Молочний коктейль — один з улюблених напоїв не тільки дітей, але й дорослих, які нерідко воліють охолодитися їм у жарку погоду. Корисний молочний коктейль можна приготувати на сніданок для всієї родини, він істотно різноманітить раціон.

Зрозуміло, що основа милкшейка — молоко, але часто в нього додають морозиво і різноманітні фрукти і ягоди. Як правильно приготувати молочний коктейль в домашніх умовах? Особливих знань і навичок, необхідних для приготування молочних коктейлів не потрібно. Необхідно обзавестися блендером або використовувати кухонний комбайн в спеціальному режимі або шейкер. Всього кілька хвилин, пара-трійка інгредієнтів і напій, який порадує усіх — від мала до велика, готовий.

ТОП-14 найпопулярніших молочних коктейлю

Молочний коктейль з медом, яблуками і смородиною

Інгредієнти

• 4 склянки молока
• 3 ст. ложки смородини
• 2 яблука
• 2 ст. ложки меду
• 250 г морозива

Приготування

Ягоди переберіть, вимийте, обсушіть. Яблука вимийте, очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте шматочками. Покладіть підготовлені продукти в блендер, додайте мед і доведіть до однорідного стану. Помістіть на дно келихів. Охолоджене молоко збийте з морозивом і налийте зверху в келихи.

Молочний коктейль з морозивом

Інгредієнти

• Молоко коров’яче — 1 л
• Пломбір — 300 г
• Кориця — за смаком

Приготування

У глибоку миску або чашу блендера кладемо морозиво. Заливаємо молоком. Збити за допомогою блендера хвилини 2-3. Можна полити зверху улюбленим сиропом.

Молочний коктейль з бананом

Інгредієнти

• Банан — 1 штука (дозрілий)
• Молоко — 400 мілілітрів
• Морозиво (тільки не шоколадне) — 200 грам

Приготування

Банан для коктейлю повинен бути великим і зрілим, такий плід солодкий сам по собі і дуже м’який. Очистіть його від шкірки, наріжте кружечками і відправте в блендер. Додайте трохи молока і збийте з ним банан, домігшись отримання однорідної маси.

Додайте до бананової кашки морозиво і гарненько все збийте до піни. Коли досягнете пишної піни, не припиняючи збивати, долийте в коктейль залишився молоко тонкою цівкою.

Для додаткової солодощі можна додати цукор або мед, але якщо спілий банан, то коктейль вийде солодким сам по собі.

Кавовий молочний коктейль

Інгредієнти

• ¼ Склянку дуже міцної кави
• 2 ст. ложки шоколадного сиропу (на порцію)
• 2 стакан морозива або заморожений йогурт ванільний
• ½ Склянки молока.
• Збиті вершки за бажанням
• Шоколадна крихта

Приготування

Приготуємо все для коктейлю. Морозиво, шоколад, молоко, кава все викласти в блендер і збити. Подаємо за бажанням зі збитими вершками та шоколадною крихтою.

Молочний коктейль з яблуком і горіхами

Інгредієнти

• Яблуко — 1-2 шт.
• Горіхи грецькі — 2 ст. ложки
• Молоко — 0.5 л
• Цукор — 2 ст. ложки

Приготування

Яблука чистимо, натираємо на дрібній тертці, додаємо трохи цукру, перемішуємо. Кип’ятимо і охолоджуємо молоко, заливаємо їм яблука. Збиваємо суміш у блендері. Розливаємо по склянках, посипаємо горіхами.

Молочний коктейль з авокадо

Авокадо — це дуже поживний і корисний фрукт. З нього можна приготувати велику кількість напоїв. Наприклад, дуже смачний молочний коктейль.

Інгредієнти

• Кубики льоду – 3 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Малиновий сироп — за смаком
• Рідкий мед — 2 ст. л.
• Молоко — 300 мл

Приготування

Вимийте авокадо. Гострим ножем зробіть поздовжній круговий надріз по всьому плоду, поки ніж не упреться в кісточку. Розділіть дві половинки, повернувши їх по осі назустріч один одному. Сильно вдарте ножем по кісточці, видаліть її. Ложкою вийміть м’якоть. Покладіть м’якоть авокадо в блендер. Додайте молоко, мед і кубики льоду. Збийте до отримання однорідної маси. Розлийте по келихах, збризніть малиновим сиропом і відразу ж подавайте.

Полунично-вівсяний коктейль з молоком

Цей рецепт — знахідка для тих, хто любить харчуватися смачно і з користю для здоров’я. Адже всі компоненти, що входять до складу коктейлю такі корисні! Полуниця зміцнює стінки кровоносних судин, містить багато вітамінів і мікроелементів, які допомагають зберегти молодість і красу. Овес багатий вітаміном В, він сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся.

Інгредієнти

• 200-250 гр. полуниці
• 500 мл. молока
• 1 ст. ложка какао
• 0,5−0,7 склянки вівсяних пластівців
• трохи кориці (за смаком)
• 0,5−0,7 йогурту

Приготування

Всі компоненти помістити в чашу блендера. Збити до утворення густої піни. Відразу ж подавати до столу у високих келихах з трубочками. Можна прикрасити келихи шматочками полуниці.

