсина, сік збити з молоком і цукром за допомогою віночка або міксера. Відразу подати на стіл. Розлити по склянках, в кожен стакан додати по шматочку льоду. Яблучний або смородиновий сік додати за смаком.

12. Рецепт №3

Інгредієнти:

• Молоко — 0,5 склянки
• Цукор — 1 ст. л.
• Сік від одного апельсина
• Мускатний горіх — 1 щіпка

Вичавити сік з апельсина, додати цукор, холодне молоко, все добре змішати. Перелити в келих і зверху посипати мускатним горіхом.

13. Рецепт №4

Інгредієнти:

• Молоко — 3/4 склянки
• Апельсиновий сік — 1/4 склянки
• Цукор — 1 ст. л.

Змішати молоко, апельсиновий сік, додати цукор. Все це збити віночком, щоб утворилася однорідна маса. Подавати на стіл в охолодженому вигляді.

14. Рецепт №5

Інгредієнти:

• Молоко — 120 мл
• Апельсиновий сік — 30 мл
• Лимонний сік — 5-10 мл
• Ванільний сироп — 10 мл

Влити в стакан лимонний сік, апельсиновий сік, ванільний сироп і додати гаряче молоко. Подати з фруктами.

15. Рецепт №6

Інгредієнти:

• Молоко — 100 мл
• Апельсиновий сироп — 20 мл
• Лимонний сироп — 10 мл

Влити в склянку апельсиновий і лимонний сиропи і додати гаряче молоко.

Малинові коктейлі з молоком

16. Аленький цветочек

Інгредієнти:

• Молоко — 150 мл
• Малиновий сік — 50 мл
• Цукровий пісок — за смаком

Малиновий сік змішати з охолодженим кип’яченим молоком. При цьому напій повинен зберегти запах малини. Додати цукровий пісок за смаком. Подати напій злегка охолодженим.

17. Альфа

Інгредієнти:

• Молоко — 150 мл
• Малиновий сироп — 30 мл
• Лимонний сироп — 10 мл

У склянку влити малиновий і лимонний сиропи. Додати гаряче молоко. Такий коктейль можна приготувати і з іншими сиропами.

18. Королева

Інгредієнти:

• Молоко — 0,5 склянки
• Малиновий сік — 0,5 склянки
• Лід — 1-2 шматочка.

Влити в міксер малиновий сік, холодне кип’ячене молоко і добре збити. Подавати з льодом.

19. Мальборо

Інгредієнти:

• Молоко — 1/2 склянки
• Малина (можна заморожену) — 1/4 склянки
• Цукрова пудра — 0,5 ст. л.

Перебрати і обполоснути малину (або розморозити), розім’яти ягоди дерев’яною ложкою і перекласти в міксер. Додати холодне молоко або вершки і цукрову пудру. Суміш добре збити і розлити в бокали.

20. Джон булл

Інгредієнти:

• Молоко — 110 мл
• Малиновий сироп — 20 мл
• Лимонний сироп — 20 мл
• Сіль, перець за смаком
• Лід — 1-2 шматочка

Змішати молоко, лимонний і малиновий сиропи, додати сіль і перець за смаком. Покласти лід. Подати напій з соломинкою.

Коктейлі на 1 січня

21. Рецепт №1

Інгредієнти:

• Сік цвітної капусти — 50 мл
• Томатний сік — 60 мл
• Сік моркви — 60 мл

Змішати охолоджені соки томату, цвітної капусти і моркви. Подати охолодженим.

22. Рецепт №3

Інгредієнти:

• Сік червоної капусти — 60 мл
• Сік — 60 мл
• Сік кислої капусти — 60 мл
• Подрібнений лід

Змішати в шейкері з льодом порівну соки червоної і кислої капусти і селери. Вилити в склянку.

23. Рецепт №5

Інгредієнти:

• Розсіл квашеної капусти — 0,8 склянки
• Вода кипяченная — 0,5 мл.
• Цибуля ріпчаста — 30-40 р.
• Томатна паста — 1/3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Цибулю очистити і дрібно нарізати або натерти на тертці. До розсолу додати порізану цибулю, охолоджену воду, томатну пасту і розмішати. Додати за смаком сіль і перець. Подати сильно охолодженим.

24. Дар’я

Інгредієнти:

• Томатний сік — 140 мл
• Тертий хрін — 10 р.
• Лимонний сік — 2 ч. л.
• Лід — 1-2 шматочка

Змішати томатний сік, тертий хрін і лимонний сік. Всі зазначені продукти попередньо охолодити. Сіль і перець додати за смаком. Подавати напій з льодом.