Абрикосовий коктейль з мигдалем

Інгредієнти

• Мигдаль 160 г
• Вода 100 мл
• Абрикоси 3 штуки
• Цукор 3 чайні ложки
• Молоко 1 стакан
• Кефір-1 склянка

Приготування

Мигдаль очистити, обдати окропом і зняти оболонку. Залити водою і подрібнити в блендері до отримання однорідної маси. Нарізати очищені від шкірки і кісточок абрикоси шматочками. З’єднати з мигдальною водою. Додати молоко, кефір і цукор. Збити отриману суміш у блендері і охолодити.

Карамельний молочний коктейль

Інгредієнти

• Молоко 500 мл
• Іриски 100 гр.
• Ванільне морозиво в пакеті 500 гр.
• Карамельний сироп
• Лід

Приготування

Розігрійте в каструлі молоко, додайте туди розрізані на шматочки іриски і помішуйте до повного їх розчинення. Зняту з вогню каструлю охолодіть, додайте морозиво, лід і полийте карамельним сиропом.

Чорничний молочний коктейль

Інгредієнти

• чорниця — 300 г;
• молоко — 100 мл;
• морозиво — 200 г;
• цукор — 25 г;
• вершки 20%-ної жирності — 100 мл

Приготування

У чашу блендера кладемо морозиво, виливаємо вершки, охолоджене молоко і засипаємо цукор. Суху чорницю ретельно промиваємо і відправляємо до всіх інгредієнтів. Збиваємо все на високій швидкості протягом 4 хвилин. І не вірте нікому, що фіолетовий колір — погана ознака.

Молочний бренді пунш

Інгредієнти

• Бренді — 50 мл
• Медовий сироп — 25 мл
• Жирні вершки — 25 мл
• Молоко — 25 мл
• Лимонна цедра — 1 шт.
• Лід в кубиках — 260 гр.

Приготування

Наповни келих для вина кубиками льоду доверху. Налий в шейкер жирні вершки 25 мл, молоко 25 мл, медовий сироп 25 мл та 50 мл бренді Наповни шейкер кубиками льоду і ретельно збиваємо. Перелий через стрейнер в келих для вина. Прикрась лимонною цедрою.

Молочний коктейль «Ласунка»

Інгредієнти

Коктейль:

• молоко — 1 стакан
• вершки — 0,5 склянки
• банан — 1 шт.
• морозиво — 100.гр.
• снікерс — 0,5 шматочка
• шоколадне печиво — 2 шт.
• шоколадна плитка — 30 гр.
• арахіс — 30 гр.
• драже різних кольорів
• трюфель в додаток

Заварний пломбір:

• вершки — 0,5 склянки
• цукор — 1 стіл. ложка
• курячий жовток — 1 шт.
• крохмаль картопляний — 1 стіл. ложка

Приготування

Наливаємо в каструлю вершки і ставимо на середній вогонь. Тим часом відокремлюємо жовток і насипаємо в нього крохмаль з цукром. Добре збиваємо до утворення однорідної маси.

Поки ми метушилися з жовтком, вершки встигли досить підігрітися. Беремо пару ложок гарячих вершків і наливаємо в жовток. Швидко перемішуємо. Це робиться для того, щоб трохи вирівняти температуру в обох ємностях.

Тепер, вже теплу, яєчну суміш тонким струменем наливаємо у вершки, постійно при цьому помішуючи все. Не перестаючи заважати просто на очах отримуємо досить густий крем. Тепер смажений і чищений арахіс трохи подрібнюємо. Нашою метою є отримати досить велику крихту. Розтоплюємо Шоколад трохи до утворення консистенції густої сметани.

Стакан, в який збираємося налити коктейль, умокаем в шоколад. Не шкодуйте шоколаду, прокручуйте склянку з різних сторін, щоб як можна більше його прилипло. Цим же склянкою пірнаємо в мелений арахіс.

Кладемо на бік, адже шоколад ще не встиг охолонути, і він може потекти по склянці вниз. Тепер готуємо безпосередньо сам коктейль. У чашу блендера кладемо шматочок снікерса. Наливаємо молоко, додаємо вершки. Кидаємо банан і морозиво. Все дуже добре збиваємо і наливаємо в стакани.

Молочний коктейль зі згущеним молоком

Інгредієнти

• Молоко — 250 мл
• Морозиво пломбір — 80 г
• Молоко згущене варене — 1 ст. ложка + для прикраси
• Кориця мелена — 0,5 ч. ложки
• М’ята свіжа — для прикраси
• Шоколадна цукерка — для прикраси

Приготування

У чашу блендера вилити молоко, додати корицю, варене згущене молоко і морозиво. Опустити занурювальний блендер і збити всі інгредієнти до появи густої молочної піни на поверхні.

Перелити коктейль у високий стакан, прикрасити по своєму смаку і відразу ж подавати. Для прикраси я використовувала варену згущенку, листя м’яти і шоколадну цукерку. Вийшов смачний напій з легким карамельним смаком.

Егг-ніг безалкогольний

Егг-ніг — популярний у Європі та Америці різдвяний напій на основі молока і сирих яєць. Тут представлена безалкогольна варіація.

Інгредієнти

• Молоко — 1,5 склянки
• Згущене молоко — 2 ст. л.
• Жовтки — 2 шт.
• Кориця — 0,25 ч. л
• Ванілін — 1 ч. л
• Гвоздика — 1 щіпка
• Вершки збиті — за смаком
• Мускатний горіх — за смаком

Приготування

1. Змішати молоко, гвоздику, корицю, ванілін і згущене молоко в невеликій каструлі. Розігріти суміш на середньому вогні, не доводячи до кипіння.
2. Збити жовтки з цукром. Акуратно, тонкою цівкою влити молочну суміш до збитим жовтків, продовжуючи збивати.
3. Влити яєчно-молочну суміш назад в каструлю і розігріти на слабкому вогні, поки не почне густіти і потримати ще хвилин 5.
4. Розлити безалкогольний егг-ніг по склянках, прикрасити збитими вершками і мускатним горіхом.

Користь молочного коктейлю

Разом з поширенням напою і перетворенням рецептур, стали з’являтися склади на основі замінників натуральних продуктів, з добавкою консервантів і штучних ароматизаторів. Саме тому став виникати питання про користь і шкоду.

Традиційні молочні коктейлі, властивості яких не викликають сумніву стали заміщатися більш дешевими варіаціями. Якщо ви хочете отримати натуральний напій, варто звернути увагу на склади з пастеризованим, а не стерилізованим молоком. Але потрібно розуміти, що термін їх придатності не перевищить 2-3 дні.

На замітку! Якщо в молочний коктейль додати кілька м’ятних листочків, то вийде напій, що володіє легкими седативними властивостями.

Вибирають натуральні, корисні молочні коктейлі найчастіше люди з індивідуальною непереносимістю деяких компонентів або прихильники природного харчування. Для більшості покупців відкритий світ сучасних напоїв з використанням сиропів, фруктових добавок і ароматичних компонентів.

Незважаючи на відмінності у складах, всі напої мають ряд загальних корисних властивостей:

• висока калорійність при низькому вмісті жирів;
• багатий за кількістю мікроелементів, мінералів і вітамінів складу;
• велика кількість кальцію;
• здатність нарощувати м’язову масу без стероїдів;
• збагачення організму киснем;
• молочний коктейль з шоколадом збільшує кількість ендорфінів.

Користь напою непорівнянно висока порівняно з можливими негативними наслідками — це робить його самим смачним джерелом енергії.

Шкідливість молочного коктейлю

Якщо додавати в молочний коктейль різні сиропи, підсолоджувачі, горішки, то такий десерт стане просто криницею порожніх вуглеводів. Відповідно, харчова цінність коктейлю буде величезною. Тому від подібних варіантів десерту рекомендується відмовитися людям, що страждають ожирінням.

Остерігатися варто коктейлів, приготованих з штучних порошкових інгредієнтів. Надмірне вживання таких солодощів може призвести до порушення травних процесів.

Зверніть увагу на компонентний склад молочного коктейлю. Цитрусові добавки можуть стати причиною розвитку алергічної реакції. Занадто холодні напої в жаркий час небажано вживати. По-перше, різкий перепад температури негативно позначається на стані зубної емалі. По-друге, це може призвести до захворювання застудою.

Важливо! Категорично протипоказано пити молочні коктейлі при індивідуальній непереносимості лактози.

Протипоказання до вживання:

• цукровий діабет;
• алергічні реакції на окремі компоненти;
• легеневі патології;
• ангіна;
• запальні процеси в ротовій порожнині та горлі.

Як приготувати молочний коктейль — секрети

Є кілька секретів, які дозволять вам зробити молочні коктейлі в блендері рецепти яких представлені вище ще більш смачними:

• використовуйте тільки охолоджене молоко. Його температура повинна бути 5-6 градусів. Тепле молоко збивається гірше, а занадто холодне втрачає смак.
• оптимальна жирність молока — 2,5%;
• морозиво краще заздалегідь дістати з морозильної камери. Воно має бути м’яким;
• фрукти або ягоди з кісточками спочатку пропустіть через сито. Тоді кісточки не потраплять в готовий напій;
• напій подавайте відразу ж після приготування. З часом він втрачає свою пухку консистенцію. А фрукти і ягоди можуть вступати в реакцію з молоком. Вживання такого продукту може призвести до не дуже гарних наслідків. Особливо це стосується дітей.
• дітям краще не давати напої з екзотичними фруктами, використовуйте прості рецепти. Ось банан можна, він зазвичай не викликає небажаних реакцій.
• стежить за фігурою не варто відмовлятися від милкшейка. Можна використовувати кефір або знежирене молоко. Чудовим завершенням тренування буде протеїновий коктейль.