25. Розсіл

Інгредієнти:

• Томатний сік — 0,5 літра
• Розсіл капусти — 100 мл
• Сік половини лимона
• Цедра з 1/4 лимона
• Вода — 0,5 склянки
• Цукор і сіль — за смаком

Розмішати і охолодити томатний сік, розсіл квашеної капусти, лимонний сік, цедру лимона, кип’ячену воду, цукор і сіль за смаком, все розлити в келихи і подавати з шматочками льоду.

Ег-ноги

У перекладі з англійської означає «горщик для яєць». Батьківщина напою Шотландія. Характерні і обов’язкові складові частини — свіже сире яйце і молоко.

26. «Мокко»

Інгредієнти:

• Яєчний жовток — 1 шт.
• Молоко — чашка
• Кава — 1 чашка
• Цукровий пісок або пудра — 1 ст. л.
• Лід — 2-3 шматочки

Взяти холодний міцний кава, сирий яєчний жовток, цукор, добре змішати, вилити через сито в склянку, доповнити холодним молоком і покласти лід.

27. «Швейцарський»

Інгредієнти:

• Яєчний жовток — 1 шт.
• Кисле молоко — 125 мл
• Кава — 0,5 р.
• Цукрова пудра — 50 р.
• Вода — 250 мл

Зварити звичайний турецьку каву, підсолодити і охолодити. Потім додати збитий до піни яєчний жовток, кисле молоко. Отриману суміш добре збити. Вилити в склянку через сито.

28. «Лимонний»

Інгредієнти:

• Молоко — 0,5 склянки
• Фруктово — ягідне морозиво — 1-2 ст. л.
• Цукор — 1 ст. л.
• Сік половини лимона
• Мускатний горіх або кориця — 1 щіпка
• Яєчний жовток — 1 шт.

Лимонний сік вичавити, вилити в міксер, додати цукор, яєчний жовток, молоко і морозиво. Все збити, вилити в келих для шампанського, збризнути соком, віджатим з лимонної цедри, посипати меленою корицею або тертим мускатним горіхом.

29. «Малиновий»

Інгредієнти:

• Яйце або жовток — 1 шт.
• Молоко — 30 мл
• Вершки — 10 мл
• Малиновий сироп — 20 мл

Яйце або жовток, молоко, малиновий сироп, збиті вершки добре змішати в міксері. Перелити в стакан і посипати тертим мускатним горіхом, перед подачею на стіл.

30. «З улюбленим сиропом»

Інгредієнти:

• Яйце або яєчний жовток — 1 шт.
• Молоко — 3/4 склянки
• Малиновий або інший фруктовий сироп — 20 мл
• Мускатний горіх — 1 щіпка
• Лід — 1-2 шматочка

Малиновий сироп, яйце або яєчний жовток, молоко, змішати збити з льодом до однорідної маси. Процідити через ситечко в келих і подати на стіл. Додати щіпку тертого мускатного горіха. Пити через соломинку. Малиновий сироп можете замінити будь-яким своїм улюбленим сиропом.

Збитні

31. «Звіробій»

Інгредієнти:

• Мед — 75 р.
• Вода — 0,75 л.
• Цукор — 50 р.
• Суха трава звіробою — 1 ч. л.
• Гвоздика — 1 бутон
• Чорний перець — 2-3 горошку
• Порошок імбиру — 0,1 ч. л.
• Кориця — 0,5 ч. л.
• М’ята — 1 ч. л.

Мед прокип’ятити в сотейнику, розвівши склянкою води, зняти піну. Окремо прокип’ятити цукор, розвівши 1 склянкою води. З’єднати обидві частини, проварити разом в однорідну масу так, щоб выпарилось побільше води (але на повільному вогні, не допускаючи помітного кипіння). В решті воді відварити прянощі протягом 15-20 хвилин у закритому посуді, дати настоятися ще 10 хвилин, потім процідити, додати медово — цукрову суміш і підігріти, не доводячи до кипіння. Пити тільки в гарячому вигляді.

32. «Російська збитень гарячий»

Інгредієнти:

• Мед — 1 ст. л.
• Вода — 1 стакан
• Цукор — 1/8 склянки
• Прянощі — 1 щіпка

У каструлю налити воду, додати цукор за смаком, імбир, корицю, м’яту, гвоздику, кардамон (всі прянощі класти не обов’язково, можна обійтися двома, трьома найменуваннями). Воду з медом і прянощами прокип’ятити 30 хвилин, потім процідити. Подають збитень в чашках гарячим.

Відео:

1. Мохіто

2. Сангрія

3. Караван

На здоров’я! Приємного апетиту!